Connoisseurs ib txwm hais tias cov tshuaj yej tshiab yog qhov txawv txav los ntawm qhov tshwj xeeb tshaj plaws saj thiab cov ntsiab lus ntawm cov khoom muaj txiaj ntsig zoo thiab muaj txiaj ntsig. Freshness nyob rau hauv cov ntaub ntawv no txhais tau hais tias cov nplooj tau sau thiab ua nyob rau hauv tib lub xyoo lawv mus muag.
Cov neeg feem ntau haus xyoo tas los cov pheej yig cov tshuaj yej uas tau muab khaws cia rau tag nrho lub caij tom qab sau thiab ntau lawm, uas cuam tshuam tsis zoo rau kev noj qab haus huv thiab saj ntawm dej haus. Nws yog tsim nyog sau cia ntawm no tias peb tab tom hais tshwj xeeb txog cov ntawv dawb, daj thiab ntsuab, uas tsis khaws cia ntev. Yog tias lawv khaws cia rau lub sijhawm ntev heev, lawv pib poob lub versatility ntawm lawv cov aroma, lub saj ua "tiaj", monotonous, thiab kev nplua nuj ntawm cov paj tsw qab yuav ploj mus. Yog tias koj haus mis oolong lossis pu-erh, ces tej zaum nws yuav yog xyoo dhau los. Hauv oolong teas, txoj cai ntawm cov tshuaj yej tshiab tsis tas yuav ua haujlwm, zoo li lawv tau fermented thiab siv sijhawm los paub tab. Nws yog qhov zoo dua tsis yog khaws cov khoom noj uas tsis muaj qhov txhab rau lub sijhawm ntev, txawm li cas los xij, cov khoom noj uas tau fermented oolongs, zoo li pu-erh tshuaj yej, tsuas tau zoo dua los ntawm kev cia ntev. Qee tus connoisseurs tseem kam them qhov hnyav rau cov hnub nyoog ntev oolongs thiab pu-erhs. Hauv no hwm, cov dej qab zib no tuaj yeem muab piv tau yooj yim piv rau cov cawv uas muaj hnub nyoog zoo.
Raws li rau ntsuab, dawb thiab daj teas, lawv cov khoom muaj txiaj ntsig pib zuj zus los ntawm kev cia ntev. Yog tias qhov zoo tshaj plaws pu-erh tshuaj yej yog cov tshuaj yej uas tau khaws cia tsawg kawg tsib xyoos, tom qab ntawv ntsuab zoo tshaj yog tshuaj yej nplooj uas tau sau thiab ua rau tib lub caij uas koj haus. Lub saj ntawm cov dej haus tshiab tsis tuaj yeem piv nrog cov teas qub: nws tau muaj nrog lub teeb ci, versatility ntawm floral aromas, muaj xim ntshiab pob tshab, thiab yog qhov zoo siab tiag tiag rau cov nyiam kev nyiam saj.
Cov kws tshaj lij taw qhia tias lub sijhawm zoo tshaj los mus yuav cov khoom noj thaum lub Tsib Hlis. Feem ntau, cov txiv neej paub tab zoo tshwm sim muag rau lub Tsib Hlis, thiab thaum lub caij nplooj ntoo hlav thaum ntxov muaj kev pheej hmoo ntawm kev yuav cov tshuaj yej unripe, qhov saj ntawm uas yuav tsis muaj zog thiab herbaceous. Thaum muas, nco ntsoov mloog zoo rau dab tsi cov tshuaj yej nplooj zoo li. Cov nplooj tshiab ib txwm muaj lub ci zoo nkauj thiab nplua nuj, lawv yuav txawm tias muaj cov duab ci me ntsis, lawv tsw qab. Xyoo tas los lub nplooj fade, darken, lawv aroma ua tsawg tshaj tawm. Lub brewing ntawm xyoo tas los cov tshuaj yej muab lub theej tsaus thiab pos huab. Yog hais tias nplooj tshiab yog brewed, Txoj kev lis ntshav yuav pom tseeb thiab amber.
Ntawm chav kawm, nws yog cov dej haus tshiab uas muaj txiaj ntsig kho, vim tias nplooj tshiab muaj ntau cov vitamins, kab kawm, ntxhia thiab tshuaj tua kab mob antioxidant.
