Kombucha muaj ob peb lwm cov npe: cambucha, medusomycete vim nws zoo ib yam li jellyfish, Suav nceb. Cov dej haus ua nrog kombucha tsis yog txoj kev zoo xwb kom koj nqhis dej koj qhov nqhis dej. Tus nqi ntawm dej haus yog ntau heev. Ib feem ntawm nws yuav muaj txiaj ntsig zoo rau kev ua haujlwm ntawm lub plab zom mov, tshem tawm tsam plab, kho mob dysbiosis, txo cov ntshav siab, txo qis mob taub hau thiab mob siab, thiab kho cov tsis tsaug zog.
Npaj cov kauj ruam haus rau ntawm kev ua haujlwm
Daim ntawv qhia rau ua kom haus dej kombucha yog yooj yim heev thiab tsis siv sijhawm ntau. Peb xav tau cov khoom lag luam hauv qab no:
- dej huv - 2 liv;
- tshuaj yej nceb;
- dub, tshuaj ntsuab lossis ntsuab tshuaj yej - 4 teaspoons;
- qab zib - 100 grams.
Tam sim no peb tab tom npaj haus.
- Sib tov cov tshuaj yej nplooj nrog dej npau, cia nws brew rau 15 feeb thiab txias.
- Tso cov nceb ntim rau hauv lub khob dej tshuaj yej, npog nrog daim ntaub nyias nyias thiab qhov chaw hauv qhov chaw tsaus, qhov chaw sov. Cov dej haus yuav npaj txhij hauv 5-10 hnub.
- Tshem tawm cov galley los ntawm lub hwj, yaug nws thiab tso nws rau hauv lub khob tshiab ntawm cov tshuaj yej infusion. Thiab Txoj kev lis ntshav uas tau npaj ua ntej tuaj yeem yuav qaug cawv tam sim ntawd, lossis koj tuaj yeem ua tej yam zoo li kvass tawm ntawm nws. Ua li no, ncuav dej haus rau hauv lub khob ntim, kaw kom nruj thiab tawm hauv lub tub yees rau 5 hnub.
Thov nco ntsoov: yog hais tias kombucha ntab rau saum npoo, nws txhais tau hais tias daim ntawv qhia tau ua raws, yog tias nws nqes mus, koj tau ua yuam kev. Yaug lub nceb thiab pib ua dua.
Muaj ob peb yam qhia qhov tseeb uas tuaj yeem pab koj kom qab haus thiab qab haus huv.
- Cov thawv tuaj yeem siv cov iav nkaus xwb, hauv cov xwm txheej hnyav steel hlau. Yog tias koj siv, piv txwv li cov khoom siv hlau, cov kua qaub ntawm cov pwm yuav hnov mob nrog cov hlau. Cov tais diav yas tuaj yeem nqus cov ntxhiab, thiab yog tias muaj qhov me me ntawm qhov chaw, cov kab mob tuaj yeem nyob hauv lawv. Tsis tas li ntawd, lub thawv cia rau lub nceb yuav tsum dav, xws li lub khob peb-litre, raws li kombucha loj tuaj.
- Lub hwj yuav tsum tsis txhob muab kaw nrog lub hau kom lub nceb tawm "ua pa". Nws kuj yuav tsum sawv ntawm qhov kub siab txog 25 ° C hauv qhov chaw uas tsis muaj lub hnub ncaj qha. Nyob rau hauv qis kub thiab nyob rau hauv lub hnub, qhov kev ua ntawm kombucha qeeb thiab algae yuav tshwm sim.
- Cov tshuaj yej infusion yuav tsum tsis txhob ua kom muaj zog, nws yuav maj mam qhov kev loj hlob ntawm cov fungus.
- Qab zib yuav tsum tau yaj kom zoo zoo, lim kev sib tw nws tus kheej thiab nco ntsoov txias. Cov dej qab zib thiab cov tshuaj yej uas muaj qab zib tuaj yeem ua rau kub hnyiab ntawm lub nceb, thiab dej kub yuav muab nws tua pov tseg.
- Yaug lub nceb nrog dej huv txij ua ke mus ua ke.
- Yog hais tias ib feem ntawm cov medusomycete hloov xim av, ua tib zoo cais cov khoom seem thiab yaug cov nceb.
Kho siv
Cov dej haus no ua rau kom txoj kev zom zaub mov muaj zog thiab nce siab ntxiv, yog li koj tsis txhob sib xyaw nrog cov khoom noj. Tom qab tag nrho, koj khiav txoj kev pheej hmoo ntawm kev noj ntau dua li ib txwm muaj. Yog li, koj yuav tsum siv nws ua cov tshuaj tsis haus cawv ib nrab ib teev ua ntej noj mov lossis 2-3 teev tom qab. Haus dej tshuaj yej kvass thaum sawv ntxov ntawm lub plab khoob - nws yuav ua rau koj muaj zog. Thiab yog tias koj haus nws nyob rau yav tsaus ntuj, nws yuav yooj yim rau koj kom koj tsaug zog.
Yuav ua li cas cog homemade kombucha
Yog koj tsis muaj kombucha, koj tuaj yeem nqa nws los ntawm cov phooj ywg, lossis yuav nws hauv txhua lub khw. Tab sis nws yog qhov zoo tshaj plaws los cog nws koj tus kheej los ntawm kos. Muaj ntau txoj kev sib txawv ntawm kev loj hlob kombucha: cov tshuaj yej hom thiab qub los ntawm cov kua txiv ntoo cider vinegar lossis rosehip infusion. Cia peb xav txog lawv hauv kev nthuav dav.
Loj nceb los ntawm tshuaj yej
Nov yog qhov yooj yim tshaj plaws.
- Ua ntej, brew ib tug muaj zog tshuaj yej nyob rau hauv proportions ntawm 5 dia. tshuaj yej nyob rau hauv ib nrab ib liter dej. Cia nws brew thiab txias rau chav tsev kub.
- Ntxiv 5-7 diav rau qhov tshwm sim infusion. qab zib, do zoo thiab lim mus rau hauv peb-liter thawv zoo ntxuav nrog dej qab zib.
- Npog lub hwj nrog lub hau, tawm hauv qhov chaw sov uas muaj lub teeb, tab sis tsis muaj ntawv sau lossis ncaj qha hnub ci.
- Hauv rau lub lis piam, tus kab npauj ntses yuav loj tuaj. Coj nws tawm ntawm lub hwj thiab xa nws mus rau qhov tshuaj yej tov tsis muaj zog, daim ntawv qhia uas muab rau saum toj no.
Kombucha los ntawm rosehip Txoj kev lis ntshav
- Ncuav 4 dia rau hauv ib lub thermos.sawv duav thiab sau lawv nrog ib nrab ib liter ntawm dej npau. Kaw lub thermos thiab tawm rau tsib hnub.
- Tom qab tsib hnub, ncuav Txoj kev lis ntshav mus rau hauv lub thoob ntim loj, tom qab ntawd brew tshuaj yej muaj zog nrog kev xam ntawm 1 tbsp. infusions rau 1 tbsp. dej npau npau. Ntxiv cov tshuaj yej no rau rosehip Txoj kev lis ntshav.
- Ncuav 5 dia rau hauv ib lub taub ntim. qab zib thiab yaj zoo. Tso cov tshuaj yej rau ib hnub twg thiab tom qab lim.
- Npog lub ntim nrog cov infusion nrog gauze thiab tawm hauv qhov chaw sov. Cov nceb yuav nce siab hauv 1, 5-2 hlis. Ib qho ntxhiab tsw vinegar feem ntau pib ua rau lub sijhawm no. Tsis txhob ntshai, nws tsuas txhais tau hais tias cov txheej txheem fermentation mus zoo.
Kombucha nrog kua txiv hmab txiv ntoo vinegar
Qhov qauv no yooj yim heev, txawm hais tias nws yog thawj. Nws tsuas xav tau qhov zoo zoo kua cider vinegar. Ncuav ib co kua qaub rau hauv lub khob fwj thiab tawm hauv qhov chaw tsaus, sov rau 2-2.5 hli. Ib qho kev xeb yuav tshwm rau hauv qab, nchuav rau hauv lub thawv npaj tau nrog tshuaj yej qab zib thiab tos lwm ob lossis peb lub lis piam. Nyob rau lub sijhawm no, cov yeeb yaj kiab nyias yuav tshwm sim rau saum npoo ntawm cov kua, uas tom qab ntawd zuj zus mus rau kombucha uas muaj peev txheej.
Loj hlob kombucha los ntawm "menyuam yaus"
Yog tias koj tau tswj hwm los nrhiav qhov thiaj li hu ua "menyuam yaus" ntawm kev ua kombucha lossis nws tau tshwm sim ntawm cov nceb uas koj tau loj dua ua ntej, tom qab ntawd nws yuav yooj yim dua kom loj hlob lub jellyfish. Txhawm rau ua qhov no, ua daim ntawv qhia muab rau saum toj no rau kev npaj haus dej thiab txo qhov muaj feem. Tso rau "tus menyuam" ntawm lub nceb hauv qhov infusion no, thiab hauv ib lub lis piam koj yuav tau txais kev noj qab haus huv thiab muaj txiaj ntsig zoo.
