Peas tau pib cog hauv Suav teb thiab Is Nrias teb ntau dua 5 txhiab xyoo dhau los. Txawm li cas los xij, rau ntau xyoo txhiab, peas tau noj tsuas yog hauv daim foos, raws li txoj cai, tom qab ziab. Kev noj cov taum ntsuab tam sim tom qab sau cov txiv hmab txiv ntoo tsis muaj txiaj ntsig tau nrov hauv Tebchaws Europe tsuas yog nyob rau xyoo 17th.
Tseem ceeb thaj chaw ntawm ntsuab peas
Cov taum ntsuab muaj cov tshuaj antioxidants thiab vitamins ntau. Kev noj cov zaub mov ntsuab kom lub cev muaj zog ua rau cov leeg hlwb tsis muaj zog, txo qis kev pheej hmoo ntawm hom 2 mob ntshav qab zib, mob pob txha thiab mob plawv. Tsis tas li, cov vitamins nyob hauv cov taum ntsuab muaj cov txiaj ntsig zoo ntawm lub cev tiv thaiv kab mob.
Cov kaus poom ntsuab taum mog yog ib feem ntawm ntau cov zaub mov txawv, ntxiv ib qho ntxim nyiam thiab lub caij ntuj sov ntxim nyiam rau cov zaub nyoos thiab kua zaub, thiab tuaj yeem yog ib qho ntxiv rau ib sab zaub mov thiab rooj noj mov.
Cov taum ntsuab muaj cov ntsiab lus hauv calorie nruab nrab. 100 gram ntawm cov khoom muaj 55 kcal. Nyob rau tib lub sijhawm, cov kaus poom taum tau yooj yim nqus los ntawm lub cev thiab sai sai ua rau kev xav ntawm tag nrho thiab txhim kho kev zom zaub mov. Yog li no, cov khoom lag luam ntxim nyiam thiab muaj txiaj ntsig no muaj nyob hauv ntau cov khoom noj.
Koj tuaj yeem ua cov kaus poom zaub ntsuab ntsuab hauv tsev los ntawm kev ua raws li ib qho yooj yim, cov lus qhia ib kauj ruam hauv qab no.
Xaiv thiab kev npaj ntawm taum mog
Qhov zoo tshaj plaws ntawm ntsuab peas rau canning yog lub paj hlwb taum mog. Cov hom no tau txais lub npe no vim qhov tseeb tias tom qab ziab, cov txiv hmab txiv ntoo wrinkle, thiab saum npoo ntawm cov nplej ua zoo li lub hlwb. Cov nplej ntawm du-grain (shelling) taum pea ntau yam nyob twj ywm tom qab ziab. Lwm qhov sib txawv yog tias tom qab npau npau, cov noob zaub txhwb kom lawv cov xim ntsuab ci ci, thaum lub noob taum pauv ntawm cov nplej uas du-txaij, kom tau ib qho zas xim.
Rau canning, nws yog qhov zoo dua los siv peas hauv lub xeev ntawm milky ripeness. Qhov loj ntawm cov hmoov txhuv nplej siab hauv cov txiv ntoo uas overripe ua rau pom qhov txawv thiab saj ntawm cov kaus poom taum mog.
Thaum npaj rau canning, cov taum mog yuav tsum tau muab tshem tawm los ntawm cov plhaub taum thiab cov nplej tsis zoo (zuaj, zuaj, qhuav, kab tsuag lossis kab mob) yuav tsum tau muab tshem tawm.
Kev cog cov lauj kaub ntsuab uas tsis muaj cov khoom siv khaws cia
Qhov feem ntau qab thiab noj qab nyob zoo ntsuab peas yuav npaj tau yam tsis siv tshuaj txuag. Cov khoom no tuaj yeem siv rau hauv cov zaub xam lav, tsis hais seb qab ntsev rau nws cov khoom xyaw li cas. Cov kaus poom ntsuab taum, npaj tau yam tsis muaj kev tiv thaiv, tuaj yeem siv rau menyuam yaus zaub mov. Txawm li cas los xij, txij li cov txiv hmab txiv ntoo ntawm lub lauj kaub ntsuab tsis muaj kua qaub, kev npaj zoo li no tsuas yog khaws cia rau hauv tub yees.
Rau ib nrab-liter hub ntawm ntsuab peas, raws li yooj yim daim ntawv qhia, koj yuav xav tau:
- 1 liter dej;
- 1 tablespoon ntsev
- 1 teaspoon suab thaj.
Yaug cov taum mog kom huv si, tu kom tsis txhob ua rau pob kws. Muab cov tev uas tau muab ntxuav coj los tso rau hauv lub rhawv thiab muab dej npau npau rau lawv. Sau ntawv cia rau 10 feeb.
Npaj phoov los nplawm ntsev rau hauv dej. Ntxiv qab zib rau syrup kom saj, tab sis tsis ntau dua li 1 teaspoon.
Ntws lub rhawv zeb ntawm taum mog thiab hliv cov kua rau hauv lawv. Muab cov rhawv rau hauv lub lauj kaub ntau ntawm cov dej kom cov dej npog lub rhawv zeb los ntawm 3/4. Npog cov rhawv zeb nrog hau hau. Nqa cov dej kom npau npau thiab sawv ntsug li 1 teev, ntxiv dej kub rau hauv lub lauj kaub yog tsim nyog.
Yob lub pob tiav lawm nrog tev nrog hau thiab muab tso, tig lub hau ntxeev tiaj tiaj, txias ntawm daim phuam. Tom qab txias, muab lub rhawv rau hauv lub tub yees.
Koj tuaj yeem khaws cov taum ntsuab hauv lub rhawv npaj uas tsis muaj cov tshuaj ua kom zoo nyob hauv tub yees xwb thiab tsis pub dhau 3-4 hlis.
Ua ib lub lauj kaub ntsuab tsis tau sterilizing
Npaj cov rhawv zeb thiab cov hau hlau los ntawm kev ua tib zoo ntxuav lawv nrog xab npum thiab kom tsis muaj menyuam. Muab cov tshuaj sterilized nrog lub hau rau ntawm cov phuam qhuav thiab cia kom qhuav kiag li.
Soak cov taum sib xyaw rau ib teev nyob rau hauv dej txias.
Npaj lub phoov los ntawm dissolving ob dia ntsev thiab ib tablespoon qab zib rau ib liter dej. Muab cov kua dej tso rau ntawm lub qhov cub thiab coj mus rau lub rhaub. Ncuav peas rau hauv dej npau thiab ua noj rau 20-30 feeb.
Tsib feeb ua ntej thaum ua noj ua haus tag, ntxiv citric acid ntawm tus nqi ntawm ib nrab ib me nyuam diav ib liter ntawm syrup.
Tshem tawm cov peas los ntawm lub lauj kaub nrog ib tug slotted diav thiab qhov chaw nyob rau hauv lub rhawv. Lim lub phoov los ntawm cheesecloth thiab rhaub dua. Ncuav boiling syrup tshaj lub rhawv, tam sim ntawd npog nrog sterilized hau thiab yob li. Nws yog qhov tsis tsim nyog siv lub hau yas thaum muab cov noob taum ntsuab yam tsis muaj tshuaj tua kab mob.
Peas ua nrog daim ntawv qhia no tuaj yeem khaws cia hauv chav txias txias lossis hauv chav tsaus.
Canning ib lub lauj kaub ntsuab ntawm vinegar
Daim ntawv qhia yooj yooj yim rau kev ua lub lauj kaub ntsuab nrog ntxiv ntawm vinegar. Nws yuav tsum tau nyob hauv kev faib ua feem rau ib nrab lub khob ntawm lub lauj kaub:
- Peas - 0.6 kg;
- Dej - 0.7 litres;
- Cov lus ntsev - peb diav;
- Qab Zib - ob dia;
- Vinegar 9% - ib puas millilitres.
Tev thiab xaiv cov taum. Ncuav lub tev mus rau hauv lub colander thiab yaug hauv qab dej txias.
Ncuav dej rau hauv lub lauj kaub thiab ncuav ib nrab ntsev siav thiab suab thaj rau nws. Nqa lub brine rau ib qho cub.
Ncuav ntsuab peas rau hauv saucepan nrog boiling brine thiab ua noj rau 5 feeb. Tshem tawm cov taum mog nrog ib daim slotted thiab tam sim ntawd ncuav dej txias.
Nws raug nquahu kom tshem cov taum mog uas tau tawg thiab tsoo hauv lub ntsej muag. Yog tias qhov no ua tsis tiav, brine hauv lub rhawv yuav ua rau muaj huab. Tom qab cov peas tau txias lawm, muab tso rau hauv qhov npaj kom huv sterilized.
Ntxiv cov seem uas muab ntsev thiab suab thaj rau cov brine. Nqa brine mus rau ib lub rhaub dua, tom qab ntawd tshem tawm cov lauj kaub los ntawm tshav kub thiab ntxiv cov vinegar. Ncuav jars ntawm peas nrog lub txiaj ntsig marinade. Npog lub rhawv zeb nrog cov hau tshuaj thiab muab tso rau hauv qhov cub kub rau 30 feeb.
Tshem cov rhawv zeb nrog taum sterilized hauv qhov cub, kaw lub hau kaw kom nruj thiab muab tso kom txias ntawm daim phuam.
Ntsuab peas marinated nrog carrots
Los npaj ntsuab taum marinated nrog carrots, koj yuav xav tau nyob rau hauv ib qho kev faib ua feem 1 kg ntawm peas:
- carrots - 1 daim hauv nruab nrab loj los yog ob peb cov tub ntxhais hluas me me;
- kua txob dub - 5-6 peas;
- cloves - 2-3 lub taub hau:
- citric acid - nyob ntawm lub taub hau;
- qab zib - 1 tablespoon;
- ntsev - 1 teaspoon;
- vinegar 9% - 100 ml;
- dej - ib nrab ib liter.
So cov taum hauv dej txias rau ob teev.
Nqa dej kom npau npau rau hauv qhov cub thiab ncuav citric acid rau hauv nws. Ncuav ntsuab peas rau hauv saucepan, coj mus rau ib lub rhaub dua thiab simmer rau 2-3 feeb. Tom qab ntawd tshem tawm cov peas los ntawm lub lauj kaub nrog ib tug slotted diav thiab qhov chaw nyob rau hauv lub npaj jars.
Tev lub carrots, txiav rau hauv cubes, muab faib rau hauv lub rhawv zeb ntawm cov taum mog. Koj tuaj yeem muab tag nrho cov menyuam yaus me rau hauv lub thauv.
Ntxiv cov seem ntawm cov txuj lom rau hauv lub lauj kaub dej uas cov taum pauv. Nqa mus rau ib lub rhaub thiab hliv lub npau marinade dhau lub hwj.
Sterilize rau ib nrab ib teev thiab yob li lub rhawv nrog lub hau. Npaj kom txias lub txhab nyiaj thiab muab tso rau hauv qhov chaw tsaus.
Tom qab 3 hnub, cov taum mog xyaw nrog zaub ntug hauv paus tuaj yeem muab rau siv thiab siv ua zaub nyoos thiab khoom noj txom ncauj.
Me tswv yim ntawm canning ntsuab peas:
- Rau cov kaus poom ntsuab ntsuab, nws zoo dua tsis txhob siv cov kais dej uas muaj cov tshuaj chlorine thiab lwm yam reagents. Hloov pauv, koj tuaj yeem yuav cov dej haus uas tseem muaj muag hauv khw.
- Yog hais tias, thaum lub sij hawm kom tsis muaj menyuam, ntsev raug nchuav rau hauv dej, ces nws txoj kev kub npau npau, thiab vim li no qhov ua kom tsis muaj menyuam, yuav muaj ntau dua.
- Txhawm rau khaws cov ci ntsuab xim ntawm cov taum pauv rau hauv lub hwj, koj tuaj yeem ntxiv me ntsis spinach lossis nettle rau lub lauj kaub uas cov taum pauv tiav lawm.
- Hauv ob peb hnub tom qab lub kaus poom, nws raug nquahu kom mus ntsuas lub rhawv saib pom tias lub brine tau ua huab.
