Qab muag cov tub ntxhais hluas qos yaj ywm nrog nqaij thiab oyster nceb yog ib qho qab heev rau kev noj mov hauv tsev neeg txhua hnub. Nws yuav tseeg thov tag nrho cov neeg hauv tsev neeg. Xws li qos yaj ywm tuaj yeem ua noj tsis tsuas yog nyob ntawm lub qhov cub, tab sis kuj muaj xwm. Tsuas yog nyob rau hauv cov ntaub ntawv no, tag nrho cov khoom xyaw yuav tsum tau kib tsis nyob hauv kib, tab sis hauv cauldron.
Cov khoom xyaw:
- 24 cov tub ntxhais hluas cov qos yaj ywm (loj me me);
- 0.5 kg nqaij npuas;
- 0.4 kg ntawm nceb tshiab oyster nceb;
- 100 ml dej;
- 2-3 st. l. sunflower roj;
- ntsev, kua txob thiab cov txuj lom.
Npaj:
- Cov roj tshav kub hauv rab piab.
- Ntxuav cov nqaij npuas, txiav ua tej daim loj thiab muab tso rau hauv cov roj kub. Fry los ntawm txhua qhov tuaj yeem mus txog rau xim av, tom qab ntawd tshem tawm ntawm ib phaj, lub caij nrog ntsev, kua txob thiab koj nyiam cov txuj lom. Nco ntsoov tias yog tias tsis muaj nqaij npuas, koj tuaj yeem nqa lwm cov nqaij.
- Txo tawm daim tawv nyias nyias ntawm cov qos yaj ywm nrog rab riam. Ntxuav txhua lub hau thiab muab tso rau hauv cov roj kub kub. Yog hais tias cov qos yaj ywm loj, tom qab ntawd lawv yuav tsum tau txiav hauv ib nrab, yog tias me me, tom qab ntawd tso tag nrho. Yog li, kib cov qos yaj ywm kom txog thaum Golden xim av, dov lawv hla lub lauj kaub rau yav tsaus ntuj. Tom qab ntawd tshem cov qos yaj ywm rau hauv ib lub tais, lub caij nrog ntsev, txuj lom thiab kua txob, sib tov.
- Ntxuav cov hmoov av hu ua oyster, txiav ua tej daim loj, muab cov roj tso rau hauv qab ntawm cov qos yaj ywm thiab kib ua ntej kom txog thaum cov kua tso tawm, thiab tom qab ntawd kom txog thaum lub xim av daj. Tso cov nceb tiav lawm tso rau hauv lub phaj sib sib zog nqus, lub caij nrog cov txuj lom thiab ua kom do.
- Muab lub cauldron rau ntawm lub qhov cub, nchuav roj me me rau hauv nws thiab muab nws ua kom sov.
- Tso cov qos yaj ywm hauv cov roj kub, muab cov nceb tso rau saum cov qos yaj ywm, thiab cov nqaij kib rau saum cov nceb.
- Ntxiv dej rau cov ntsiab lus ntawm lub cauldron, npog thiab simmer tshaj tsawg cua sov rau 50-60 feeb. Yog tias tsis muaj cov tub ntxhais hluas qos, koj tuaj yeem siv cov qos qub. Hauv qhov no, lub sijhawm ua noj ua haus yog txo los ntawm 10-20 feeb.
- Tshem tawm cov qos yaj ywm npaj, ci hauv lub cauldron nrog nqaij thiab oyster nceb, los ntawm tshav kub, tawm mus rau brew rau 10-15 feeb. Nws pom zoo kom ua nrog zaub xam lav ntawm zaub tshiab.
