Qhov tsob nroj no ntawm tsev neeg Amaryllidaceae tau nyiam ntev hauv ntiaj teb cov chaw muaj npe. Lub teb lub tsev ntawm cov nroj tsuag nroj tsuag no tau raug suav hais tias yog sab hnub poob ntawm Central Asia, qhov chaw uas nws tau ua tiav tau zoo rau hauv kev cog qoob loo rau ntau xyoo txhiab.
Qej yog cov caj ces cuam tshuam nrog cov dos ntev ntev (Allium longicuspis). Muaj pov thawj tias cov neeg thaum ub Loos nyiam siv qej thiab dos ua zaub mov.
Cov nplooj ntawm cov nroj yog lanceolate-elongated, drooping lossis erect, los ntawm peb caug centimeters nyob rau hauv ntev. Cov nplooj hlav nyob hauv txoj kev ntawd uas lawv tsim cov qia cuav. Lub peduncle yog siab, xaus nrog lub kheej kheej ntawm lub inflorescence. Lub inflorescence muaj cov cua me me qhov muag teev - cov noob yav tom ntej. Hauv paus system ntawm cov nroj tsuag yog fibrous. Cov qij muab ua ntej. Nyob rau hauv lub sinuses ntawm nws teev, nws cov ntawv teeb, uas feem ntau hu ua cloves. Cov txiv hmab txiv ntoo ntawm qej yog ib lub tshuaj ntsiav nrog yuav luag tsis tiav cov noob.
Hauv kab lis kev cai ntawm qej, ob daim ntawv tseem ceeb yog qhov txawv: muab thiab tsis txhob muab cov xub. Arrowhead qej yog lub caij ntuj no qoob loo. Nws yog cog rau hauv lub caij nplooj zeeg lig, thiab ib xyoos tom qab nws tau siv rau khoom noj. Rau cog, cua qij, sevok (huab cua cua tshuab cog ua ntej) thiab cloves feem ntau siv. Caij nplooj ntoos hlav qej tsis tua, yog cog thaum lub caij ntuj sov thiab nthuav tawm los ntawm cloves. Feem ntau qhov muag teev ntawm lub caij ntuj no qej loj dua qhov muag teev ntawm lub caij nplooj hlav qej, tab sis tom kawg zoo dua khaws cia thaum caij ntuj no.
Cov qej cog nyiam lub teeb thiab ntub av, tab sis tsis nyiam qhov muag teev ntub vim muaj dej noo ntau dhau. Xav kom muaj qhov nruab nrab, ntab-nplua nuj cov xau. Qej muaj ntau dua nees nkaum ntau hom, ntau yam muaj qhov txawv los ntawm qhov muag teev loj, tiv thaiv tus kab mob, lub caij ntuj no thiab lub caij nplooj ntoo hlav tsis kam.
Nws tsim nyog kom them nqi ntawm cov kab lis kev cai no rau tib neeg. Ua ntej tshaj plaws, nws yog zaub mov muaj txiaj ntsig. Txawm hais tias nyob hauv cov khoom qub, cloves ntawm qej tau dav siv los ua cov ntsim thiab piquant seasoning rau zaub mov noj. Cov xib xub yog fermented, salted, nyob kas poom. Cov nplooj yog kib thiab ua rau zaub nyoos. Hauv cov tshuaj, cov tshuaj ua kom tiav, ua kom ua thiab ua kom mob ntawm cov qij tau siv. Ntawm nws lub hauv paus, cov khoom noj roj ntsha ntxiv zaub mov yog ua ntxiv. Muaj cov pov thawj tias qej muaj qhov ua rau lub ntsej muag ua rau lub ntsej muag txhawm rau nyob hauv tib neeg cov hnyuv. Cov nroj tsuag muaj cov phytoncides, allicin, flavonoids, vitamin C, suab thaj, cov roj ntsha thiab cov roj tseem ceeb.
