Tkemali sauce yog cov zaub mov noj txhua hnub ntawm Georgian cov zaub mov. Cov kua ntses no tau txais kev pabcuam ntses, nqaij ci lossis lwm yam nqaij nqaij. Raws li daim ntawv qhia no, "Tkemali" muaj qhov iab nyiam-saj dhau los.
Nws yog qhov tsim nyog
- qaub ntau yam plum (blackthorn lossis Cherry plum) - 3 phaus
- dill (tsim nyog overripe, stems nrog kaus-zoo li inflorescences) - 250 grams
- zaub ntsuab (cilantro) - 300 grams
- zaub ntsuab (mint) - 250 grams
- qij - 5 cloves loj
- kua txob liab kub - 1-2 daim
- ntsev thiab qab zib kom saj (nws ntau npaum li cas yog nyob ntawm hom plum)
Cov Lus Qhia
Kauj ruam 1
Nws yog qhov zoo uas ntxuav cov plums tsis rub tawm cov noob tawm ntawm lawv. Peb quav, hauv qhov loj me me, pob zeb los yog zaub ntses. Sau nrog dej, muab hluav taws thiab cia nws npau npau. Tom qab ntawd, peb txo cov cua sov, kaw lub hau thiab ua noj kom txog thaum cov plums tau npau npau. Tom qab ntawd, peb zom cov plums los ntawm colander lossis sieve (kev saib xyuas tsis txhob nco lub qhov). Peb tshem tawm cov pob txha, thiab rov ncuav cov kua rau hauv lub saucepan thiab muab tso rau ntawm hluav taws.
Kauj ruam 2
Muab cov tws pov tseg kub kua txob liab, overripe dill, qab zib thiab ntsev rau hauv ib lub npau npau. Kho cov ntsev thiab qab zib ntau npaum li koj nyiam. Rau cov neeg nyiam muaj ntses spicier, ntxiv qab zib ntxiv. Qab zib, nyob rau hauv kev sib xyaw nrog seasonings thiab "sourness" ntawm plums, yuav muab cov qub tshwj xeeb saj rau lub tais. Tom qab ntawd, tshem cov pawg ntawm dill los ntawm cov kua.
Kauj ruam 3
Zuaj cov qej thiab cov tshuaj ntsuab rau hauv rab. Yog tias tsis muaj blender, ces cov qij tuaj yeem raug rau ntawm grater zoo, thiab cov tshuaj ntsuab tuaj yeem raug txhoov. Cov khoom xyaw no yuav ntxiv cov tshuaj tsw qab uas muaj ntxhiab thiab txawv txawv. Ntxiv cov tshuaj ntsuab tws thiab qej rau cov ntses thiab ua noj ntxiv rau lwm kaum tsib rau nees nkaum feeb. Nco ntsoov nco ntsoov do do tsis tseg kom cov ntses tsis txhob hlawv thiab qej thiab tshuaj ntsuab muaj qhov sib faib ntau.
Kauj ruam 4
Tom qab ntawd, peb sterilize lub rhawv. Rau qhov no, lub rhawv yuav tsum tau ntxuav zoo nrog cov dej qab ntsev lossis xab npum ntxhua khaub ncaws. Lub caj dab yuav tsum tau muab huv huv los ntawm cov av thiab xeb. Peb ntxuav cov kaus poom hauv qab cov dej ntws. Peb muab lawv tso rau hauv saucepan ntawm lub ntim tsim nyog, sau nrog dej, muab tso rau ntawm hluav taws thiab rwj. 5 feeb yog txaus kom tsis muaj menyuam. Peb kuj tseem sterilize hlau npog nrog roj hmab bands. Nws yuav siv sijhawm li 10 feeb los ua kom lub hau tawv. Ua tib zoo tshem tawm cov rhawv zeb ntawm lub lauj kaub thiab muab lawv ntxeev tiaj rau ntawm daim phuam huv kom dej ntws tawm.
Kauj ruam 5
Cov ntses "Tkemali" yog npaj txhij, cov kaus poom thiab hau rau nws ib yam nkaus. Peb ntim cov roj txias txias rau hauv lub rhawv. Los ntawm saum toj no, hauv txhua lub thawv, ntxiv ib lossis ob dia ntawm sunflower roj thiab pib ntswj. Peb muab lub kaus poom tso rau ntawm lub rooj zaum. Peb npog lub hwj nrog lub hau nrog ib pab hlua ywj. Peb muab tso rau lub tshuab kiv taub. Peb ntswj nws txhua txoj kev, nias nrog tes los ntawm saud. Tus kov tau nres - peb kiv nws rov qab. Peb muab cov ntawv kauv los qhwv rau hauv ib daim phuam lossis pam. Peb npog cov rhawv, tso lawv kom txias thiab xa lawv mus rau hauv qab daus lossis mus rau hauv tub yees.
Bon appetit nrog qab Georgian Tkemali ntses!
