Tau kaum lub xyoo dhau los, broccoli tau noj ntau nyob hauv Lavxias. Cov neeg nyiam noj zaub mov zoo tau pom ib cov zaub uas muaj 50 npaug ntawm cov as-ham ntau dua li cov zaub qhwv dawb lossis zaub paj. Nws tsis yog rau qhov tsis muaj dab tsi uas nws raug tso cai los qhia thawj cov zaub mov ua ke nrog zaub, namely zaub cob pob, rau hauv cov zaub mov ntawm cov menyuam mos txij li 8 hlis.
Zaub cob pob yog ib qho ntawm cov neeg sawv cev noj qab haus huv tshaj plaws ntawm cov zaub qhwv; nws muaj ntau ntau zaus carotene ntau dua li lwm hom zaub. Rau cov neeg uas coj lub neej noj qab nyob zoo, ua raws li kev noj haus kom zoo los yog npau suav kom poob phaus, zaub mov zaub cob pob yuav dhau los ua txoj sia. Caloric mov thiab cov ntsiab lus carbohydrate yog tsawg heev (32 calories ib 100 g ntawm cov khoom). Kev siv cov zaub pob tas li yuav pab kom tshem tawm tawv ncauj, ntxuav plab hnyuv, thiab ua kom lub cev muaj zog nrog hlau thiab folic acid. Cov kws qhia zaub mov xav kom noj zaub paj ntsuab thawm xyoo. Cia peb npaj ua cov zaub noj qab haus huv no rau lub caij ntuj no. Cia peb pib nrog qhov khov, ua tiav nrog kev npaj noj qab thiab cov mov me me uas yuav ua ntxiv rau koj kev npaj hauv tsev. Tag nrho cov zaub mov txawv yog yooj yim thiab ncaj qha, nrog cov lus qhia ib kauj ruam thiab ib feem tsis muaj tseeb.
Yuav zaub cob pob
Them sai sai rau cov tsos ntawm cov zaub. Xaiv tsis puas, tsuas yog ntsuab thiab tshiab cabbage. Lub kachan daj lossis me ntsis grey "hais tias" tias nws yog stale lossis overripe. Xws li cov khoom lag luam tsis tsim nyog rau tib neeg kev noj haus.
Ib txoj hauv kev yooj yim kom khov zaub paj broccoli rau lub caij ntuj no
- Kev npaj - disassemble lub zaub qhwv rau hauv inflorescences, raus cov khoom hauv me ntsis salted brine thiab khaws cov zaub hauv nws rau 10-15 feeb. Qhov txheej txheem no yog qhov tsim nyog thiaj li hais tias cov kab hauv cov inflorescences tuaj tawm hauv qab ntawm dej ntsev. Yaug lub broccoli hauv qab dej ntws.
- Kev kho cua sov - tso cov inflorescences npaj rau hauv cov dej npau thiab soak lub pob muaj rau 5 feeb. Nyob rau lub sijhawm ua zaub mov noj no, cov tshuaj muaj txiaj ntsig zoo yuav nyob tag nrho.
- Txias - Tshem tawm cov zaub mov ntawm cov dej npau npau uas siv ib rab diav thiab muab pov rau hauv cov dej txias (koj tuaj yeem muab cov dej khov ntim rau hauv ib lub taub ntim). Yog hais tias tus broccoli txias txias nthawv, tom qab ntawd cov inflorescences tuaj yeem hloov mus rau hauv gruel.
- Tshem cov kua ntau dhau - Hloov cov zaub mov mus rau lub colander thiab cia cov dej ntws (cov kua ntau dhau yog dej khov thaum khov). Kis cov inflorescences rau ntawm cov phuam so kom qhuav kom qhuav.
- Ntim - Siv cov hnab yas zippered, nco ntsoov tshem tawm cov huab cua ntau dhau. Ua rau kev npaj ua ntu me kom cov khoom noj tuaj yeem noj tsis tau cov khoom seem.
Marinating broccoli rau lub caij ntuj no
Sau cov lus qhia ib kauj ruam zuj zus rau ib qho khoom noj txom ncauj thiab qab zib ua los ntawm cov zaub mov ntau thiab pheej yig.
Cov khoom xyaw:
Zaub cob pob - 1.5 kg;
Cov kua txob Bulgarian - 400 gr.;
carrots - 200 gr.;
dos - 5 nruab nrab dos;
kub kua txob kua txob - ib qho me me;
qab zib - 2 tablespoons;
vinegar - 1 tsp;
ntsev - 1 tablespoon;
dub thiab allspice - 5 peas txhua;
Bay nplooj ntoos - 2 pcs.
Npaj:
- Txiav lub peeled carrots rau hauv voj voog, tswb kua txob mus rau hauv nruab nrab-qhov loj me. Muab cov zaub tso rau hauv qab ntawm sterilized jars, nplawm nrog txuj lom thiab dos, txiav mus rau ib nrab ntawm ib ncig.
- Tso cov zaub mov uas tau npaj, ntxuav cov zaub mov ntsuab tso rau saum cov zaub thiab hau nrog dej npau npau. Tso cov zaub mov los so rau 5 feeb thiab nchuav cov kua rau hauv marinade saucepan.
- Marinade: Dissolve qab zib, ntsev thiab vinegar nyob rau hauv cov dej npau. Ncuav marinade tshaj lub zaub xoob thiab yob kom nruj nrog lub hau. Qhwv cov rhawv nrog daim pam kom txog thaum lawv txias tag.
Nyob kas poom zaub cob pob nrog txiv lws suav
Cov khoom xyaw:
Zaub cob pob - 600 gr.;
nruab nrab-txiv lws suav - 4 daim;
carrots - 300 gr.;
qij - 3 cloves;
ntsev - 20 gr.;
qab zib - 60 gr.;
dej - 1 liter;
cov lus vinegar 9% - 30 ml.;
Bay nplooj ntoos - 1 pc.;
citric acid - 3 pinches.
Npaj:
- Ntxuav thiab tev zaub. So broccoli nyob rau hauv salted dej, ces yaug.
- Txiav cov carrots rau hauv voj voog. Ua kom cov zaub paj ntsuab nrog zaub ntug hauv paus rau 5 feeb. Pov tseg cov zaub hauv cov colander thiab yaug nrog dej txias.
- Txiav lub tswb kua txob mus rau hauv nruab nrab-qhov ntau thiab tsawg, txiv lws suav rau hauv 2 cm tuab hlais.
- Tso cov zaub cob pob, tswb pob kws, carrots, txiv lws suav thiab tws qej hauv cov khaubncaws sab nraud povtseg hauv lub rhawv zeb.
- Marinade: Ua ke nrog citric acid, vinegar, ntsev, qab zib thiab dej thiab coj mus rau lub rhaub. Ncuav marinade tshaj lub hwj. Sterilize lub rhawv hauv dej da dej rau 7-10 feeb (lub sijhawm yog nyob ntawm qhov loj ntawm lub hwj).
- Yob lub poom kom nruj.
Zaub cob pob hauv qab zib thiab qaub marinade
Cov khoom xyaw:
Zaub cob pob - 1 kg;
mustard noob - 1/2 tsp;
Bay nplooj ntoos - 2 daim;
allspice peas - 5 daim;
dub peppercorns - 5 daim;
dej - 1 liter;
cov lus vinegar 6% - 200 ml.;
citric acid - 1/2 tsp;
qab zib - 60 gr.;
ntsev - 20 gr.
Npaj:
- Yaug thiab disassemble zaub cob pob. Blanch lub zaub qhwv hauv cov dej acidified (siv citric acid rau qhov no). Blanch rau 5 feeb. Teem lub tiav zaub qhwv hauv lub rhawv zeb.
- Npaj lub marinade nyob rau hauv txoj kev ib txwm: ntxiv cov lus vinegar vinegar infused nrog txuj lom rau dej npau npau (ntxiv tag nrho cov txuj lom rau lub vinegar thiab tos 45 feeb), qab zib, ntsev. Ncuav lub npaj marinade tshaj cov zaub hauv lub rhawv zeb.
- Peb xa cov ntawv tuaj yeem yuav tsum tsis muaj kab mob hauv cov dej da dej kom txog li 20 feeb. Tshem tawm cov kaus poom thiab yob lub hau nrawm. Peb tig cov kaus poom dua, muab cov ntawm daim pam thiab qhwv lawv.
Tus kws sau ntawv cov lus ntuas
Yog tias koj nyiam ua qhov kev npaj rau lub caij ntuj no thiab tsis muaj qhov chaw khoob ntawm cov txee hauv koj lub cellar, tom qab ntawd kuv cov lus qhia yuav pab tau zoo rau koj. Txhawm rau kom paub txhua lub sijhawm twg yog cov tshiab thiab qhov twg yog qhov tseem tshuav ntawm cov xyoo dhau los, Kuv pom zoo kom sau lub xyoo ntawm dov lub hwj tuaj sab saum lub hau nrog khij cim. Koj tuaj yeem sau cov khoom xyaw ntawm cov zaub xam lav, qee cov yam ntxwv lossis qhov tsis zoo ntawm lub hau.
