Tus yawm Orson Welles, thaum nws tau sim Negroni, hais tias: "Kev iab yog qhov zoo tshaj plaws rau koj lub siab noj qab haus huv, thiab gin yog qhov phem tshaj plaws. Zoo, ib qho kev sib koom tau pom."
Tsis txhob cia qhov yooj yim ntawm daim ntawv qhia tsis dag koj, vim hais tias zaj dab neeg keeb kwm yog ib qho yooj yim heev.
Txhua yam nws pib hauv 1919, thaum muaj qee yam xws li Suav Negroni yug, uas muaj lub koob npe zoo li ib tus qhua tuaj rau Casonis Vag (tom qab Caffe Giacosa) hauv Florence. Ntawm ib qho ntawm nws txoj kev mus ntsib, nws hais kom nws Americano muaj zog dua me ntsis, tom qab ntawd tus neeg txaws Fosco Scarelli txiav txim siab los hloov cov dej qab zib nrog gin, thiab qhov kev sib xyaw no tau dhau los ua kev txiav txim siab ntawm suav. Tus so ntawm cov qhua cov qhua sai sai pib thov rau "Suav Negroni haus dej," thiab tsis ntev, yooj yim, nws tau paub tsuas yog Negroni.
Cov kev tsis txaus siab thaum rov qab los rau Florence thaum Kev Txwv tsis pub tawm mus rau hauv Tebchaws Asmeskas, txwv nws ntawm nws nyiam nyiam lub tsev lom zem nyob rau sab hnub poob. Nws coj nws nyiam haus cawv hauv tsev. Yuav kom paub qhov txawv ntawm Americano, nws cov khaub ncaws qaib tau garnished nrog txiv kab ntxwv hlais.
Zaj dab neeg no zoo nkauj heev, yog tias tsis yog rau ib qho. Tus Keeb Kwm Hector Andres Negroni, tshuaj xyuas lawv tsev neeg ntoo, thov tias tus yam ntxwv zoo li suav suav Negroni tsis muaj.
Tus tsim muaj tseeb ntawm dej cawv yog General Pascal Oliver de Negroni. Tus kws sau keeb kwm tau hais qhov kev ceeb toom no raws li cov qhua tuaj noj mov cov lus pov thawj ntawm Amazon.com rau Luca Picchi phau ntawv Sulle tracce del conte, La vera storia del cocktail Negroni.
Tsab xov xwm Tshiab Pov Thawj Negroni tau tsim tawm hauv Africa - Thov txim Ltalis, luam tawm los ntawm Kev haus Dej Haus, qhia zaj dab neeg ntawm General Pascal Oliver de Negroni, uas tau tawm tsam hauv Fab Kis-Prussian Tsov Rog Xyoo 1870. Ntawm ib tog, nws tau tsim lub "dej cawv ntawm vermouth ", uas yog cov neeg pioneer ntawm Negroni dej cawv.
Thiab daim ntawv qhia ua ntej tshaj plaws yog nyob rau hauv phau ntawv E1 Bar: Evolution y arte del cocktail los ntawm Jacinto Sanfeliu Brucarts xyoo 1949. Nws muaj daim ntawv qhia hauv qab no: 1/4 gin, 1/4 Italian vermouth, 1/2 Campari.
Txawm li cas los xij, ntau ntau ua ntej tshaj ntau hom ntawm Negroni tshwm sim hauv kev luam tawm, muaj cov kab mob cocktails uas tsis tshua muaj neeg zoo ib yam li Negroni, tab sis hauv ib qhov lawv zoo kiag li. Piv txwv.
Doug Ford tau sau rau hauv nws lub Cold Cold blog: “Muaj ib tus neeg ua ntej ntawm Negroni hu ua Camparinete. Nws cov ntawv luam tawm thawj zaug tau pom nyob hauv Boothby phau ntawv Cov Neeg Haus Dej Thoob Ntiaj Teb thiab Kev Sib Txawv Li Cas. Cov ntawv qhia muaj ooj gin, ib nrab ooj ntawm Italian vermouth thiab tib qho nyiaj ntawm Campari."
Los yog - Jim Meehan tau sau rau hauv PDT Cocktail Phau Ntawv tias "kev sib xyaw ntawm gin, qab zib vermouth thiab Campari tshwm sim hauv phau ntawv lus Fabkis thiab lus Mev xws li Cien Cocktails thiab L'Heure du Cocktail ua ntej Negroni los ua lub ntiaj teb thiab nto moo."
Tab sis feem ntau qhov zoo tshaj plaws ntawm txhua daim ntawv qhia yog Campari Mixte daim ntawv qhia hauv daim ntawv qhia txog L'heure du Cocktail, sau hauv xyoo 1929, uas taw rau cov sib npaug ntawm Campari, gin thiab qab zib vermouth nrog txiv qaub zest ntsaws topping, uas yog tib daim ntawv qhia uas peb paub los ntawm Negroni. Qhov no yog qhov ntxov tshaj plaws haus daim ntawv qhia nrog tib cov khoom xyaw thiab cov khoom sib txawv li Negroni, tab sis nrog lub npe txawv.
Txawm li cas los xij, ob xyoos dhau los, tus dej cawv Boulevardier tau yug los, npaj rau Erstine Gwynne los ntawm tus neeg txhab cawv Harry McElhone ntawm nws lub Harry's NY Wag hauv Paris. Nws daim ntawv qhia tau piav qhia hauv phau ntawv Barflies thiab Cocktails hauv 1927. Gwynne yog Asmeskas émigré, socialite, tus txiv neej ntawm tus kws lij choj ntawm kev tsheb nqaj hlau thiab, qhov tseem ceeb tshaj plaws hauv peb cov keeb kwm, tus editor ntawm The Boulevardier ntawv xov xwm uas coined lub npe dej cawv. Daim ntawv qhia Boulevardier: 1, 5 ntu bourbon, 1 feem qab zib vermouth, 1 feem Campari, uas zoo heev rau Negroni nrog ib qho sib txawv: gin yog hloov los ntawm bourbon.
Txhawm rau ntxiv rau qhov tsis meej pem: George Kappeler hauv Dundorado cocktail luam tawm hauv Niaj Hnub Niaj Hnub Haus dej hauv Chicago pom ib qho txuas Negroni hauv daim ntawv qhia. Dundorado Cocktail Cov Khoom xyaw: 1.5 oz Gin Tom, 1.5 oz Italian Vermouth thiab 2 Calisaya Dash Bitters. Cov khoom kawg yog tsis muaj dab tsi ntau tshaj li qhov iab raws li cinchona tawv ntoo, tab sis me ntsis qab zib dua li Campari.
Tam sim no cia saib daim ntawv qhia. Tus dej cawv muaj qhov liab ci liab zoo nkauj. Nws tswj ua ob qhov yooj yim thiab yooj yim kawg. Qhov dav tshaj plaws ntawm flavors tsim ib qho zoo aperitif, nrov thoob plaws lub ntiaj teb thiab yog khoom plig rau etiquette thaum lub sijhawm aperitif teev hauv Milan.
"Muaj pes tsawg hom dej cawv tuaj yeem suav nrog ib txhiab ntau yam pauv ntawm ntau cov gins thiab cov qab zib, qhov txawv ntawm niaj hnub no muaj ntau heev Tab sis yog tias koj xav ua kom rov ua lub Negroni tiag tiag, tom qab ntawv xws li Campari tseem tsis hloov, "sau ntawv Gaz Regan.
Thiab ntxiv mus: "Koj tuaj yeem tsim kev hloov pauv ntawm cov dej cawv no uas siv lwm yam amaro, tab sis tsis muaj Campari nws tsuas yog tsis yuav Negroni."
Kev lees paub txog qhov no tuaj yeem nrhiav pom hauv Luca Picchi phau ntawv Negroni Cocktail: "Tsis txhob hnov qab tias thaum lub sijhawm thib ob ntawm xyoo pua puv 19, lwm cov khoom lag luam zoo sib xws tau nthuav tawm ntawm kev ua lag luam, uas yog Gamondi, Moroni, Martini, Bonomelli. Tab sis tsis muaj ib qho ntawm lawv, muaj qee lub meej mom kev lag luam, muaj peev xwm tiv thaiv kev lag luam muaj zog ntawm Campari."
Cov qauv tsim feem ntau qhia qhov sib npaug sib npaug ntawm cov ntu ntawm cov sib xyaw ua kom muaj Negroni. Gary Regan xyoo 2003 hauv Lub Joy of Mixology hais tias "koj tsis txhob sim nrog qhov sib luag, vim tias qhov sib npaug yog qhov tseem ceeb thiab siv qhov sib luag yog qhov tsim nyog tiag tiag kom tau txais qhov zoo tshaj plaws saj."
Txawm li cas los xij, xyoo 2012, Gary tau dhau los ua Gaz thiab tau hais tias "koj tuaj yeem ntaus kuv ntawm caj npab yog tias koj tsis tau txais cov dej haus zoo uas tsis ua rau muaj feem sib luag."
Tus txheej txheem kev ua kom yog yog kev ntxuav.
Negroni tsis haum txhua qhov fuss ntawm cawv nyob rau hauv ib tug shaker. Nws yog qhov zoo dua rau ncuav cov khoom xyaw ntawm dej khov thiab ntxuav hauv lub khob liab.
Tab sis koj tuaj yeem ua raws li cov piv txwv ntawm Gaz Regan thiab tsuas yog ntxuav nrog koj tus ntiv tes hauv lub khob (txawm li cas los xij, tsis yog thaum ua haujlwm rau leej twg).
Qhov kev ua kom zoo nkauj ntawm Negroni yog ib qho kev pom ntawm lub txiv kab ntxwv tev lossis txiv kab ntxwv hlais. Kev siv cov txiv qaub zest yog suav tias yog kev ua txhaum cai loj.
Tus lej ntawm qhov txawv txav ntawm qhov dej cawv no yuav txaus rau ib tsab xov xwm cais. Los ntawm kev hloov ib qho ntawm cov ib feem, koj tuaj yeem tau txais cov dej haus sib txawv sib txawv. Ua nws Tegroni lossis Pisconi, qhov twg gin hloov los ntawm tequila thiab pisco. Los yog ua tiav cov ntawv qhia ua noj qab zib nrog qee cov nuance, piv txwv li, Fernet Branca khiav ceev hauv Inferno cocktail.
