Cov nqaij uas muaj txiaj ntsig zoo tshaj plaws yog los ntawm nqaij qaib, vim nws tsis yog tsuas yog khoom noj khoom haus, tab sis kuj tseem yooj yim zom, thiab kuj muaj cua heev. Ua qaib cov nqaij npuas. Koj yuav nkag siab tias vim li cas cov kiv cua ntawm kev noj zaub mov zoo yog li raug qhuas rau nws thiab, tej zaum, koj tus kheej xav koom nrog lawv.
Qaib ntxhw nqaij npuas hauv ntawv ci: mis
Cov khoom xyaw:
- 1.5 kg ntawm qaib cov txwv mis;
- 2 liv dej;
- 240 g ntawm ntsev;
- 5 cloves loj ntawm qej;
- 1/3 tsp txhua kua txob liab thiab dub hauv av, paprika, basil, oregano thiab coriander noob;
- 1 tsp zaub;
- 50 ml ntawm cov roj zaub.
Ua tib zoo ntxuav cov nqaij qaib mis thiab ua kom qhuav, txiav tawm pob txha taub hau, pob txha thiab rog, yog tias tsim nyog, tshem tawm daim tawv nqaij. Tso dej rau hauv lub saucepan lossis thawv, kom yaj lub ntsev rau hauv nws thiab dauv cov qaib cov txwv nyob rau ntawd. Tso nws rau ntsev rau 2 teev, tom qab ntawd muab cov brine thiab yaug cov nqaij dua. Siv nws qhuav thiab muab tso rau hauv lub tais tob.
Tev lub qej thiab txiav txhua cov npoo rau hauv 3-5 daim. Txiav lub mis kom tob tob rau tag nrho saum npoo 15-20 zaug thiab ntxig cov zaub sib xyaw rau nws. Ua ke cov roj zaub, txuj lom thiab mustard hauv ib lub tais thiab muab do zoo ua ib qho tshuaj txhuam. Txhuam cov qaib cov txwv thoob plaws cov qaib cov txwv, npog nrog zaj duab xis thiab muab tso rau hauv 24 teev.
Muab ob daim ntawv ci ntawm ntawv ci rau ntawm daim ntawv ci, hloov cov nqaij qaib rau nws thiab qhwv kom nruj. Preheat qhov cub rau qhov siab, tom qab ntawd txo qhov kub kom txog 250oC. Ci cov nqaij npuas hau nrog nws li 25 feeb, tom qab ntawd nthuav nws thiab kib rau lwm 10 feeb kom txog thaum pom cov pob zeb zoo nkauj zoo nkauj. Qhib lub qhov cub, tab sis tsis qhib nws rau 5-6 teev kom txog thaum cov ntsiab lus tau txias rau chav sov.
Qaib ntxhw nqaij npuas hauv lub tes tsho: ncej puab puv
Cov khoom xyaw:
- 1.5 kg qaib ntxhw ncej puab fillet;
- 1 liter dej;
- 4 cloves ntawm qej;
- 1, 5 tsp. Italian tshuaj ntsuab thiab av paprika;
- 3 nplooj zeeg;
- 3/4 tsp av dawb kua txob;
- 1, 5 tsp ntsev.
Sau cov saucepan me me lossis saucepan nrog dej thiab qhov chaw hla kev kub. Tos rau cov kua kom npau npau, do cov paprika thiab cov tshuaj ntsuab hauv nws, pov rau hauv cov nplooj Bay, npau me me, teem cia thiab cia kom txias. Npaj cov nqaij qaib ntxhw fillet - txiav cov tawv nqaij thiab tawv leeg - thiab muab tso rau hauv lub marinade. Muab cov tais diav rau hauv qhov txias rau 8-10 teev.
Tshem tus noog, qhuav nws thiab nphoo nrog qej, raws li sau hauv daim ntawv qhia dhau los. Tshiav nws nrog kua txob, ntsev, them nyiaj rau txhua qhov chaw, thiab muab tso rau hauv lub tsho tshwj xeeb-tiv tshav kub. Muab nws khi rau ntawm qhov muab cov khaub noom, lossis tsuas khi hlua khi thiab muab nws khi rau hauv ntau qhov chaw nrog pas dig hniav kom tso pa tawm thaum ua noj. Ua noj cov nqaij npuas qaib ntxhw rau 40-50 feeb ntawm 180oC, tsoo lub hnab thiab sim cov zaub mov rau lwm 10 feeb kom txog thaum Golden xim av.
