Lub caij sov sov yog lub caij siav rau zaub, txiv hmab txiv ntoo thiab ua kua. Lub Yim Hli yog lub hli uas tus niam tsev tau npaj khoom noj txom ncauj thiab khoom noj rau lub caij ntuj no, tab sis koj tuaj yeem cuam tshuam koj tus kheej thiab ua zaub ua mov sai thiab muaj qab xyaw nrog txiv lws suav thiab tswb kua txob. Cov zaub mov no npaj sai sai, mus nrog yuav luag txhua sab zaub mov, lossis noj li khoom noj txom ncauj.
Los npaj cov zaub xam lav koj yuav xav tau:
- eggplants - 2 pcs;
- kua txob qab zib - 2 pcs;
- txiv lws suav - 2-3 pcs;
- dos - 1 daim;
- ntsev - mus saj;
- zaub ntsuab rau saj;
- paj noob hlis roj.
Ua ntej tshaj plaws, peb npaj cov eggplants, rau qhov no peb coj cov tub ntxhais hluas, cov zaub nruab nrab, ntxuav lawv, tshem tawm ntawm cov kab thiab txiav ua voj voog, thaj tsam li 1 cm tuab. Thaum muab lawv tso rau hauv ib lub tais, nphoo nrog ntxhib ntsev thiab tawm rau 15 - 20 feeb. Cov ntsev yuav tshem tawm cov txaij dhau ntawm lub paj.
Thaum cov eggplants raug kib, peb ntxuav thiab ntxuav cov zaub tshuav. Txiav cov txiv lws suav thiab cov txiv dos rau hauv cov ib nrab kab ib nrab, kua txob ua voj voog. Muab cov zaub txig rau hauv ib lub tais zaub xam lav.
Peb muab lub lauj kaub rau ntawm qhov sov sov, ncuav hauv cov roj thiab tawm kom sov. Peb ntxuav cov eggplants los ntawm ntsev, qhuav lawv nrog ntaub ntswg thiab muab lawv tso rau hauv lub lauj kaub kib hauv ib txheej. Fry cov zaub ntawm txhua sab rau 1-2 feeb kom txog thaum xim av xim av, tom qab ntawd tig mus. Muab cov ntawv qe tso rau hauv ib lub phaj cais rau ntawm daim ntawv so ntswg kom tshem cov roj ntau dhau thiab txias me ntsis. Tom qab txias txias, muab cov eggplants tso rau hauv ib lub tais zaub xam lav, do, ntxiv ntsev, yog tias tsim nyog, lub caij nrog zaub roj.
Peb ntxuav cov zaub ntsuab, tsuav thiab nphoo cov zaub xam lav nrog nws, dua maj mam muab sib tov txhua yam thiab pabcuam.
Rau cov neeg uas nyiam nws spicier, koj tuaj yeem ntxiv ob peb cloves ntawm qej lossis txuj lom rau cov zaub xam lav.
