Suav nqaij nyug yog savory sav ua noj nrog zaub sab. Ib qho hnav khaub ncaws ua los ntawm cov kua ntses, kua txob kub hauv av thiab qij muab cov nqaij ua rau cov nqaij noj.
Txhawm rau ua noj nqaij nyug Suav, koj yuav tsum muaj cov khoom xyaw li hauv qab no: 600 g ntawm nqaij nyuj nyuj nyoos, 300 g ntawm dos, 200 g ntawm lub kua txob, 300 g ntawm ntsuab taum, 6 cloves ntawm qej, 100 ml ntawm cov roj zaub, 100 ml ntawm kua zaub sauce, 2 tbsp. l. txhuv vinegar, 100 g hmoov txhuv nplej siab, hauv av dub thiab liab kua txob, ntsev.
Cov nqaij nyuj yog ntxuav hauv dej txias thiab ua kom qhuav nrog ntawv phuam. Cov veins thiab cov yeeb yaj kiab txiav tawm los ntawm cov nqaij. Lub npaj fillet tau txiav rau hauv kab, tsis ntau tshaj 1 cm dav.
Txij li thaum cov zaub mov ua noj tau sai heev, nws raug nquahu kom siv cov nqaij nyuj tshiab, uas tsis siv mus ntev rau kib kom txog thaum muag muag. Nws tuaj yeem muaj qhov sib txawv ntawm nws qhov sib zog ntxoov ntxoo thiab ywj ywj.
Qej cloves yog tev. 3 cloves yog dhau los ntawm xovxwm. Tws qej yog sib xyaw rau hauv ib lub phaj tob, 4 tbsp. l. kua ntses thiab txhuv vinegar. Nov yog marinade tshwj xeeb rau kev ua nqaij suav nqaij suav. Cov hlais nqaij yog hliv nrog marinade thiab hauv av dub thiab liab kua txob ntxiv rau qhov ntim rau hauv qab. Tag nrho cov khoom xyaw yog tov. Cov nqaij yog nyob ib leeg rau 40 feeb. Lub sijhawm no yog txaus rau kev npaj zaub thiab hnav khaub ncaws.
Cov kua txob Bulgarian ntawm txhua yam xim yog ntxuav thiab txiav hauv ib nrab. Tom qab tshem qhov tseem ceeb thiab cov noob, cov kua txob tau ntxuav dua thiab txiav ua ib daim hlab. Tev lub dos thiab tsuav nws mus rau hauv nyias ib nrab-ib ncig. 3 cloves ntawm qej yog tws nrog xovxwm lossis grated on grater zoo. Cov kua ntses ntxiv thiab 0.5 tsp ntxiv rau hauv qej. av kua txob liab. Cov ntsiab lus ntawm cov hnav khaub ncaws yog sib xyaw. Suav cov nqaij nyuj tawm los ua qhov tsw heev. Yeem, koj tuaj yeem txo cov pungency ntawm cov zaub mov los ntawm kev txo cov kua txob siv.
Cov nqaij pickled raug pov nrog sieve kom ntws cov kua. Cov dej noo noo tuaj yeem tshem tawm los ntawm kev muab cov nqaij nyug qhwv rau ntawm daim ntawv ntswg. Cov roj hauv cov roj yog hliv rau hauv lub lauj kaub preheated hauv ib txheej ntev li 1.5 cm tuab. Cov nqaij kib yog hauv feem me me, ua tiav ib qho tseem ceeb kub liab ploog. Cov nqaij nyuj tiav lawm tau pauv mus rau ib lub phaj cais.
Yog tias koj kib tag nrho cov nqaij nyug ib zaug, cov nqaij yuav nyob ua ke. Tsis tas li ntawd, ntau ntawm cov nqaij nyug yuav dhau los ua kua txiv ntau, uas yuav tsis pub rau cov nqaij uas muaj roj zoo.
Hauv cov roj zaub uas cov nqaij nyug siav siav, hauv paus dos zoo li kib kom txog thaum Golden xim av. Cov kua txob Bulgarian yog ntxiv rau nws thiab zaub txuas ntxiv rau hauv kib rau 2-3 feeb. Tom qab ntawd cov noob taum ntsuab raug xa mus rau cov ntawv ci. Yog tias siv zaub txias rau hauv, nws yuav tsum tau defrosted ua ntej. Txwv tsis pub, cov khoom lag luam yuav tso tawm cov kua ntau dhau thiab cov zaub paj yuav ci los yog muab kib.
Thaum cov zaub tau muag, cov nqaij kib muab tso rau hauv lawv. Lub caij ua noj zaub mov nrog cov roj npau siav thiab ntxiv rau ua kom sov li 1-2 feeb. Npaj-nqaij nyuj nyob rau hauv Suav yog muab kev sov, pw rau hauv feem phaj. Kev lig kev cai, cov zaub mov yog ua tiav nrog cov mov nplej.
