Ib qho qub, ci cov me nyuam ncuav mog qab zib, dai kom zoo nkauj nrog cov neeg nyiam cov lus dab neeg los ntawm cov suab thaj mastic, yuav nyiam cov xim ntawm cov qhua tsis yog tsuas yog nrog nws cov qauv, tab sis kuj nrog nws cov qab saj.
Nws yog qhov tsim nyog
- Rau qhov ntsuas:
- - 6 lub qe;
- - 90 g hmoov nplej;
- - 30 g hmoov txhuv nplej siab;
- - 120 g suab thaj;
- - cinnamon ntawm qhov riam.
- Txog kev sau:
- - 350 g cream;
- - 100 g ntawm grated chocolate.
- Rau impregnation:
- - 200 g suab thaj;
- - 250 g dej;
- - 0,5 khob cawv.
- Rau qab zib mastic (marzipan):
- - 220 g ntawm hmoov qab zib;
- - 125 ml dej;
- - 250 g ntawm almonds;
- - khoom noj xim;
- - 230 g suab thaj;
- - 1 tablespoon ntawm almond extract (lossis 1 teaspoon ntawm almond essence).
- Rau kho kom zoo nkauj:
- - 300-500 g ntawm ntsuab marzipan;
- - 200 g ntawm cov xim marzipan (rau Xyooj);
- - caramel lub siab;
- - 2 txiv pos nphuab;
- - 4 txiv hmab.
Cov Lus Qhia
Kauj ruam 1
Npaj marzipan. Blanch lub noob txiv los ntawm ntsw lawv nyob rau hauv dej npau. Tom qab ntawd yaug nrog dej txias, tom qab ntawd daim tawv nqaij yuav tev tawm yooj yim. Qhuav cov tev txiv ntoo rau hauv qhov cub ntawm 100 ° C rau 10-15 feeb (nyiam dua nrog lub qhov rooj qhib). Cov khoom siv raw yuav tsum tsis pub hloov daj lossis hlawv, txias.
Kauj ruam 2
Ncuav dej rau hauv cov zaub mov uas tuab-phab ntsa, yaj qab zib. Ua noj kom txog 112 ° C, cov neeg tsis pom zoo hu rau theem no "pob mos". Thaum tsis muaj qhov ntsuas qhov ntsuas ntawm lub ntsuas kub, ua qhov ntsuas nrog dej: nqus dej rau hauv cov kua txias, qhov poob yuav tsum ywj siab thiab muag muag.
Kauj ruam 3
Hauv kas fes grinder los yog rab, zom lub noob txiv rau hauv cov hmoov, tom qab ntawd do hauv cov hmoov qab zib. Ncuav cov kua qab txias dua lub almond sib tov, ntxiv almond extract, yeej dua. Cov dej sib tov ua ke yuav tuab thiab ua nyuaj thaum nws txias.
Kauj ruam 4
Ziab qhuav mastic nphoo nrog kua los ntawm lub fwj tshuaj tsuag (ib rab diav), sib tov. Txau nrog hmoov qab zib ntawm cov nplais nplaum. Rau ntau dua elasticity, mastic yuav tsum tau nyem los ntawm txhais tes. Ntxiv cov xim ntsuab rau marzipan (rau tshem), zuaj kom txog thaum tus. Siv cov xim marzipan los ua peb cubs.
Kauj ruam 5
Ua khob noom cookie ua noj. Whisk qe thiab qab zib kom txog rau thaum txhav. Muab cov hmoov nplej nrog cov cinnamon, cov hmoov txhuv nplej siab, sift. Ncuav cov hmoov nplej sib xyaw ua ke rau hauv cov qe qhov loj hauv feem, nplawm qee zaus. Knead lub ncuav ua noj rau li ib pliag.
Kauj Ruam 6
Npaj cov ci ci nrog parchment rau hauv qab. Ncuav lub khob noom cookie tiav ua tiav rau ib daim ntawv hlau, kis mus thoob txhua qhov chaw. Ci ntawm 180-190 ° C rau 30-40 feeb.
Kauj Ruam 7
Ua kua. Ncuav kua rau hauv lub saucepan, ntxiv qab zib, sov dhau qhov nruab nrab sov kom txog thaum cov piam thaj yog ua kom yaj. Nco ntsoov do do tas li. Nqa cov kua qab mus rau ib lub rhaub. Tso cov cawv rau hauv lub tso dej txias, sib tov.
Kauj ruam 8
Txiav cov khoom noj ua 3 feem, uas zoo txaus nrog kua. Txhuam lub ntsiab txheej nrog whipped cream, sprinkle nrog tws chocolate. Tom ntej no, muab tso rau tom ntej, kho nws nrog qab zib. Npog sab saum toj nrog lub ntsej muag kawg. Npog tag nrho cov khoom qab zib nrog lush whipped cream.
Kauj Ruam 9
Dov lub mastic ntsuab rau hauv ib txheej. Ua tib zoo npog lub pastry nrog lub voj voos ntsuab, nias nws zoo tawm tsam ntawm ob sab ntawm pastry.
Kauj ruam 10
Ua ib lub flagellum los ntawm ntsuab mastic, tso nws rau hauv qab raws txoj kab uas hla ntawm lub ncuav mog qab zib. Nyob rau saum npoo ntawm cov khoom, ua indentations, tso peb bears. Kis cov txiv pos nphuab thiab cov txiv hmab ib ncig ntawm tus tsiaj.
Kauj ruam 11
Ua "nyom": dhau ntsuab marzipan los ntawm ib sab cib, txiav ib feem nrog rab riam. Kis tus "nroj" thoob plaws qhov "tshem". Kho lub ncuav mog qab zib nrog caramel lub siab.
