Ob peb tus niam tsev paub yuav ua li cas ua noj nqaij npuas lub taub hau, tab sis lub sijhawm ntawd, qhov no yog cov khoom siv zoo heev rau ntau cov tais diav. Tsis tas li ntawd, nqaij npuas lub taub hau ua kev dai kom zoo nkauj ntawm lub rooj solemn, nws tuaj yeem yog khoom noj, ua kib.
Ua ntej pib ua noj, lub taub hau nqaij npuas yuav tsum tau ua kom huv si: nws yuav tsum tau hu nkauj, ntxuav thiab rinsed zoo heev. Yog tias koj yuav tag nrho lub taub hau nqaij npuas, tom qab ntawd hauv tsev koj yuav tsum txiav nws, feem ntau ua ob ntu. Nws yog tsim nyog tsom rau qhov loj me ntawm lub lauj kaub.
Tom qab lub taub hau tau hu nkauj thiab tau ntxuav, nws yuav tsum muab tsau rau hauv dej txias li 2-3 teev. Rau ib nrab ntawm lub taub hau, 4-5 litres feem ntau txaus.
Los ntawm ib nrab ntawm lub taub hau, koj tuaj yeem ua noj nqaij jellied hauv ib qho nyiaj txaus rau ib tsev neeg nruab nrab. Txawm li cas los xij, cov nqaij npuas lub taub hau tsis txaus los ua kom cov nqaij zoo jellied. Ua kom cov nqaij nplua nuj, cov nqaij tau ntxiv rau lub taub hau, feem ntau yog nqaij nyug.
Cia cov dej npau, tshem tawm npaus thiab ua noj dua li muaj cua sov. Tom qab 2-3 teev, ntxiv nqaij nyug rau taub hau nqaij npuas. Thaum cov nqaij nyug yog npaj txhij, nws yuav tsum tau muab tshem tawm, thiab lub taub hau nqaij npuas yuav tsum tau txuas ntxiv ua noj kom txog thaum cov nqaij pib cais los ntawm cov pob txha. Ib teev ua ntej thaum xaus ntawm ua noj ua haus, poob ib qho dos loj, ib daig ntawm parsley thiab celery, carrots, Bay nplooj thiab dub peppercorns rau hauv lub broth. Nco ntsoov ntsev cov kua nqaij, tab sis nco ntsoov tias cov nqaij nyug tau coj tawm ua ntej lawm, uas txhais tau tias nws tsis qab ntsev.
Lub taub hau ua tiav nqaij npuas yuav tsum tau xaiv los ntawm cov khoom noj, thiab ua tib zoo ua kom nws dhau lub sieve los yog ntaub nyias nyias. Tshem cov nqaij tawm ntawm lub taub hau nqaij npuas, muab txhoov. Quav nqaij nyoos nyias nyob nyias. Sib tov ob nqaij.
Nyob rau hauv qab ntawm zaub mov mus rau hauv uas cov nqaij rau jellied nqaij yuav nteg tawm, muab cov mugs ntawm hau carrots thiab cov nqaij ntshiv ntawm qej, cov nqaij rau saum, thiab tom qab ntawd ua tib zoo ncuav lub kua. Cia kom txias thiab tom qab ntawv muab lub taub ntim tso rau hauv tub yees rau ob peb teev.
Nws yog kev coj noj coj ua rau cov nqaij jellied, tom qab tig nws dua ntawm daim phaj tiaj, dai kom raws li qhov xav tau. Horseradish los yog mustard feem ntau yog coj mus rau cov nqaij jellied.
Nqaij npuas lub hau yob kuj tseem yog ib qho zaub mov. Kev kho ua ntej lub taub hau ua ntej ua noj yog tib yam li rau nqaij jellied, tab sis koj tsis tas yuav tsuav nws, koj yuav tsum ua tib zoo txiav nws. Txhawm rau ua qhov no, muab koj lub taub hau tso rau saum rooj nrog cov nraub qaum nqes hauv qab.
Ua ke ntawm qaum ntu (muzzle), pib los ntawm lub puab tsaig hauv qab, ua kev phais nrog rab riam ntse. Txiav cov nqaij tawm ntawm pob txha taub hau rau hauv txheej; tsis txhob tshem tawm ntawm daim tawv nqaij. Qhov ntau ua tib zoo koj tshem tawm cov nqaij, ntau nws yuav nyob rau hauv yob.
Txo txiav lub pob ntseg, kis cov nqaij uas tau tshwm sim nrog cov tawv nqaij ntawm lub rooj, txiav cov ntaub qhwv, thiab muab ib cov nqaij tso rau hauv qhov muag. Lub caij cov nqaij nrog ntsev, kua txob, koj tuaj yeem nphoo nws nrog npaj kom qhuav qhuav rau cov nqaij npuas, nco ntsoov muab ob peb lub hmoov qhwv ntawm qej.
Dov txhua txheej nyob rau hauv lem kom zoo rau hauv ib yob thiab khi nrog ua noj twine. Muab tus yob rau hauv ib lub saucepan thiab npog nrog dej txias. Cia cov dej npau thiab txo cov nplaim taws. Cov ntawv yob feem ntau yog noj rau 3-4 teev. Ib teev ua ntej thaum xaus ntawm ua noj ua haus, ntxiv parsley thiab celery paus, dub peppercorns thiab ib qho loj dos rau cov kua. Maj mam ntsev lub broth, noj mus rau hauv tus account tias yob twb tau salted sab hauv.
Thaum cov ntawv yob tau npaj tiav, nws tau tawm ntawm lub lauj kaub thiab muab tso rau ntawm ib lub phaj, thiab lub nra yuav muab tso rau saum cov ntaub pua chaw huv. Lub nra yuav tsum hnyav txaus rau lub yob coj mus rau qhov xav tau duab. Nws raug nquahu kom muab lub tais tso rau hauv qhov chaw txias thiab cia kom txias.
Los ntawm txoj kev, koj tuaj yeem ua ib qho chaw suav hauv Suav los ntawm pob ntseg hauv pob ntseg ntxiv.
Twine raug muab tshem tawm los ntawm cov ntawv txias thiab txiav rau hauv cov hlais, zoo nkauj nteg rau ib qho kev pabcuam. Cov ntawv yob tuaj yeem siv los ua kev txiav los yog ua noj raws li nyias noj ua khoom noj txom ncauj txias. Ua haujlwm nrog horseradish lossis mustard.
