Nws ntseeg tias lub tswv yim los ua noj os nrog txiv kab ntxwv yog los ntawm Fabkis tus kws ua zaub mov. Nws tib lub sij hawm ib qho yooj yim los npaj thiab exquisite tais rau lub rooj festive.
Os nrog txiv kab ntxwv daim ntawv qhia
Txhawm rau ua noj duck nrog txiv kab ntxwv, koj yuav xav tau cov khoom lag luam hauv qab no:
- 1 tug lub cev tuag txog li 2.5 kg
- 6 lub txiv kab ntxwv;
- 1 lub kua txiv;
- 500 ml ntawm liab caw liab;
- 2 tsp zaub;
- 2-3 tsp granulated qab zib;
- 1 sprig ntawm rosemary;
- 1 tbsp. l. hmoov txhuv nplej siab;
- zaub txhwb qaib;
- hauv av kua txob dub;
- ntsev.
Txhawm rau cov os, yaug kom zoo hauv qab cov dej ntws, blot nrog daim ntswg thiab txhuam kom huv hauv thiab sab nraud nrog dej qab ntsev thiab kua txob. Ntxuav 1 txiv kab ntxwv nrog dej kub, tom qab ntawd ua tib zoo txiav lub zest los ntawm nws thiab nyem cov kua txiv tawm ntawm cov pulp. Tev lub kua thiab 2 txiv kab ntxwv, txiav rau hauv wedges thiab sau cov os nrog lawv. Tso lub sprig ntawm rosemary sab hauv thiab siv cov ntoo txhuam hniav los txhawm rau lub plab.
Preheat qhov cub rau 200C. Tso cov nqaij npuav, muab mis rau sab, muab tso rau ntawm lub tais ci lossis hauv tais. Ncuav hauv ib nrab ntawm qhov suav liab liab thiab ci noog rau ib nrab ib teev. Tom qab ntawd feem ntau pleev rau daim tawv nqaij ntawm tus os nrog rab rawg, ncuav hauv qhov seem uas yog cawv thiab tseem ua noj, ua ntu zus hliv cov nqaij los ntawm cov nqaij thaum noj cov nqaij tuag. Ci tus os kom txog thaum siav tag nrho rau lwm teev thiab ib nrab.
Ntxuav, qhuav thiab txiav lwm txiv kab ntxwv rau hauv cov nplais nyias. Npog cov os nrog lawv li 10 feeb ua ntej thaum ua noj ua haus. Txiav cov seem 2 txiv kab ntxwv rau hauv ib nrab thiab nyem tawm cov kua txiv.
Tshem tawm os los ntawm qhov cub thiab tso rau hauv qhov chaw sov. Tshem tawm cov rog ntawm cov kua ntses ua kom tiav. Tom qab ntawd ntxiv kua txiv ntawm 3 txiv kab ntxwv, do thiab muab pov rau hauv lub lauj kaub. Ntxiv cov hmoov av txau zest, mustard, qab zib thiab ua noj rau 5 feeb. Tom qab ntawd, ntaus cov kua ntses thiab ua kom tuab nrog cov hmoov txhuv nplej siab.
Muab cov npuav ci rau lub platter, garnish nrog txiv kab ntxwv hlais, zaub txhwb qaib thiab pab nrog npaj ntses.
Tuav pauj daim ntawv qhia
Txhawm rau npaj cov nqaij os nrog cov txiv kab ntxwv, koj yuav tsum ua:
- 1 lub cev ntawm ib tug os;
- 10-12 daim ntawm pitted prunes;
- 100 g ntawm walnuts;
- 3-4 txiv kab ntxwv;
- 50 ml ntawm brandy;
- 1 tbsp. l. zib ntab;
- zaub roj;
- tshuaj ntsuab qhuav;
- ntsev.
Yaug cov nqaij npuav uas tau npaj lawm, qhuav, tshiav nrog ntsev thiab tawm rau ib teev.
Ncuav prunes nrog cognac thiab kuj sawv ntsug rau ib teev. Ntxuav, qhuav thiab txiav cov txiv kab ntxwv. Ntxiv tev coarsely tws Walnut kemels, prunes nrog cognac, thiab tshuaj ntsuab tws (marjoram, basil, rosemary, thyme). Do thiab lub caij nrog ib diav ntawm zib ntab.
Pib tus os lub cev tuag nrog rau qhov npaj tov, tsuav tawm ntawm lub plab nrog ntoo skewers. Sau lub caj dab nrog rau kev txhaws thiab, khoov rau ntawm lub mis, kuj pin nws nrog ib rab. Qhwv cov ntawv ci rau hauv ntawv ci kom lawv thiaj li tsis qhuav.
Muab cov nqaij npuav tso rau ntawm daim ntawv ci thiab ci hauv qhov cub preheated rau 2-2.5 teev, qee zaus nchuav dua cov kua txiv. Npog lub cev nrog cov ntawv ci yog tias tsim nyog.
Tso cov ntses ua tiav los ntawm kev tsis txaus, tshem cov txhaws thiab muab tso rau ntawm ib qho chaw ua noj ib ncig noog.
