Qhov nruab nrab ntawm Lavxias paub tsawg txog kab lis kev cai Korean ua noj, txawm hais tias Kaus Lim Kauslim koom nrog ciam teb nrog Russia. Cov chav ua noj hauv Kauslim yog nyob hauv qee qhov zoo xws li Nyijpooj thiab Suav, tab sis nws kuj muaj nws tus kheej tshwj xeeb, vim huab cua, ntau yam khoom, thiab txawm tias txoj hmoo los ntawm Kauslim diaspora txawv teb chaws.
Hmoob ua zaub mov qab
Lub hauv paus ntawm Kauslim cuisine, zoo li cov cuisines ntawm lwm lub tebchaws Esxias East, yog nplej. Nws yog noj siav, thiab kuj kib, tig mus rau hauv cov hmoov nplej thiab ua rau cov khoom noj qab zib. Keeb kwm ua si lub luag haujlwm hauv lub tebchaws zoo ib yam li cov nplej nyob hauv cov tebchaws European.
Ntxiv rau mov, hauv Kauslim Teb lawv tseem siv cov buckwheat, sib tsoo nws mus ua hmoov nplej thiab ua mij ntawm nws.
Ob tus ntses thiab nqaij yog ob qho tib si ua ke hauv Korean cuisine. Cov nqaij uas nrov tshaj plaws yog nqaij npuas thiab nqaij nyug. Pulkogi tau npaj los ntawm nqaij nyug - rau qhov no, cov nqaij yog txiav mus rau hauv cov plastics nyias, dipped hauv cov kua ntses thiab roj thiab kib dua ib qho hluav taws qhib. Hauv Kaus Lim Kauslim noj mov, koj kuj tseem yuav tau txais kev pab tshwj xeeb rau qhov no. Nqaij npuas tuaj yeem ua lub hauv paus rau ib qho kua zaub, thiab kuj tuaj yeem muab cov khoom noj kib. Lub khw noj qab nyob zoo nyob rau Kauslim Teb suav hais tias yog npaj tshwj xeeb npaj cov nqaij npuas, uas tau muab kev lig kev cai ntawm lub rooj huab tais.
Ntses nyob rau hauv Kauslim yog siv ob qho tag nrho kib thiab khoom noj. Pickled ntses, los yog heh, yog tau txais khoom noj txom ncauj. Tsis tas li ntawd nyob rau hauv Kauslim Teb niaj hnub, gimpabs yog nrov - ib qho hluav taws xob ntawm Japanese sushi. Feem ntau, cov ntses nyoo yog siv los ua kev sau, tab sis kimbabs kuj tuaj yeem yog cov nqaij.
Muaj ntau cov khoom noj txom ncauj tau muab rau txhua txhua noj hmo Korean. Lub hauv paus loj yog kimchi, fermented Suav zaub qhwv nrog qej thiab paprika. Ntau txoj hauv kev, cov txheej txheem ua noj ntawm lub tais no zoo ib yam li Lavxias style ntawm pickling zaub qhwv, tab sis kimchi yog qhov ntau spicier. Cov neeg Kauslim ntseeg hais tias kev ua noj kimchi yog ib qho ntawm qhov muaj txiaj ntsig ntawm kev ua noj ua haus, uas tsis muaj rau txhua tus niam tsev.
Ua noj Korean tais diav kuj yog qhov tseeb tshwj xeeb. Feem ntau, txhua tus qhua muaj cov kev xaiv ntawm cov khoom noj txom ncauj, thiab cov chav kawm tseem ceeb hauv feem ntau yog bibimbap - lub tais sib sib zog ntawm cov mij lossis mov, uas cov nqaij kib lossis ntses, stewed zaub thiab qe nyoos yog ntxiv.
Cov nqaij dev tau noj hauv Kauslim, tab sis tsis tas li. Nws yog feem ntau tau txais kev pab hauv cov khw nojmov tshwj xeeb uas yog ib qho tshuaj nyob hauv ib qho ntawm cov kua zaub Korean.
Cov yam ntxwv ntawm kev ua noj ntawm Soviet Kauslim
Cov neeg Kauslim uas tsiv mus rau USSR raug yuam kom hloov kho lawv cov zaub mov kom tsis txhob muaj qee yam khoom li ib txwm muaj. Yog li ntawd, muaj cov tais diav uas cov neeg Kauslim nyob hauv lawv lub teb chaws tsis paub txog. Ib qho piv txwv uas zoo tshaj plaws yog Kauslim noj zaub ntug hauv paus rau Korean. Cov zaub mov no yog ua raws li lub hauv paus ntsiab lus ntawm kev npaj zoo ib yam li cov nqaij ntsim Korean qab los noj mov, tab sis siv cov carrots muaj thiab pheej yig hauv Russia.
Lwm hom Korean cov tais uas tshwm hauv USSR yog pyanse, pies ua los ntawm poov xab ua poov xab. uas yog siav hauv ob chav rhaub. Cov zaub mov no, thaj, sawv raws li kev sib xyaw ntawm Kauslim kev ua noj ua haus thiab cov zaub mov txawv ntawm Central Asia, tshwj xeeb, hais txog kev npaj thiab muaj pes tsawg leeg, pyanse yog nyob rau hauv ntau txoj kev nco txog manti. Pyanse tuaj yeem yog ob qho tib si cabbage thiab nqaij, thiab tus neeg tsis noj nqaij.
