Hauv ntau haiv neeg Crimea, chebureks nyiam thiab ua noj hauv yuav luag txhua tsev neeg, tsis hais lub teb chaws twg. Thiab cov qhua ntawm Crimea noj nrog lawv nco txog Crimean pasties, nrog rau samsa, churchkhella thiab baklava. Thaum lub sij hawm tshaj tawm, koj tseem tuaj yeem ua khoom qab zib ncuav qab zib nrog lub siab hlub kua txiv.
Nws yog qhov tsim nyog
- - hmoov nplej - 8 tsom iav
- - dej - 580 ml
- - ntsev - 1, 5 tsp
- - zaub roj - 2 diav
- - dos - 300 g
- - ntsev, kua txob rau hauv av dub, chaman - mus saj
- - zaub roj rau kib
- - dej - 2 l
- - ntsev, txuj lom (Bay nplooj, peppercorns, allspice, thiab lwm yam) - kom saj
Cov Lus Qhia
Kauj ruam 1
Ntshiv pasties yuav tau sau nrog seitan los yog nqaij nplej. Seitan yog gluten ntshiab - nplej protein - thiab yog tsim los ntawm hmoov nplej thiab dej.
Txhawm rau npaj seitan, sib tov ib nrab ntawm cov hmoov nplej thiab ib nrab dej haus, uas yog, 290 ml dej thiab 4 khob hmoov. Qhov ntau dua cov protein ntau ntawm cov hmoov nplej, qhov zoo dua ntawm qhov seitan yuav zoo dua. Knead lub khob noom cookie muag, muab tso rau hauv ib lub tais, sau nws nrog dej txias thiab tawm rau 30 feeb. Tom qab lub sijhawm qhia, peb muab lub tais tso rau hauv chav ua noj chav dej thiab hauv qab cov dej ntws ntawm chav tsev, peb pib yaug lub khob noom cookie, tsoo thiab ncab nws. Tus txheej txheem no yog qhov zoo, tab sis ntev, siv sijhawm li ib nrab ib teev, yog li koj yuav tsum ua siab ntev. Yaug lub khob noom cookie kom txog thaum cov dej ua kom pom tseeb. Lub daj tawv daj ntawm gluten (protein, gluten) yuav nyob hauv koj txhais tes.
Kauj ruam 2
Thaum peb tab tom yob lub khob noom cookie, peb yuav tsum tau saib xyuas cov kua zaub hauv qhov uas seitan yuav ua kom siav. Tso dej rau hauv lub saucepan thiab coj mus rau lub rhaub, muab ntsev (ntau ntau kom dej zoo ua ntsev), txuj lom. Tam sim no ua tib zoo ntsaws lub khob noom cookie uas koj tau ntxuav cov hmoov txhuv mus rau hauv dej. Ua noj seitan nyob rau nruab nrab kom sov li 30 feeb.
Kauj ruam 3
Ua kom cov ua khob noom cookie pastry, noj cov dej ntxiv, ncuav rau hauv cov roj zaub thiab ntsev, ntxiv hmoov nplej thiab zaws rau hauv lub khob noom cookie mos. Tawm hauv lub khob noom cookie sov so li 30 feeb. Txhawm rau tiv thaiv sab saum toj ntawm lub khob noom cookie kom qhuav, koj tuaj yeem npog nws nrog nthwv lossis lub tais.
Kauj ruam 4
Thaum lub khob noom cookie tab tom npaj, cia peb saib xyuas qhov txhaws. Dhau seitan ua ke nrog tev dos los ntawm nqaij grinder, ntxiv ntsev thiab txuj lom kom saj. Sib tov cov khoom sib xyaw kom zoo.
Kauj ruam 5
Faib cov mov paj rau hauv 40 - 50 daim sib npaug. Dov lub khob noom cookie rau hauv cov khaub noom nyias nyias, muab qee yam txhawm rau ntawm ib sab, npog nrog lwm sab thiab txho cov npoo tsim ib hli crescent.
Fry cov pies npaj nyob rau hauv no txoj kev ntawm ob sab kom txog thaum tsaus ntuj kub los yog kub xim av.
