Lub txiv kab ntxwv schiacciata (schiacciata con l'uva) yog cov tsoos Italian tsoos uas tau npaj thaum lub sijhawm sau qoob loo hauv Tuscany. Raws li txoj cai, "cawv" txiv hmab ntau yam yog siv rau nws qhov kev npaj, tab sis koj tuaj yeem nqa ib qho dub, qab zib lossis qab zib thiab qaub, nrog rau cov nplua nuj saj.
Nws yog qhov tsim nyog
-
- sifted mos nplej hmoov nplej - 500 g;
- txiv hmab dub - 500 g;
- txiv roj roj - 2 diav l.;
- tshiab nias poov xab - 25 g;
- anise noob - ¼ tsp;
- granulated qab zib - 80 g;
- ntsev - ¼ tsp.
Cov Lus Qhia
Kauj ruam 1
Dov tawm cov poov hauv dej sov, qhov kub uas yuav tsum yog 30 degrees thiab tam sim ntawd zuaj lub khob noom cookie.
Kauj ruam 2
Taum cov hmoov nplej nrog ntsev rau hauv cov khob hliav. Ua kom muaj kev ntxhov siab nyob hauv plawv ntawm lub khob hliav qab thiab ntxiv cov poov xab thiab txiv roj.
Kauj ruam 3
Knead lub khob noom cookie kom huv si los ntawm kev siv tes lossis siv cov khoom sib xyaw ua kom muaj zog lossis khoom noj rau li 15-20 feeb. Lub khob noom cookie yuav tsum maj mam muag thiab mos.
Kauj ruam 4
Faib cov khob noom cookie ua 2 daim sib npaug thiab muaj cov pob. Muab txhua lub pob tso rau hauv ib lub khob sib sib zog nqus, npog nrog cov phuam thiab muab tso rau hauv qhov chaw sov nrog cua ntawm + 25-30 degrees rau 4 teev. Lub khob noom cookie yuav tsum kwv yees li peb npaug hauv ntim.
Kauj ruam 5
Preheat qhov cub rau 180-200 degrees. Xob daim ntawv ci nrog roj me me txiv roj.
Kauj Ruam 6
Siv ib lub pob thiab siv koj ob txhais tes, tsis tas siv ib tus ntxuag tus ntiv tes ncab, ncab cov khob noom cookie kom txog thaum nws faib tag nrho cov pwm tag nrho.
Kauj Ruam 7
Sab saum toj nrog txheej nyias ntawm txiv hmab. Yog hais tias cov txiv tsawb loj dhau, txiav lawv rau hauv 2-3 daim. Thiab tsis txhob hnov qab tshem cov noob.
Kauj ruam 8
Txhawm rau qab zib ntawm cov txiv hmab. Nqa tus nqi ntawm koj qhov kev txiav txim siab, nyob ntawm seb qhov qab qab ntawm cov txiv hmab. Ntxiv ½ tshooj anise noob.
Kauj Ruam 9
Ncab lub pob thib ob rau kom xav tau qhov loj me thiab qhov chaw nyob saum cov txiv hmab. Txau cov seem uas yog granulated qab zib thiab anise noob dua lub ncuav. Tso rau hauv qhov cub preheated thiab ci rau 40-50 feeb.
