Cov khoom qab zib no tuaj rau peb ntawm Fabkis, rov qab xyoo 1884. Eclairs feem ntau yog ua los ntawm cov khob noom cookie thiab custard. Hauv daim ntawv qhia no, protein cream yuav yog qhov muab tub lim. Khoom noj qab zib tuaj yeem npaj rau pluas tshais.
Nws yog qhov tsim nyog
- Rau qhov ntsuas:
- - 1/2 khob dej
- - 150 g hmoov nplej,
- - 120 g butter,
- - 4 lub qe,
- - 1/2 iav mis
- - lub de ntsev,
- - qab zib.
- Rau lub qab zib:
- - 2 tug noog,
- - 250 g suab thaj
- - 100 ml dej,
- - me ntsis citric acid,
- - ntsev.
Cov Lus Qhia
Kauj ruam 1
Ncuav dej, mis, qab zib, ntsev, butter rau hauv saucepan thiab muab tso rau ntawm lub tshav kub tsawg. Nws yog qhov zoo dua los txiav cov roj, yog li nws yuav yaj sai dua. Sai li qhov no tshwm sim, yam tsis pub nws rhaub, ncuav tag nrho cov hmoov nplej ib zaug. Do cov hmoov nplej. Tom qab ntawd do kom txog thaum lub khob noom cookie pib ua kom tiav cov duab ntawm homogeneous lump thiab tam sim ntawd tshem tawm ntawm qhov kub. Do ntau me ntsis thiab tawm mus txias txog li 3-5 feeb. Yeej 4 lub qe.
Kauj ruam 2
Txij li qhov no yog choux pastry, peb ua cov hauv qab no. Peb pib sib tov lub khob noom cookie dua. Txoj hauv kev zoo tshaj los tswj txoj haujlwm no yog kev tov khoom. Nws yog tsim nyog los do thiab maj mam ntxiv qe. Tsis txhob hliv ntau rau hauv ib zaug, cov qe yuav rhaub thiab rhuav tshem txhua yam. Sai li lub khob noom cookie txais tau khov tas li, koj xav tau kom tsis txhob ntxiv qe ntxiv.
Kauj ruam 3
Tso lub khob noom cookie rau hauv lub taub hau pastry. Nyem qhov sib npaug ntawm cov khob noom cookie tawm ntawm lub hnab pastry mus rau daim ntawv ci, yav dhau los npog nrog parchment, suav rau hauv tus account tias lawv yuav sawv. Tso hauv qhov cub zoo preheated rau 10 feeb. Sai li lub eclairs sawv, nws yog ib qhov tsim nyog yuav tau txo tus kub thiab ci rau 15-20 feeb kom txog thaum kev sib tw. Tsis txhob qhib lub qhov cub thaum ua noj. Thaum koj tau txais chav pw, txaws nws kom cua kub tawm.
Kauj ruam 4
Ntxiv dej, qab zib thiab acid rau ib saucepan. Do kom simmer rau 10 rau 20 feeb, kom txog thaum uas tau txais kua txiv. Yeej cov nplai thiab txhuv ntsev mus ua npuas tuab. Txuas mus txuas ntxiv rau yeej, nyob rau hauv ib kwj nyias, ua tib zoo hliv tawm tag nrho cov kua. Cov tshuaj nplaum yuav ua kom tawg. Ib qho pastring koob txhaj tshuaj yuav pab sau rau qhov chaw eclairs. Tsis tas li ntawd, koj tuaj yeem kho chav nyob nrog lub ntsej muag ci.
