Zib ntab zib ua zib yog zoo-tsim nyog nrov nrog cov niam tsev vim muaj qhov txawv txav thiab tsw qab ntawm lawv cov khoom qab zib, uas nws tau txaus los ntxiv nrog qhov yooj yim qab zib lossis icing los ua ib qho kev ua noj ua haus tiag tiag.
Yuav ua li cas yaj zib ntab nyob rau hauv ib lub zog da dej
- Ntau tus tau hnov tias thaum rhaub, ib yam khoom uas suav tias yog kev tsim txom pib tso tawm ntawm zib ntab, tab sis peb txhua tus zoo siab noj cov khoom qab zib zib uas tsis muaj teebmeem kev noj qab haus huv - qhov tseeb yog tias muaj kev kho cua sov luv luv, qhov nyiaj ntawm qhov muaj kev phom sij yog negligible thiab tsis tuaj yeem tsim kev cuam tshuam loj rau tib neeg lub cev.
- Txhawm rau kom yaj cov zib ntab hauv cov dej da dej, siv cov iav ua kom tsis kub zoo los yog cov tais diav iav. Lwm qhov kev xaiv yog siv tus stewpan enamelled. Tsis txhob yaj zib ntab rau hauv lub tais hlau - thaum muab rhaub, zib ntab tuaj yeem cuam tshuam nrog cov hlau thiab tau txais qee yam qab.
- Txhawm rau npaj chav dej da dej, noj loj ntim hauv qhov dej loj me, sau nws nrog dej, muab nws tso rau qhov tsis muaj cua sov. Muab cov tais diav nrog zib ntab rau saum toj kom lub qab thiab ob sab ntawm lub lauj kaub tsis chwv - cov tes ntawm lub lauj kaub tais diav tuaj yeem pab koj qhov no. Cov dej nyob hauv saucepan loj yuav tsum tsis txhob ncav cov zib ntab ntim. Lub siab nce yuav pib sov cov zib ntab.
- Do cov zib ntab nrog ib daim duab ntoo zoo nkauj thaum nws ua kom sov sov. Cov txheej txheem lub sijhawm yuav txawv thiab nyob ntawm hom zib ntab. Yog li ntawd, koj yuav tsum tau txais cov homogeneous kua huab hwm coj uas tsis muaj nplej.
Cov khaub noom zib ntab ua ke (daim ntawv qhia ua qauv)
Cov khoom xyaw:
- 4 khob hmoov
- 2 lub qe
- 60 g butter
- 2 tbsp. spoons ntawm zib mu
- 1 tbsp. spoonful suab thaj
- 1 teaspoon ntawm ci dej qab zib
Ua noj ua haus kauj ruam:
1. Siv ib lub khob ntim ua los ntawm cov iav refractory lossis cov ua kom kub-ua xeb, lossis cov tais diav. Yeej qe nyob rau ntawd, do hauv zib ntab, piam thaj ntau ntau thiab butter. Tso rau hauv chav da dej thiab simmer tshaj qhov tsawg kub, nplawm qee zaus, kom txog thaum cov piam thaj thiab zib ntab ua kom tawg. Nco ntsoov tias qhov sib tov tsis sov ntau dhau, tsis txhob cia lub qe caws - tom qab ntawd txhua yam yuav nqes mus rau hauv qhov dej tawm.
2. Tshem tawm cov zib ntab thiab qe loj los ntawm tshav kub thiab ntxiv ci dej qab zib, tom qab ntawd do hauv cov hmoov nplej sifted. Yob tawm lub zib ntab zib ntab ua rau lub chaw ua haujlwm uas tau npaj rau hauv ib txheej nyias, txiav 6 lub ncuav rau qhov loj ntawm cov pwm thiab ci kom txog thaum siav rau hauv daim ntawv cais ntawm qhov cub nruab nrab kub (txog 180 degrees Celsius). Smear cov khoom qab zib nrog cream thiab garnish nrog crumbled scraps ntawm mov paj.
Tswv yim: qaub cream nplawm qab zib los yog qab zib nrog cov mis ua kom mus nrog zib zib zib noj. Rau tom kawg, sib tov 1 tau hau lossis dej me ntsis ua kua mis thiab 200 g ntawm lub txiv ntoo zoo (ua ntej rho tawm hauv lub tub yees, nws yuav tsum tau cov khoom muag muag thiab xwm yeem), yeej nrog kev sib tov lossis rab nrog rab whisk txuas. kom txog rau thaum cov lush huab cua loj
Khoom qab zib zib ntab nrog vodka
Cov khoom xyaw:
- 2 1/2 khob hmoov
- 2 lub qe
- 2 tbsp. spoons ntawm zib mu
- 2 tbsp. dia butter
- 2 tbsp. spoons ntawm vodka
- 1 khob suab thaj
- 2 teaspoon ntawm ci dej qab zib
Ua noj ua haus nyob rau theem:
1. Do cov zib ntab, butter thiab vodka hauv ib lub thawv uas muaj qhov cub zoo thiab muab sib tov rau ntawm lub dab da dej. So lub qe nrog granulated qab zib thiab do hauv me ntsis txias zib ntab-roj sib tov. Ntxiv hmoov nplej thiab ci dej qab zib, do kom txog thaum tus. Koj yuav tsum muaj lub khob noom cookie yas ncaj ncaj.
2. Yob tawm lub zib ntab zib ntab ua rau qhov chaw ua haujlwm ntawm qhov rooj ua rau nyias txheej (yuav luag zoo li ntawv), txiav 15 lub ncuav tso rau qhov loj ntawm cov duab. Ci lawv nyob rau hauv daim ntawv cais hauv qhov cub - nco ntsoov tias cov khoom qab zib yog ci sai heev, yuav luag ntev npaum li nws yuav siv sijhawm los ci pancakes.
3. Tom qab ci txhua lub ncuav, thaum lub khob noom cookie tseem ua kom sov, txiav cov npoo nrog rab riam, thiab sau txhua qhov ntawm txhua qhov ntawm lub tais ntim - qhov no yog qhov zoo rau kev ua kom zoo nkauj ntawm lub ncuav. Raws li qhov tshwm sim, koj tau txais nyias pob crumbly khoom qab zib uas tuaj yeem muab roj nrog butter (butter + hau mis ua kua mis) lossis custard. Npog sab saum toj thiab sab nrog txheej tuab ntawm crumbled zib ntom khob noom cookie scraps.
Lush zib ntab zib
Cov khoom xyaw:
- 3 khob hmoov
- 1 khob ntawm kua zib ntab
- 1 khob suab thaj
- 200 g butter
- 4 lub qe
- 1 hnab ntawm vanilla qab zib
- 1 teaspoon ntawm ci dej qab zib
- 1 tbsp. ib diav ntawm vinegar
- ntsev
Ua noj ua haus nyob rau theem:
1. Cais kom tsis dawb los ntawm cov qe. Ua rau cov nplawm dawb nrog lub ntsej muag ntswj ntsev rau hauv lub tais huv uas tsis muaj roj mus txog thaum ua npuas. Nyob rau hauv ib lub tais cais, sib tov butter, uas yuav tsum tau muab tshem tawm los ntawm lub tub yees ua ntej ntawd - nws yuav tsum muag muag thiab yas txaus, vanilla qab zib thiab granulated qab zib, txhuam kom txog thaum tus.
2. Whisk hauv nkaub qe ib zaug zuj zus, do tom qab sib ntxiv. Ncu cov zib ntab, cia nws txias thiab do hauv cov yolk-roj sib tov. Tam sim no ntxiv cov hmoov nplej thiab cov protein ua npuas ncauj kom zoo zoo. Ua kom cov dej qab zib nrog vinegar thiab ntxiv rau lub khob noom cookie.
3. Ci ib lossis ob qho khoom qab zib hauv cov lauj kaub roj, qhov cub ci yuav tsum yog 180 degrees Celsius, lub sijhawm ci yuav tsum yog 40 feeb. Smear cov khoom qab zib nrog ib qho qab zib thiab kho kom zoo nkauj rau koj nyiam.
Zib ntab txiv qaub ncuav mog qab zib
Cov khoom xyaw:
- 1 1/2 khob hmoov
- 150 g zib ntab
- 2 tbsp. dia suab thaj
- 3 lub qe
- zest ntawm 1 txiv qaub
- 1/2 me nyuam diav citric acid
- 1/2 teaspoon ci dej qab zib
Ua noj ua haus kauj ruam:
1. Muab cov zib ntab thiab granulated qab zib tso rau hauv ib lub taub ntim me me uas muaj tes ua haujlwm (pleev rau iav los yog tshav kub-tiv thaiv iav). Tso rau hauv lub lauj kaub loj ntawm dej dhau ntawm lub zog da dej thiab yaj dua thaum tshav kub tsawg kom txog thaum tus. Hauv qab ntawm cov ntim zib ntab yuav tsum tsis txhob kov hauv qab ntawm lauj kaub ntawm dej.
2. Ua kom cov zib ntab txias me ntsis thiab ntxiv tag nrho lwm yam ntawm daim ntawv qhia nyob rau hauv lem, ntawm qhov kawg ntawm cov pob, ntxiv hmoov sifted los ntawm ib sab cib, nyem ib homogeneous mov paj. Hloov nws rau cov tais ci thiab muab tso rau hauv qhov cub kom preheated rau 150 degrees Celsius, ua noj ua haus 40 feeb.
Lus qhia: Ncuav tes zib ntab tiav lawm ua qab zib nrog qab zib thiab nqaij npuas roasted. Cov tshuaj nplaum tuaj yeem tsim los ntawm cov qhob noom xim kasfes dawb, rau qhov so no 50 g ntawm cov qhob noom xim kasfes dawb rau cov hlais, qhov chaw tso rau hauv saucepan thiab yaj hauv lub dab da dej. Ntxiv ib pob ntawm cov roj butter (200 g), thiab tom qab ntawd maj mam, thaum hais lus ntxhi, 100 g ntawm granulated qab zib, yeej kom txog thaum lub qab zib yog teeb meem sib xws siv cov khoom sib tov lossis rab nrog rab whisk txuas
Butter zib ntab
Cov khoom xyaw:
- 3 khob hmoov
- 2 tbsp. spoons ntawm zib mu
- 100 g butter
- 2 lub qe
- 1 khob suab thaj
- 2 teaspoon ntawm ci dej qab zib
Ua noj ua haus nyob rau theem:
1. Qhuav butter hauv lub microwave. Siv ib lub tais txha hniav ci, muab cov roj txias me ntsis butter, nqaij qaib qe, granulated qab zib thiab zib ntab ntawd. Do nrog ib rab diav ntoo thiab tso rau hauv qhov cub loj dua nrog cov dej npau npau npau npau ntawm lub dab da dej. Do cov zib ntab sib xyaw kom huv nrog ib rab diav ntoo thiab coj mus rau ib lub rhaub.
2. Ntsuas tawm 2 me nyuam diav ntawm baking sis dej qab zib (tsis muaj sab saum toj, tsis tas yuav quench nrog vinegar), ntxiv rau zib ntab zib, do. Thaum ua npuas dej zoo lawm, tshem tawm los ntawm tshav kub. Do hauv cov hmoov nplej, uas nws tau nquahu kom txav los ntawm ib sab ua ntej.
3. Knead lub zib ntab zib ntab, qhwv cov kua zaub rau hauv daim pam thiab tawm hauv chav ua noj rau ib teev. Faib cov khob noom cookie rau hauv 5-6 qhov sib npaug, yob tawm, txuas ib phaj rau sab saum toj thiab txiav tawm ntawm cov npoo. Koj yuav tsum tau txais 5-6 puag ncig lub ncuav ncuav.
4. Caw daim ntawv ci ncuav parchment nrog roj zaub, tso rau ntawm daim ntawv ci, thiab muab cov ncuav tso rau saum. Ci lawv nyob rau hauv ib sim thiab preheated qhov cub kom txog thaum browned. Ua tib zoo tshem tawm cov khoom qab zib tiav lawm los ntawm parchment, cia lawv txias kom meej, txheej lawv nrog qab zib, kho kom zoo nkauj nrog tws txiv ntoo thiab lwm yam qab zib.
Cov lus qhia: rau kev ua lub ncuav mog qab zib, qhov yooj yim tshaj plaws los npaj cov qab zib los ntawm ib pob ntawm butter thiab ib lub hau ntawm lub hau ua kua mis (ua yeej nrog tus tov), thiab lub khob ntawm walnuts raws li kev ua kom zoo nkauj, yog qhov tsim nyog heev
Khoom qab zib zib ntab nrog qaub cream
Cov khoom xyaw:
- 160 g hmoov
- 55 g suab thaj
- 110 g zib ntab
- 20 g butter
- 60 g qaub cream
- 2 lub qe
- 1 teaspoon ntawm ci dej qab zib
- hauv av cinnamon thiab cloves
Ua noj ua haus nyob rau theem:
1. Thaum tshav kub kub qab zib, zib ntab, butter thiab kua txob rau hauv av me me nyob rau hauv ib qho chaw txhaws ci ntau tshaj li qhov cua sov qis, nws yog qhov zoo tshaj rau ua qhov no ntawm lub dab da dej. Do hauv tag nrho cov seem ntawm daim ntawv qhia thiab knead mus rau ib tug, tsis dhau tuab mov paj.
2. Npaj cov tais ci (koj tuaj yeem siv los sib cais lossis qhov tshwj xeeb tshaj plaws), roj nws nrog roj sunflower, ncuav cov zib ntab zib ntab los ntawm cov tais ci. Preheat qhov cub kom sov li ntawm 170-180 degrees Celsius thiab muab cov pwm nrog lub khob ua noj rau li 40 feeb. Noj tawm cov khoom qab zib, cia kom txias, tshem tawm ntawm cov pwm. Tam sim no nws tuaj yeem txiav hauv ib nrab, fawm nrog qab zib los yog lwm yam txhaws thiab garnished nrog txiv hmab txiv ntoo thiab txiv ntoo.
