Txiav txim los ntawm lub qab los noj mov thiab tsuas yog muaj xim zoo nkauj, ib tug yuav xav tias txheej txheem ntawm kev ua "Lub Nkoj" yog qhov nyuaj thiab tsis muaj peev xwm ua rau cov neeg pib tshiab. Txawm li cas los xij, qhov no tsis muaj tseeb!
Lub npe nrov Georgian Adjarian khachapuri, lossis "Nkoj" yog tus paub rau txhua tus. Txawm li cas los xij, ntau tus neeg tsis kam ua ntej pib ua noj. Qhov tsis paub tseeb yog tshwm sim los ntawm qhov zoo kiag li saib ntawm cov khoom tiav, thiab txij li "Cov Nkoj" zoo nkauj, nws txhais tau tias nws nyuaj heev rau kev ua noj rau lawv, tshwj xeeb yog rau cov tshiab rau kev lag luam ua noj.
Qhov tseeb, qhov no tsis yog qhov tseeb. Txawm hais tias tsis muaj kev paub dhau los, koj tuaj yeem ua noj rau lawv hauv txoj kev uas lawv yuav tsis ua phem dua li cov hauv tsev noj mov. Sim ib qho ntawm Adjarian-style khachapuri ua noj xaiv, nco ntsoov sim nws, koj yuav tsis khuv xim nws!
Rau kev ua noj koj yuav xav tau:
• hmoov nplej 500g
• mis 300 ml (tuaj yeem hloov nrog dej lossis ib nrab)
• nqaij qaib qe 5 pcs
• poov xab 1 hnab (~ 10g)
• ntsev, qab zib, 1 tsp.
• zaub roj 4 tbsp. (tuaj yeem hloov nrog creamy) 150g
• suluguni cheese 350g
• Cov zaub ntsuab (dill, zaub txhwb qaib, zaub txhwb, zaub qhwv) kom saj
Cov khoom lag luam muaj npe hauv 4 qhov kev pabcuam.
Ua ntej koj yuav tsum zuaj lub khob noom cookie. Cawb cov poov thiab qab zib hauv cov mis / dej sov. Noo cov hmoov nplej ob zaug, ntxiv ntsev, butter, mis nyuj nrog cov poov (yog tias lawv nrawm, koj tsis tas yuav tos, tab sis yog tias lawv zoo li qub, ntxiv ib me nyuam diav ntawm hmoov hmoov rau lub mis thiab tos 15 feeb kom cov npuas dej tshwm)). Knead lub khob noom cookie kom txog thaum nws nres rau hauv koj txhais tes, thiab xa nws mus rau qhov chaw sov so rau ib teev thiab ib nrab (nyob ntawm seb nws nce siab npaum li cas).
Thaum lub khob noom cookie txoj cai, nws yog lub sijhawm los npaj lub txhaws. Cais cov nkaub ntawm cov ntsiab muag (qhov zoo yog nqus lawv hauv maj mam muab nrog tus npliag). Ib lub qe yuav tsum tau muab sib xyaw nrog 1 tbsp. dej nyob rau hauv thiaj li yuav grease sab ntawm lub nkoj ua ntej ci. Tus plaub yuav mus nyob nruab nrab ntawm lub nkoj.
Grate ob hom cheese, sib tov nrog cov tshuaj ntsuab kom huv thiab ua kom cov protein seem. Yog hais tias cov cheese yog maj mam salted, koj yuav tsum tau ntsev txhaws.
Tsim ob lub pob los ntawm lub khob noom cookie (txhua tus yuav ua ob lub nkoj). Faib lub pob hauv ib nrab, dov txhua thooj rau hauv lub voj voog 5-7 hli tuab.
Tso ib co ntim ncig ntawm cov npoo ntawm txhua.
Qaws ob sab nrog txhaws sab hauv thiab sau lub nkoj. Qhov txhaws xav tau tamped.
Xa ob lub nkoj rau hauv daim ntawv ci, roj nrog cov nkaub thiab dej, tawm rau cov ntaub ntawv pov thawj (10-15 feeb), lub sijhawm no tig lub qhov cub ntawm 220 ° C. Txog tam sim no, tom ntej no ob lub nkoj tau npaj tau.
Muab thawj ob lub khachapuri tso rau hauv qhov cub rau 10-15 feeb. Thaum lawv liab, koj yuav tsum ua tib zoo muab lub qe rau hauv nruab nrab, thiab xa rov qab mus rau qhov cub rau 5 feeb ntxiv. Rov ua nrog lwm cov nkoj ob zaug.
Ua ntej pab, koj tuaj yeem kho kom zoo nrog tshuaj ntsuab, nphoo nrog kua txob hauv av. Nws yog kev cai rau noj cov khachapuri "Nkoj" los ntawm kev ua txhaum cov ncuav thiab muab pov rau hauv ib lub qe thiab txhaws.
