Azu yog lub teb chaws Tatar ua noj ua haus raws li qos yaj ywm, stews thiab pickles. Nws hloov tawm heev txaus siab thiab, ntawm chav kawm, qab.
Cov khoom xyaw:
- 550 g nqaij nyug lossis nqaij nyuj;
- 550 g qos yaj ywm;
- 3 pickled cucumbers;
- 1 dos;
- 2 tbsp. l. lws suav muab tshuaj txhuam;
- 3 cloves ntawm qej;
- 3 bay nplooj;
- Ntsev thiab kua txob rau koj saj.
Npaj:
- Yaug cov nqaij thiab txiav mus rau hauv ib daim hlab hla ntawm cov kab (5cm * 1cm). Peb coj ib tug qaib thiab hliv zaub roj rau hauv nws, tom qab ntawd koj yuav tsum tau ua kom sov nws me ntsis thiab muab cov nqaij tso. Yog tias koj tsis muaj lub kaus qaib, koj tuaj yeem noj lub lauj kaub sib sib zog nqus. Fry cov nqaij rau txog 20 feeb, ntu tig nws tshaj.
- Rhaub dej thiab muab cov nqaij tso rau nws kom nws tau me ntsis npog nrog dej. Npog, txo cov cua sov, simmer rau 90 feeb. Yog tias tom qab lub sijhawm hais txog cov nqaij tseem tsis tau npaj, sim pov ib qho ntawm cov dej qab los yog ib qho ncuav ntawm cov mov ci rau hauv nws. Qhov no yuav ua kom nws nrawm dua.
- Thaum cov nqaij npaj tiav, koj yuav tsum qhib lub hau kom cov dej huv ua kom yaj thiab cov nqaij yog xim av.
- Tev lub dos thiab txiav nws mus rau hauv me me, ntxiv rau cov nqaij. Fry kom txog thaum lub dos muag muag.
- Kuj ntxiv lws suav muab tshuaj txhuam (koj tuaj yeem ntxiv tshiab, grated lws suav) thiab cucumbers txiav mus rau hauv ib daim hlab, do zoo. Simmer rau lwm 5 feeb.
- Ntxuav, tev thiab txiav cov qos yaj ywm ua ib daim hlab. Fry nws hauv ib daim nyias nyias kom txog thaum kev sib tw. Thaum kawg, ntsev (nws yog ib qho tseem ceeb rau ntsev thaum kawg, txwv tsis pub lub qos yaj ywm yuav poob). Tom qab ntawd nchuav cov kib rau hauv cov nqaij qaib thiab simmer txhua yam ua ke rau 5 feeb.
- Tev thiab txiav cov khoom qab zib ntawm qej, ntxiv rau peb cov zaub mov, tom qab ntawd muab cov nplooj thiab cov txuj lom xyaw rau hauv, sib xyaw thiab npog rau 10 feeb kom cov zaub mov infused, nqus cov tsw ntawm qej thiab cov txuj lom.
