Cov nplua nuj saj ntawm cov nqaij thiab cov tsos ntawm caramel ci ci yog qhov sib txawv theej, tab sis tib lub sijhawm txaus nyiam. Lub saj thiab aroma ntawm xws li ib tug tais ib txhij evoke kev xav ntawm txawv txawv zaub mov thiab European ntse cuisine. Ua noj lub qej-thiab-suab thaj ci nqaij npuas lub xub pwg thiab koj yuav tsis khuv xim nws thaum koj saj qhov nqaij mos thiab ntxim qab.
Ci nqaij npuas lub xub pwg hauv qab zib nrog qej
Cov khoom xyaw:
- Npua nqaij npuas ntawm lub pob txha hnyav 800 g;
- 3 tbsp. Sahara;
- 4 cloves ntawm qej;
- 100 ml ntawm cov kua ntses;
- 15 g ntawm zaub ntsuab ntawm cilantro lossis parsley;
- zaub roj;
Koj tseem yuav xav tau:
- Teflon lauj kaub lossis wok;
- kev kho mob koob txhaj tshuaj.
Ua tsaug rau kev siv cov piam thaj hauv cov nqaij kib, tag nrho nws cov kua txiv tau muab ntim rau sab hauv, thiab tom qab ci nws tseem muaj kua thiab mos. Qej neutralizes ib co ntawm cov tsos thiab yog ib qho zoo ntxiv.
Ntxuav cov spatula thiab pat qhuav nrog daim phuam. Ciav nws nrog piam thaj thiab kib hauv lub kub kub npau npau frying lossis hauv wok kom txog thaum Golden xim av rau ib feeb ntawm txhua sab, tom qab ntawd hloov mus rau ib phaj thiab cia kom txias. Sau cov kua ntswg nrog kua ntses thiab pub nqaij npuas. Qhia cov kua qeeb kom nws muaj sijhawm los ntub cov nqaij ua si.
Siv cov riam ntev, ntse kom txiav ob peb qho hauv cov nqaij npuas. Tev thiab txiav rau hauv 2-3 daim txhua qej clove thiab sprinkle nqaij nrog lawv. Caw roj me me rau qhov cub ci ci nrog cov roj zaub, muab cov spatula uas tau npaj tseg rau nws thiab tso rau hauv qhov cub preheated rau 160oC. Ci cov zaub mov rau 1-1.5 teev, tom qab ntawd txiav nws mus rau 2 seem, ncuav dhau cov kua txiv, nphoo txhua feem nrog tshuaj ntsuab tws thiab pabcuam.
Nqaij npuas nyob rau hauv caramel ci
Cov khoom xyaw:
- 600 g lub ntsej muag nqaij npuas tsis muaj ntsej muag;
- 4 diav Sahara;
- 3 cloves ntawm qej;
- ib nrab lub txiv qaub;
- 1 tsp pa luam yeeb;
- 2 tsp cov txuj lom ua txuj lom (thyme, oregano, basil, marjoram);
- 1 tbsp. zaub roj;
- 1/3 tsp ntsev.
Cov pa luam yeeb ua rau cov nqaij npuas ua rau lub zog tsw haus uas ua rau muaj kev cuam tshuam nrog lub ntsej muag qab zib.
Yaug cov nqaij thiab blot nrog ntswg. Txiav nws rau hauv 1.5-2 cm tuab cov hlais hla cov nplej thiab qhov chaw tso rau hauv ib lub thauv lossis tais. Muab cov roj ua noj, haus luam yeeb ua kua, kua txiv ntawm ib feem plaub ntawm ib lub txiv qaub, nplij qej, thiab cov hmoov sib tov xyaw. Ncuav spatula medallions nrog lub txiaj ntsig marinade, npog xoob nrog lub hau lossis lo zaj duab xis thiab khaws cia rau hauv qhov chaw txias, tab sis tsis tso rau hauv tub yees rau 3-4 teev.
Preheat qhov cub rau 220oC. Ncuav qab zib rau hauv lub lauj kaub, dilute nws nrog 2 dia. dej, qhov seem uas yog kua txiv qaub thiab muab tso rau qhov kub kub. Cua sov qhov sib tov, nplawm qee zaus, kom txog thaum nws hloov mus rau hauv cov kab caramel. Sai li qhov no tshwm sim, poob rau cov chunks ntawm nqaij rau hauv nws thiab tuav li 1.5 feeb ntawm ib sab, tab sis tsis ntau. Tom ntej no, tshem lawv nrog tongs, nteg lawv rau ntawm daim ntawv ci thiab muab tso rau hauv qhov cub. Kaw lub qhov rooj nruj dua, rov ua kom sov thiab tawm cov nqaij kom txog thaum lub qhov cub txias.
