Yog li, koj tau txiav txim siab los ua hom kev ua tsev winemaking, xav kom koj tsis txaus siab rau koj cov qhua, lossis tsuas yog thov koj tus kheej thaum lub caij ntuj no txias nrog dej qab ntxiag ntawm koj tus kheej kev ua. Ib qho ntawm qhov yooj yim, pheej yig thiab qub kev xaiv hom qhob cawv yog kua txiv hmab. Txhua cov cuab yeej siv ua dej haus yuav tsum huv, iav lossis txha hniav laus; thaum ntxuav, siv cov dej qab zib - qhov no yog qhov tsim nyog kom cov kab mob me me tsis nkag mus rau hauv cov khoom siv raw. Tib lub siab xav tau rau huv huv ntawm cov twj paj nruag thiab txhais tes. Siv cov qab zib thiab ntxhiab tsw qab ntau yam los ua kom cov cawv ntau qab.
Nws yog qhov tsim nyog
Ripe apples, Sakha, dej
Cov Lus Qhia
Kauj ruam 1
Siv ib lub kaum xim ntawm cov txiv ntoo tshaj plaws, huv, tsis muaj kev puas tsuaj, rot thiab tsis xws luag. Lawv siv los npaj cov khoom noj khoom haus rau yav tom ntej cawv. Zom rau hauv juicer los yog nqaij grinder, tau yav tas los ntxuav cov noob. Sib tov lub txiaj ntsig applesauce nrog ib nrab khob ntawm suab thaj hauv lub khob ntim, xws li lub thawv los yog lub raj mis nrog lub caj dab ncaj ncaj. Ncuav rau hauv ib khob dej, do thiab kaw nrog lub paj rwb los yog daim ntaub nyias ntsaws. Tawm hauv qhov sib tov tiav hauv qhov chaw tsaus ntawm qhov kub ntawm 22-24 degrees rau fermentation. Tom qab peb mus rau plaub hnub, lim cov kua txiv los ntawm cheesecloth - qhov no yog cov cawv ua kom tiav. Nws tuaj yeem muab cia rau qhov chaw txias kom ntev txog 10 hnub.
Kauj ruam 2
Lub hauv paus rau cov kua txiv ntoo ua kua yog tsim los ntawm kev sib tov ntawm kua txiv, qab zib thiab dej. Ntxuav cov txiv av ntawm cov qias neeg, pob tw thiab qhov tsis xws luag. Tom qab ntawd txiav, txiav tawm cov tub ntxhais nrog rau cov noob thiab dhau los ntawm juicer los yog nqaij grinder. 10 liv ntawm cawv txiv ntoo yuav tsum muaj 8 liv ntawm cov kua txiv, 2 lossis 3 kilo piam thaj thiab 1 litre dej.
Kauj ruam 3
Do cov kua txiv, piam thaj thiab dej hauv ib lub tais da dej uas huv. Nws yog qhov yooj yim tshaj rau yaj qab zib hauv dej sov ua ntej. Ncuav lub txiaj ntsig syrup rau hauv cov kua txiv, sib tov, ntxiv cov poov xab. Nws muab tawm los ua cawv txiv ntoo wort.
Kauj ruam 4
Ncuav wort rau hauv hwj, qhov twg nws yuav ferment txog 10 hnub. Ib chav tsaus nti uas tsis muaj ntxhiab tsw txawv teb chaws yog qhov tsim nyog rau kev ua haujlwm. Qhov ntsuas kub kub yog 18-22 degrees, thaum lub sijhawm hloov qhov kub thiab txias tsis pub dhau.
Kauj ruam 5
Tom qab 10 hnub, ua tib zoo, yog li kom tsis txhob cuam tshuam kev zuag, muab cov kua txiv tshiab rau hauv lub hwj. Kaw lub khob kom nruj thiab cia kom siav rau qhov chaw txias (qhov tseem ceeb 10-12 degrees) qhov chaw tsaus rau ob peb lub hlis. Qhov tshwm sim yog cawv nrog cawv cov ntsiab lus ntawm 5-10 feem pua los ntawm ntim.
Kauj Ruam 6
Koj tuaj yeem ntxiv lub zog los ntawm kev haus cawv los ntawm kev haus cawv. Txhawm rau ua qhov no, ntxiv cawv lossis vodka rau lub wort fermented, ntawm tus nqi 5 feem pua cawv lossis 10 feem pua vodka rau qhov ntim ntawm cov tais. Ntawd yog, ntxiv 150 grams cawv lossis 300 grams ntawm vodka rau peb-liter hub ntawm wort. Sau ntawv cia mus rau lwm hnub 5-6, mam li tso cov cawv txiv hmab tshiab kom siav.
