Yuav luag txhua lub teb chaws nws muaj nws daim ntawv qhia "zais cia" rau kev ua pilaf. Ntawm ntau cov kev xaiv rau lub tais no, pilaf nrog cov txiv hmab txiv ntoo qhuav tuaj yeem ua qhov txawv cais. Nws yog siav nrog nqaij, thiab kuj tseem muaj cov nqaij ntshiv xaiv uas haum rau cov neeg tsis noj nqaij.
Yog li, rau kev npaj cov qab zib qab zib, koj yuav xav tau cov khoom lag luam hauv qab no:
- nplej - 400-500 g;
- cov txiv hmab txiv ntoo qhuav: prunes, apricots qhuav, raisins 200 g txhua;
- qej - 4-6 cloves;
- 2 tbsp. l. zaub roj;
- 100 g ntawm butter;
- txuj lom rau pilaf kom saj;
- ntsev kom saj.
Rau cov neeg uas, rau qee qhov, tsis txhob noj butter, nws pom zoo kom hloov nws nrog txhua cov roj zaub.
Nws yog tsim nyog sau cia tias muaj ntau txoj hauv kev los npaj pilaf los ntawm cov txiv hmab txiv ntoo qhuav. Qee tus niam tsev ua noj ua mov sib cais, thiab thaum npaj tau, nws sib xyaw nrog prunes, raisins, apricots qhuav ua ntej-nyob rau hauv cov dej npau npau. Lub txiaj ntsig loj yog muaj caij nrog butter thiab sprinkled nrog seasonings. Qhov kev xaiv no rau kev ua noj pilaf, ntawm chav kawm, yog qhov nrawm, tab sis nws zoo dua los ua noj raws li tus qauv sib txawv.
Tus niam tsev muaj kev paub siab pom zoo kom ua noj qab zib pilaf li hauv qab no. Cov txhuv yuav tsum tau yaug hauv qab cov dej ntws, cia kom muaj dej ntau dhau. Ntxiv cov roj zaub rau lub cauldron thiab muab mov txhuv rau. Fry me ntsis. Tom qab ntawd ntxiv cov txiv hmab txiv ntoo qhuav muaj. Lawv yuav tsum xub muab faus rau hauv dej kub, nqus, txiav yog tsim nyog.
Sib tov cov txiv hmab txiv ntoo qhuav thiab mov kom huv si, ntxiv dej kom npog qhov sib tov. Koj yuav tsum ua kom dhau cov cua sov qis kom txog thaum cov mov siav. Thaum lub pilaf tau npaj tiav, nws yuav tsum tau muab sau nrog lub caij nyoog butter, qej rau piquancy, thiab cov txuj lom kom saj.
Cov txuj ci tsis zoo tshaj plaws rau cov qab zib qab zib yog saffron, barberry thiab turmeric.
Cov ntawv qhia piav qhia saum toj no yog suav tias yog ib qho ntawm cov kev xaiv yooj yim tshaj plaws thiab ib txwm muaj rau kev ua pilaf nrog txiv hmab txiv ntoo qhuav. Koj tuaj yeem noj cov zaub mov no tsis tsuas yog nrog apricots qhuav, raisins thiab prunes, tab sis kuj nrog ntxiv cov kua thiab taub. Cov khoom no mus tau ua ke zoo thiab hauv tandem ntxiv qhov tsw qab ntxiv rau pilaf.
Txhawm rau npaj cov zaub mov zoo li no, koj yuav xav tau cov khoom xyaw hauv qab no:
- 2 tbsp. puag ncig mov;
- 4 tbsp. dej;
- 400 g taub dag;
- 3 lub txiv av loj;
- 150 g ntawm raisins;
- 100 g ntawm apricots qhuav;
- 0,5 tsp ntsev;
- 4-5 st. l. Sahara;
- 4 tbsp. l. zaub roj;
- 1 tsp. cinnamon, paprika, qhiav, kua txob dub;
- rau cov uas nyiam nws ci dua, koj tuaj yeem ntxiv cov kua txob dub thiab kua txob rau saj.
Txhawm rau npaj cov ntses pilaf, cov mov yuav tsum tau yaug hauv qab dej ntws, thiab tom qab ntawd sau nrog kua txias thiab tawm rau 30 feeb. Lub taub dag yuav tsum tau ntxuav, tev thiab noob tshem tawm thiab txiav mus rau hauv qhov loj loj. Rhaub cov roj zaub rau hauv lub cauldron thiab muab cov zaub npaj muaj, sim rau 5 feeb, nplawm qee zaus.
Cug cov nplej ntawm lub mov, yaug hauv qab dej ntws dua thiab nchuav cov cereal rau hauv lub cauldron rau lub taub dag. Ua txhua yam thiab ua kom qhov hluav taws kub muaj zog dua kom cov kua ntau dhau hle. Thaum qhov no tshwm sim, cov roj tau txo, cov mov kib me ntsis. Tom qab ntawd qhov sib xyaw ntawm cereals thiab taub dag yog sprinkled nrog cov txuj lom thiab ntsev, tov. Tam sim no koj yuav tsum ntxiv txiv apples rau cauldron. Npaj cov txiv hmab txiv ntoo ua ntej: ntxuav, tshem tawm cov noob thiab cov tub ntxhais, yog tias xav tau, tev, txiav rau hauv cov ntawv loj thiab hliv rau hauv lub cauldron, sib tov.
Tam sim no nws yog qhov tig ntawm txiv hmab txiv ntoo qhuav. Yaug lub raisins, thiab tseem tsuav cov txiv duaj txiv ntoo qhuav ua tej daim me me. Ncuav txhua yam dhau cov nplej. Ntxiv qab zib rau cov hmoov sib xyaw kom saj. Qhov loj tshaj plaws yog kom tsis txhob overdo nws, txwv tsis pub lub tais yuav tig tawm los ua cov ntaub ntawv tuab heev.
Thaum twg tag nrho cov khoom xyaw nyob rau hauv lub cauldron, koj yuav tsum hliv 4 khob dej rau ntawd. Tom qab ntawd rau ob peb feeb, ua kom hluav taws kub muaj zog li uas muaj peev xwm kom tus cereal nqus dej sai dua. Caw cov pilaf kom cov txiv apples thiab taub dag tau qis hauv qab mov. Tom qab ntawd, koj tuaj yeem txo cov cua sov. Ua noj lub tais rau 25-30 feeb hauv qab lub hau.
Cov pilaf no tuaj yeem siv tau ob qho tib si kub thiab sov sov. Yog hais tias lub tais tsis qab zib txaus, ces nws yuav tsum tau saj nrog kua zib ntab. Thiab yog tias pilaf, ntawm qhov tsis sib xws, zoo li cloying, tom qab ntawd nphoo nrog kua txiv txiv qaub rau qhov txawv saj. Cov zaub mov no yuav haum tag nrho ob tus neeg laus thiab menyuam yaus.
