Vinegar yog siv rau kev khaws cia ntau yam khoom, pickled cucumbers yog tshwj xeeb tshaj yog qab nrog cov additive no. Txawm li cas los xij, yog tias koj overdo nws nrog tus nqi ntawm vinegar thiab ncuav ntau ntawm nws ntau tshaj li qhov yuav tsum tau los ntawm daim ntawv qhia, ces cov txiv ntoo tiav lawm yuav dhau los qaub.
Ntxiv cov kua qaub rau lub marinades ua ntej dov cov rhawv zeb pab kom ntev lub txee lub neej ntawm marinades. Tsis tas li ntawd, vinegar tiv thaiv clouding ntawm marinade thiab muaj lub txiaj ntsig zoo rau saj ntawm cov txiv hmab txiv ntoo. Txawm li cas los xij, txawm tias koj overdo nws me ntsis nrog qhov sib ntxiv no, koj tuaj yeem lwj qhov khaws cia - cov khoom yuav tsis tuaj yeem noj. Yog li ntawd, nws yog qhov tseem ceeb heev uas yuav tau ua raws li daim ntawv qhia rau kev npaj.
Rau marinade, koj tuaj yeem siv ob qho tib si acetic essence (70%) thiab acetic acid 6% thiab 9%. Qhov kev xaiv ntawm cov khoom yog nyob ntawm ntau npaum li cas nws yuav tsum tau ntxiv rau lub rhawv thaum khaws cov txiv ntoo. Vinegar essence yog qhov mloog zoo, yog li koj yuav tsum ua haujlwm nrog nws kom zoo, nws yog qhov txaus kom ntxiv ib nrab me me ntawm ib me nyuam diav ntawm cov khoom rau ib lub taub ntim. Lub marinade yuav muaj cov neeg nyiam noj qaub qab heev.
Yog hais tias qhov kev npaj tau ua rau lub sijhawm ntev khaws cia (ntau dua li ib xyoos), tom qab ntawd cov ntsiab lus tuaj yeem ntxiv me ntsis - 1/3 me nyuam diav (kua txiv, tom qab dag hauv lub marinade ntev, yuav tig tawm kom muaj kev sim qaub).
Raws li rau kev siv 6 thiab 9 feem pua acetic acid, tus nqi ntawm cov khoom no rau canning cucumbers yuav tsum tau noj ntau ntau - 3-4 ib diav rau ib lub hwj.
Thaum twg yuav ntxiv vinegar thaum canning cucumbers
Thaum khaws cia cucumbers lossis lwm yam txiv hmab txiv ntoo, ntxiv cov vinegar ncaj qha rau ntawm lub rhawv ua ntej kaw lawv nrog lub hau. Vim li cas thiaj hais li ntawd? Vim tias cov vinegar muaj rau yaj thaum cua sov, thiab los ntawm kev ntxiv nws rau qhov kub brine tsuas yog ua ntej ntswj lub thawv, koj yuav tsis tas txhawj tias marinade yuav tig tawm los ntawm qhov tsis muaj zog.
