Hmo ua ntej lub caij ntuj sov, no lub teeb thiab qab khoom noj qab zib yuav tuaj nyob rau hauv heev.
Nws yog qhov tsim nyog
- Lub hauv paus:
- - Txiv maj phaub flakes - 2 tbsp.;
- - Yolks - 2 pcs.;
- - 75 g suab thaj.
- Mousse:
- - 100 g ntawm koj cov berries nyiam;
- - 200 g suab thaj;
- - 400 ml ntawm txiv maj phaub mis;
- - 14 g ntawm granulated gelatin;
- - 50 g ntawm gelatin;
- - 500 ml nplawm noj qab zib.
Cov Lus Qhia
Kauj ruam 1
Cia peb pib nrog qhov pib. Preheat qhov cub rau 160 degrees. Sib tov cov plaub hau nrog qab zib thiab yolks, tamp qhov sib xyaw rau hauv ib daim ntawv lined nrog parchment ntawv. Peb muab ci rau 10-12 feeb. Txias nws cia.
Kauj ruam 2
Nyob rau hauv ib rab, yeej lub txiv nrog ib nrab qab zib. Ntxiv cov txiv maj phaub mis thiab do kom txog thaum tus.
Kauj ruam 3
Soak gelatin nyob rau hauv dej txias, thiab tom qab ntawd tshav kub (tab sis tsis boil) thiab ncuav rau hauv Berry-txiv maj phaub loj. Peb sib xyaw. Whisk lub qab zib nrog cov piam thaj uas tseem tshuav cais thiab muab ob qho sib tov sib xyaw.
Kauj ruam 4
Ncuav qhov loj rau hauv lub ncuav mog qab zib, zawm nrog zaj duab xis uas lo thiab muab tso rau hauv taub yees txias. Peb tau txais nws 2 teev ua ntej pabcuam. Garnish nrog cov khov tshiab yog tias xav tau. Bon Appetit!
