Qab thiab yooj yim los npaj, cov mij kua zaub tau hlub los ntawm txhua tus: tsis hais tus menyuam yaus thiab cov laus. Cov zaub mov txheem ib txwm muaj kua zaub, ua mij thiab zaub thiab tsis tas yuav muaj kev txawj tshwj xeeb lossis kev paub los ntawm tus kws ua zaub mov.
Cov txiaj ntsig ntawm noodle kua zaub
Cov kua zaub qab zib yog cov zaub mov uas paub los ntawm ntau cov menyuam yaus. Nws yog li yooj yim los npaj uas leej twg tuaj yeem ua nws. Ntxiv mus, txheej txheem ua noj yuav siv sijhawm me ntsis, thiab cov kua zaub tsis tas yuav muaj ib qho khoom tshwj xeeb, tshwj xeeb kev txawj lossis kev paub.
Cov menyuam yaus nyiam cov kua zaub no ntau, txawm tias nws yuav zoo li tias tsis muaj dab tsi tshwj xeeb hauv nws cov lus. Cov zaub mov tus qauv muaj kua, cov noodles, qos yaj ywm, carrots. Tsis muaj cov khoom xyaw tshwj xeeb, txawm li cas los xij, menyuam yaus thiab cov neeg laus ib txwm noj cov kua zaub no nrog kev zoo siab.
Tsis tas li, cov kua zaub ua kua zaub ua kom zoo dua qub, ua kom muaj zog tiv thaiv, yog li nws tau muaj rau hauv kev noj haus hauv ntau lub tsev kho mob.
Nws tuaj yeem npaj hauv ntau txoj hauv kev. Nqaij, ntses, nceb, qos yaj ywm, qe thiab lwm yam zaub mov feem ntau ntxiv rau cov kua zaub ua mov noj. Kev xaiv ntawm qhov sib ntxiv (lossis cov khoom sib txawv) nyob ntawm kev xav thiab saj ntawm tus kws ua zaub mov.
Daim Ntawv Qhia Ua Noodle Ua Diav Tshiab
Txhawm rau ua cov khaub noom noodle ua khoom qub, koj xav tau cov khoom siv hauv qab no: 3 l. dej, 500 g nqaij qaib nqaij, 5 pcs. qos yaj ywm, 150 g. pasta, 2 carrots, 2 pcs. dos, tshuaj ntsuab, ntsev, txuj lom.
Vermicelli kua zaub yog npaj raws li nram no:
Ua ntej koj yuav tsum tau yaug cov nqaij, txiav nws ua tej daim thiab ntxiv dej. Tom qab ntawd tev lub dos thiab carrots, muab lawv tso rau hauv saucepan rau nqaij, uas tom qab ntawd muab tso rau ntawm hluav taws. Tos kom txog thaum cov dej npau, tshem tawm npaus thiab txo cov cua sov. Lub hauv paus yuav tsum tau muab ntsev thiab ua kom siav ntxiv rau 30-40 feeb dua li thaum tshav kub tsawg.
Tom qab lub cawv tiav lawm, tshem cov nqaij thiab zaub los ntawm lub lauj kaub, faib cov nqaij ua tej daim me me thiab muab tso rov qab.
Tom qab ntawd koj yuav tsum txiav cov qos yaj ywm rau hauv kab los yog ib daim hlab thiab tseem muab lawv tso rau hauv lub si. Nrog cov muaj pes tsawg leeg, cov kua zaub yuav tsum tau siav rau lwm 15-20 feeb.
Thaum lub qos yaj ywm tau npau, tsuav tus dos kom zoo thiab muab pov kom mos thiab muab cov carrots (twb yeej txawv, tshiab). Cov zaub no yuav tsum tau sautéed tshaj qhov kub kom txog thaum Golden xim av, tom qab ntawd ntxiv rau cov khoom noj.
Thaum cov kua zaub npau npau, koj yuav tsum muab cov kab me me tso rau hauv nws thiab ua noj rau lwm 5-10 feeb. Tom qab ntawd lub caij nrog ntsev thiab kua txob rau saj, tshem tawm cov lauj kaub los ntawm tshav kub thiab. npog nrog lub hau, cia lub kua zaub brew rau ib nrab ib teev.
Cov nqaij ntsuab uas ci tau tuaj yeem muab ntxiv rau rau hauv cov kua zaub ua ntej ua haujlwm.
Nws yog ib qho tseem ceeb kom paub tias cov saj ntawm cov kua zaub yog tsuas yog nyob ntawm seb cov kua zaub tau ua li cas. Ua ntej tshaj plaws, koj yuav tsum ua kom cov kua zaub hla dhau qhov cua sov tsawg, vim tias yog nws rhaub, nws yuav ua huab thiab hloov nws qhov qab rau qhov tsis zoo. Thiab hauv kev txiav txim rau lub rwj kom ua kom pob tshab thiab huv, ib qho yuav tsum nco ntsoov txhav tawm ntawm npaus mus rau lub sijhawm.
