Lub teeb, muag qab thiab qab zib qab zib caramel yog qhov ze tshaj plaws ntawm cov khoom qab zib xws li crème brulee thiab pot de crème. Tsis muaj dab tsi ua superfluous nyob rau hauv daim ntawv qhia ua noj ua haus rau qhov qab noj no - tsuas yog dej, mis, qe thiab qab zib.
Nws yog qhov tsim nyog
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- Tus me nyuam Caramel:
- 100 g suab thaj;
- 50 ml dej;
- 100 g icing qab zib;
- 500 ml ntawm mis;
- 4 tus qaib qe;
- butter rau lubricating pwm;
- 6 pwm - ramekins.
Cov Lus Qhia
Kauj ruam 1
Rau lub qab zib caramel kom ncav cuag qhov xav tau sib xws, nws yuav tsum sawv yam tsawg kawg 12 teev hauv lub tub yees, yog li pib npaj cov khoom qab zib ua ntej. Hauv ib qho txuj ci me me, nyiam dua ib qho uas tsis yog lo lo, yaj cov suab thaj thiab dej dua cov cua sov. Thaum lub suab thaj yog yaj, do nws maj mam, sai li sai tau tag nrho cov muaju tawm thiab koj muaj kua, nres nplawm, ua kom kub rau hauv nruab nrab thiab tos kom npuas nyob rau sab kua. Thaum cov dej tau yaj thiab cov caramel muaj thicker thiab npuas yog thicker, pib dov lub lauj kaub muab kua phoov uas tseem muaj xim. Thaum nws dhau los ua cov zib ntab zoo nkauj-xim daj, tua lub tshav kub, txias me ntsis thiab hliv rau hauv cov roj ua ntej-ramekin pwm. Lub caramel yuav tsum npog hauv qab tusyees.
Kauj ruam 2
Txhaum cov qe rau hauv ib lub tais, ntxiv icing qab zib thiab whisk maj mam. Tsis tas nplawm los nplawm! Ib txhij coj cov mis rau lub rwj thiab tshem tawm ntawm kev ua kom sov. Temper lub qe nrog mis nyuj kub - rau qhov no, maj mam muab cov kua rau hauv cov qe-qab zib sib tov rau hauv cov kwj nyias, nplawm tas li. Ncuav cov tshuaj nplaum rau hauv cov pwm. Npog cov ntawv thav ntawv nrog ntawv ci.
Kauj ruam 3
Preheat qhov cub kom 140C. Muab cov thav ntawv tso rau hauv daim ntawv ci nrog dej kub. Nws yuav tsum mus txog nruab nrab ntawm cov pwm. Muab cov ntawv ci rau hauv qhov cub thiab ci cov zib av caramel rau 15-40 feeb, kom txog thaum sib tw. Lub sijhawm ci yog nyob ntawm qhov ntim ntawm cov pwm, qhov loj dua thiab qhov tob dua lawv, qhov ntev nws yuav siv sijhawm los npaj cov qab zib. Cov npoo ntawm cov nplaum tiav tau twb "tuav", tab sis nruab nrab yog muag thiab tshee me ntsis. Txias khoom qab zib thiab tub yees. Muaj nws tuaj yeem sawv ntsug txog li 3 hnub tab sis tsis pub tsawg dua 12 teev.
Kauj ruam 4
Txhawm rau pab cov qab zib caramel, ua tib zoo ua lub voj sab hauv ntawm lub pwm nrog rab riam ntse thiab sov, tom qab ntawd muab tus ntsia hlau ntxig ntxeev rau ntawm lub khob khoom qab zib, co tag nrho cov qauv, thiab tom qab ntawd tshem tawm cov pwm.
