Poov ncuav pies tau ntev dhau los yog ib qho ntawm cov khoom noj tshaj plaws nyob hauv Lavxias. Lawv ua nyob rau hauv cov duab sib txawv, qhov ntau thiab tsawg thiab nrog ntau yam sau. Sim ua daim pies.
Nws yog qhov tsim nyog
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- Rau qhov ntsuas:
- 3 khob hmoov nplej hmoov nplej;
- 1 khob dej los yog mis nyuj;
- 1 tablespoon qab zib
- 1 tablespoon zaub roj;
- 1-2 qe;
- 0.5 teaspoon ntsev;
- 15 g poov xab.
- Mus rau grease lub pies:
- 2 qe;
- 50 g butter.
- Txog kev sau:
- 400 g ntawm nqaij nyug siab;
- 4 lub qe;
- 2 lub taub hau ntawm dos;
- 50 g ntawm ghee lossis roj zaub.
Cov Lus Qhia
Kauj ruam 1
Ua ib lub ncuav ci ncuav qab zib. Ncuav ib khob ntawm dej sov los yog mis nyuj ua kom sov rau qhov kub li ntawm 35-37 qib rau hauv lub tais loj, ntxiv cov poov xab zom, yav dhau los tau diluted nyob rau hauv ib qho me me ntawm dej sov. Ncuav ib tablespoon ntawm granulated qab zib, ib nrab ib me nyuam diav ntsev rau hauv ib lub taub ntim, ntxiv roj zaub thiab maj mam raug ntaus qe. Do qhov sib tov nyob rau hauv ib lub tais, ntxiv sifted hmoov thiab knead lub mov paj zoo. Nws yuav tsum tig tawm ntawm homogeneous, tsis muaj lumps ntawm cov hmoov nplej thiab yooj yim lag tom qab txhais tes thiab phab ntsa ntawm cov tais diav. Maj mam nphoo cov hmoov ua tiav nrog cov hmoov nplej, npog lub tais nrog daim ntaub huv thiab muab tso rau hauv qhov chaw sov (25-30 degrees) rau ob mus rau peb teev kom sov.
Kauj ruam 2
Txhawm rau txhawm rau txhawm rau ncuav qab zib, tev cov nqaij nyuj los ntawm cov yeeb yaj kiab thiab cov kua tsib, ua kom yaug hauv dej txias thiab txiav ua tej daim me me. Tev thiab finely chop ob dos. Tshav kub ghee los yog roj zaub hauv lub lauj kaub frying, kib lub siab nrog tws cov roj thiab txias rau chav sov. Tom qab ntawd dhau daim siab dhau los ntawm nqaij grinder, ntsev, nphoo nrog kua txob hauv av thiab sib tov nrog cov nqaij zoo kom ntuag qe.
Kauj ruam 3
Phawm lub khob noom cookie tau tshwm sim thiab ua cov qauv me me ua kab puag ncig. Nthuav lawv rau ntawm lub rooj floured, cia sawv ntsug li 5-10 feeb, tom qab ntawd yob lawv mus rau hauv round tortillas. Muab qhov txhaws rau hauv nruab nrab ntawm txhua tus tortilla thiab ntxig cov npoo, muab cov patties ib daim duab semicircular tiaj. Tso cov patties txiav rau ntawm daim ntawv floured ci thiab cia so li 20 feeb.
Kauj ruam 4
Preheat qhov cub rau 230 degrees. Maj mam muab cov ncuav pies nrog cov qe nrua ntaus, muab cov ncuav tso rau ntawm lub rooj tsavxwm los yog lub tais, txhuam nrog butter, npog nrog phuam huv thiab tawm mus li 10 feeb.
