Mung taum tuaj yeem ua kom sib txawv hauv kev sib txawv. Qhov ntsuas ntawm nws qhov muag tau txiav txim siab los ntawm cov tais hauv nws tau muab tso. Yog li, rau zaub nyoos, mung taum yuav nyuaj me ntsis. Thiab rau khaub noom suav thiab kua zaub, nws yuav tsum muab rhaub.
Mung taum kua zaub
Lwm lub npe rau masha: mung taum. Lawv tuaj rau ntawm tebchaws Is Nrias teb. Muab piv rau cov noob taum pauv, cov taum no tseem me me, ntsuab thiab oval cov duab. Tus mung taum muaj cov protein ntau thiab lwm cov txiaj ntsig cov kab kawm. Mung taum kua zaub yog neeg tsis noj nqaij. Tab sis nws yog incredibly qab thiab noj qab haus huv. Txhawm rau npaj nws, koj yuav xav tau 1 litre dej, 2/3 khob mung taum, 2 qos yaj ywm, 1 zaub ntug hauv av, 100 grams cov zaub paj dawb lossis zaub qhwv dawb, zaub txhwb qaib, dill, 60 grams qaub cream, ntsev kom saj. Rau cov txuj lom, siv cov kua txob dub, asafoetida, 2 nplooj nplooj, cumin thiab cumin.
Ua ntej ua noj, nco ntsoov txheeb cov mung taum, raws li pebbles tuaj hla hauv. Tom qab ntawd yaug mung taum. Tso dej rau ntawm lub qhov cub, thiab thaum nws rhaub, pov mung taum thiab Bay nplooj rau ntawd. Hloov lub qhov cub rau hauv tshav kub nruab nrab. Txiav cov qos yaj ywm thiab zaub qhwv rau hauv cubes, thiab disassemble lub zaub paj rau hauv inflorescences. Grate cov carrots rau ntawm coarse grater. Ntxiv cov qos yaj ywm thiab zaub qhwv hauv lub sijhawm thaum cov taum mung pib rhaub. Nyob rau lub sijhawm no, muab cov roj ua kom sov hauv ib qho txuj ci thiab xim av lub cumin thiab carrots. Cov carrots yuav tsum mos thiab lub teeb xim av. Thaum cov zaub hauv cov kua zaub yuav luag npaj, ntxiv cov zaub ntug hauv paus los ntawm lub lauj kaub. Ntsev cov kua zaub: cia nws simmer rau lwm 3-5 feeb. Tom qab ntawd ncuav qaub cream rau hauv cov kua zaub, ntxiv kua txob thiab 0.5 tsp. asafoetids.
Mash kua zaub yog cov zaub mov li qub ntawm cov neeg ntawm Central Asia. Ntxiv nrog rau qaub cream, koj tuaj yeem sau nws nrog qaub mis nyuj. Los ntawm cov zaub, koj tuaj yeem ntxiv kib txiv lws suav rau hauv kua zaub.
Cov taum mung yuav tsum tau tsau rau hauv dej txias rau 1 teev ua ntej ua noj. Yog tias cov mung taum qub lawm, nws yog qhov zoo tshaj rau koj tsau nws thaum hmo ntuj. Rau qhov no, noj dej ob zaug kom ntau npaum li mash. Yog tias koj xav kom lub noob taum mung nyob ruaj khov, tom qab ntawd noj nws tsis ntev tshaj 40 feeb.
Mung taum zaub xam lav
Sprouted mung taum feem ntau siv rau kev ua zaub xam lav. Yog li, los npaj cov vitamin zaub xam lav, noj 300 grams ntawm qaib cov txwv, 1 khob ntawm sprouted mung taum, 1 zaub ntug hauv paus, kua ntses rau zaub nyoos, 1 tbsp. qab zib, ntsev rau saj. Txiav cov carrots rau hauv ib daim hlab thiab kib hauv cov roj zaub. Fry cov nqaij qaib cov txwv ntawm daim nyias nyias. Ntxiv ib suab thaj li piam thaj thaum kib. Scald lub mash nrog dej npau npau, tab sis tsis txhob rhaub. Cia nws zaum hauv dej kub li ob peb feeb. Ua tsaug rau cov txheej txheem no, mung taum hauv cov zaub xam lav yuav ua zaub. Muab tag nrho cov khoom xyaw thiab npog nrog cov kua ntses. Zaub xam lav npaj!
Lwm lub zaub ntsuab mung taum: coj 400 grams mung taum, 2-3 cloves ntawm qej, 1 pawg ntawm cilantro, 0.5 tsp. av hauv av kua txob, kua txob dub thiab ntsev kom saj, 1 dos, 40 ml ntawm cov roj zaub, 2 tbsp. kua ntses, ib nrab txiv qaub.
Quav lub qej nrog rab riam lossis qij xovxwm, muab tso rau hauv qhov sau. Quav dos thiab ntxiv rau qej. Quav cov cilantro finely. Yaug lub mash kom huv si hauv qab tus kais dej thiab tso nws ib pliag tseg. Sau cov saucepan ib nrab ntawm cov dej thiab muab tso rau hluav taws. Thaum cov dej npau, ntxiv mung taum rau nws thiab ua noj rau 1-2 feeb. Tom qab ntawd tig tawm lub kub. Ncuav cov ntsiab lus ntawm lub lauj kaub dhau los ntawm ib tug colander.
Nyem cov kua txiv tawm ntawm lub txiv qaub: koj tsuas xav tau 0.5 tbsp rau zaub xam lav. kua txiv. Tam sim no nchuav cov roj zaub rau hauv cov pias thiab muab tso rau hauv hluav taws. Muab cov dos thiab cov kua txob tso rau hauv ib qho txuj ci thiab kib. Ntxiv dos kib, cilantro, qij, ntsev thiab kua txob dub rau lub muffin. Lub caij cov zaub xam lav nrog kua ntses thiab kua txiv txiv qaub. Sib tov txhua yam kom huv si. Nco ntsoov tias ua kua ntses yog ntsev heev. Yog li, ntxiv ntsev rau raws li xav tau.
