Mov nplej yog yam zaub mov zoo noj thiab nqaij ci. Nws muaj ntau cov khoom muaj txiaj ntsig zoo thiab amino acids uas ib tus neeg xav tau thaum ntxov ntawm lub neej. Nws tsis yog qhov raug mob tias mov nrog rau thawj cov khoom noj tau tso cai rau menyuam yaus.
Ua ntej tshaj plaws, nplej txawv raws hom. Puag ncig-lis yog muas rau cereals, mis kua zaub, puddings thiab risottos. Sab hauv ntawm lub vij xab puag ncig muaj cov mos mos thiab nplaum, uas ua rau nws rhaub kom sai. Kev txhawm rau cov txhuv no zoo ib yam li mis, vim tias nplej muab cov hmoov txhuv pov tseg ntau thaum ua zaub mov.
Cov nplej ntev ntev yog siv los ua ib sab zaub rau nqaij thiab ntses cov tais diav, pilaf thiab ntau yam sau tau npaj. Cov nplej ntev, nqaim muaj lub ntsej muag qhuav uas tiv thaiv cov nplej kom kub dua.
Mov tsis yog tsuas hloov thiab ntev. Cov khw muag khoom noj khoom haus tau ntev qhia tsuas yog ob hom no rau lawv cov neeg siv khoom. Tam sim no muaj ntau ntau yam ntxiv ntawm cov mov nyob rau tom khw.
Kev tshwj xeeb yog tam sim no them nyiaj rau cov nplej xim av, uas tsis yog cov khoom lag luam li niaj zaus. Thaum threshing, zaj duab xis tsis tau muab tshem tawm los ntawm nws, uas muaj yuav luag txhua yam vitamins thiab kab kawm. Hom nplej no zoo kawg thiab ua tau zoo heev nrog kev noj qab nyob zoo. Dua li ntawm qhov tseeb tias nws yog siav rau ib nrab ib teev, cov nplej tsis lo ua ke, thiab cov khoom tsim nyog tsis tau zom. Los ntawm txoj kev, zaj duab xis ntawm cov lis yuav tsis tsuas yog xim av, tab sis kuj dub, thiab txawm liab.
Parboiled mov muaj txog 80% ntawm cov as-ham vim los ntawm muab cub. Cov lis yuav siv sijhawm ntev heev los ua noj (25-30 feeb), tab sis tseem crumbly. Cov nplej qhuav qhuav hauv qab daj muaj qhov zas daj, tab sis dhau los ua xim ntais thaum lub sijhawm ua noj.
Italian nplej rau risotto npau sai sai, vim nws yog muag muag heev. Ua ntej ua noj, nws tsis ntxuav, thiab thaum lub sijhawm ua noj nws yog sab laug me ntsis undercooked - nws tawm sai heev ntawm nws tus kheej.
Spanish nplej yog qhov zoo rau ob qho tib si pilaf thiab paella. Cov noob nplej no tuaj yeem ua tiav ntev lossis luv. Nws nqus cov dej tau zoo, tab sis tsis lo ua ke zoo li cov nplej Italian, tab sis tseem qis.
Rice rau sushi (los yog sushi, raws li lawv hais tam sim no) yog hom nplej hauv Japanese. Nws yog qhov nyuaj me ntsis dua li ntawm qhov ib txwm hloov puag ncig, tab sis thaum lub sijhawm ua noj nws nce 2-2.5 zaug. Ua ntej ua noj los ntawm nws, cov nplej yuav tsum tau yaug kom huv thiab tshuav kom ntub dej li ib teev. Tom qab ntawd koj tuaj yeem noj nws.
Basmati yog cog nplej hauv Is Nrias teb thiab Pakistan. Qhov no yog qhov zoo tshaj plaws ntev ntau yam. Nws exudes ib tug kom zoo meej aroma thiab yog tsis tshua muaj six. Qhov no yog qhov kev xaiv zoo tshaj plaws rau kev ua noj ua haus txhua yam ntawm pilaf. Ua ntej ua noj, nws yuav tsum tau yaug zoo thiab tsau ib pliag.
Qhov peculiarity ntawm Thaib nplej yog tias nws zwm rau "qab zib" ntau yam. Cov mov no yog qhov zoo rau sab lauj kaub tais diav thiab khoom qab zib tais diav. Koj tuaj yeem noj nws ua ntej, txij li nws tsis poob nws qab rau ntev tom qab ua noj. Txhawm rau khaws nws cov txiaj ntsig tshwj xeeb, mov yog thawj zaug tau tsau rau 7-8 teev thiab tom qab ntawd ces tsau.
Dastar-saryk mov yog cov nplej zoo tshaj plaws hauv Uzbekistan. Ua ntej pib thiav cov cereal no, nws tau khaws cia rau ntau xyoo, ntu dej nrog dej. Cov nplej ua Amber, uas tau suav hais tias yog qhov tshwj xeeb txaus siab. Thiab pilaf ua los ntawm dastar-saryk tsuas yog qhov delicacy. Ua ntej ua noj, cov txhuv xws li ntxuav kom huv thiab ua rau me ntsis ntsev rau 2 teev.
Devzira tseem yog mov nplej Uzbekistan. Nws peculiarity yog tias nws yog them nrog hmoov paj yeeb. Devzira nplej muaj qhov nqus tau zoo heev ntawm cov kua thiab roj, ua rau pilaf los ntawm ntau yam nqaij no. Devziru yog npaj rau kev ua noj ua haus zoo ib yam li dastar-saryk.
Hauv Tibet, hauv cov chaw nyob deb, dub "txwv tsis pub" nplej hlob. Nws yog ntau yam tsawg thiab sau los ntawm txhais tes. Thaum lub sijhawm npau npau (txog 40 feeb), cov taum dub tig maroon.
Cov tsiaj qus siv tsuas yog hu ua qhov ntawd. Qhov tseeb, North American tsum cereal no tsis muaj dab tsi ua rau mov. Txawm li cas los xij, qhov no yog qhov khoom kim, zoo noj qab nyob zoo thiab tsis qab, los ntawm kev koj tuaj yeem npaj tais diav ntau. Sijhawm puag thaum ub, cov neeg Qhab neeg tau teev tiam yoov nyuj thiab noj tsiab peb caug loj. Tam sim no nws tau loj hlob ntawm lub pas dej Canada. Ua ntej ua noj, cov nqaij nyuj qus tau muab ntxuav thiab tsau rau ib teev. Koj yuav tsum tau noj nws rau 45-60 feeb nyob rau hauv saucepan nrog lub hau ajar.
Vim muaj ntau yam khoom noj muaj txiaj ntsig thiab amino acids, ib qho txhuv twg puav leej zoo rau kev noj qab haus huv. Nws yuav tsum muaj nyob hauv cov khoom noj txhua lub lim tiam ntawm cov menyuam yaus thiab cov laus.
