Manty yog ib lub tais paub hauv Tatar, Kazakh thiab txawm tias hauv chav noj mov Turkmen. Ua kom yog cobbled thiab siav manti khaws cov nqaij muaj kua nplua nuj, uas ua rau saj cov zaub mov zoo.
Nws yog qhov tsim nyog
- Rau manti nrog yaj thiab taub dag:
- - 2, 5 tbsp. hmoov nplej;
- - 2 lub qe;
- - 400 g ntawm yaj;
- - 2 dos hauv nruab nrab;
- -150 ml ntawm cov kua txiv tshiab pomegranate kua txiv yam tsis muaj qab zib;
- - 200 g taub dag;
- - qaub cream;
- - zaub roj;
- - ntsev thiab freshly hauv av dub kua txob.
- Rau ntses manti:
- - 800 g cod fillet;
- - ib pawg ntawm marjoram;
- - 1 dos;
- - Lub pinch ntawm turmeric;
- - 2 tbsp. hmoov nplej;
- - 1 lub qe;
- - ntsev thiab freshly hauv av dub kua txob.
Cov Lus Qhia
Kauj ruam 1
Manty nrog yaj thiab taub
Npaj cov nqaij minced. Ua li no, ntxuav tus menyuam yaj, tshem cov duab thiab txoj leeg thiab hlais nqaij zoo zoo nrog rab riam ntse. Koj tuaj yeem siv cov nqaij grinder, tab sis qhov no mince yuav tsawg dua muaj kua. Tev thiab tsuav cov dos, zoo tsuav cov noob txhaws nyom. Sib tov cov nqaij nrog cov dos, ntsev thiab kua txob, npog nrog kua txiv pomegranate thiab tawm rau ib teev. Tom qab ntawd ntxiv tws taub dag nrog yaj.
Kauj ruam 2
Rau lub khob noom cookie, ncuav cov hmoov nplej rau hauv ib lub tais tob, tsoo cov qe nyob ntawd, ntxiv rau pinch ntsev thiab hliv hauv 1 tbsp. dej txias. Knead lub mov paj. Nws yuav tsum nruj txaus. Txau cov hmoov nplej rau ntawm qhov chaw huv thiab muab dov tawm ntawm lub khob noom cookie. Txiav txiav plaub fab nrog ob sab ntawm 6-7 cm rau sculpting manti.
Kauj ruam 3
Muab ib feem ntawm cov nqaij tso rau hauv nruab nrab ntawm txhua lub xwmfab, tsa cov npoo thiab txhaws rau sab qhov. Kuj txuas cov npoo ntxiv hauv kev ua khub. Nqa cov cuab yeej tshwj xeeb los ua manti. Tso cov roj hlau nrog cov roj zaub kom tiv thaiv lub khob noom cookie kom tsis txhob ua rau nws. Tso dej rau hauv qhov cub, muab cov manti tso rau sab saum toj xaim xaim thiab tso lawv rau ntev li ib nrab ib teev. Ua npaj-ua manti nrog qaub cream.
Kauj ruam 4
Ntses manty
Rau cov ntses manti, noj cod fillet, tev daim tawv nqaij thiab pob txha, thiab muab txig nrog lub riam ntse heev. Koj tseem tuaj yeem muab cov ntses ua kua ntses rau hauv cov zaub mov. Finely chop lub dos thiab ntxuav zaub. Sib tov cov khoom xyaw no, ntxiv cov roj taum, ntsev, kua txob thiab ntxiv dej me me rau dej txias ntxiv rau cov khoom me.
Kauj ruam 5
Rau lub khob noom cookie, ncuav cov hmoov nplej rau hauv ib lub tais, ntxiv qe, txhoov ntsev thiab 2/3 tbsp. dej txias. Knead lub khob noom cookie khov thiab tso rau hauv ib nrab ntawm ib teev. Yob tawm lub khob noom cookie tiav, txiav ua plaub fab los ntawm nws thiab pwm cov manti raws li qhia hauv thawj daim ntawv qhia. Ncuav manti rau tsis pub ntev tshaj 35-40 feeb. Pab nrog ghee.
