Lub siab, hauv kev sib piv nrog lwm cov by-products, muaj cov khoom siv uas muaj txiaj ntsig zoo tshaj plaws thiab cov khoom noj muaj txiaj ntsig, uas tso cai nws ua dej num raws li cov khoom noj muaj zaub mov. Kws ua noj ua haus xav txog daim siab ua noj qab haus huv, npaj ntau yam qub zaub mov los ntawm nws. Txawm li cas los xij, nws yog qhov tseem ceeb kom paub tias muaj qee qhov sib txawv ntawm cov nyiam cov nqaij nyug thiab nqaij npuas zoo.
Daim siab tus nqi
Lub siab muaj qhov ntau ntawm cov protein ua tiav, uas, nyeg, tau yooj yim zom cov hlau thiab tooj liab. Cov tshuaj no tso cai rau lub cev coj los ua ke hemoglobin ib txwm thiab, yog tias tsim nyog, muaj cov nyhuv tawm tsam. Ntxiv rau, nqaij nyug thiab nqaij npuas lub siab yog qhov muaj txiaj ntsig zoo ntawm magnesium, calcium, sodium, phosphorus, zinc, vitamins A, B, C, thiab cov amino acids tseem ceeb rau tib neeg.
Nqaij npuas thiab nqaij npuas ua rau lub cev nqaij daim tawv yog qhov zoo tshaj plaws rau siv rau hauv cov kis kab mob, mob raum, kab mob ntawm lub hauv nruab nrab hauv lub paj hlwb, tom qab hlawv thiab raug mob. Nqaij nyuj thiab nqaij npuas ua lub siab ntxiv rau kev tiv thaiv, txhawb kev tsim cov qe ntshav liab thiab ua kom cov nqaij mos ua kom lub zog rov qab los. Lawv tau qhia rau cov haus luam yeeb, thiab cov kiv cua ntawm kev noj qab haus huv, cov neeg ncaws pob thiab cov neeg uas poob phaus - txij li cov ntsiab lus ntawm cov nqaij nyuj thiab nqaij npuas ua lub siab qis heev. Cov tais diav ua noj sai thiab saj zoo ntawm ob qho kev kib thiab stewed.
Lub siab yog twv yuav raug pom zoo rau kev siv los ntawm cov menyuam yaus, tus poj niam cev xeeb tub thiab cov neeg mob ntshav qab zib mellitus.
Yog hais tias daim siab hloov tawm dhau los ua lub siab tawv thaum ua noj, ncuav nws nrog qaub cream thiab simmer tshaj li cua sov rau ib teev.
Qhov sib txawv
Nqaij nyuj thiab nqaij npuas ua noj hauv lawv cov lus sib txawv tsis txawv ntawm ib leeg, txawm li cas los xij, tseem muaj qee qhov sib txawv. Nqaij daim tawv nqaij yog suav tias muaj txiaj ntsig ntau dua vim tias nws tsis muaj roj ntau, muaj ntau cov vitamins A thiab B, thiab yooj yim dua hauv lub cev piv rau daim siab ua npuas. Nqaij npuas ua nqaij ntses sib txawv los ntawm nqaij nyug siab los ntawm qhov pom ntawm qhov me ntsis thiab cov qauv muag dua, thaum lub siab ua rau nqaij nyug siab yuav tsum tau ntxuav ntawm cov yeeb yaj kiab, cov hlab ntsha thiab cov leeg.
Tsis tas li, nqaij npuas ua noj txawv los ntawm nqaij nyug siab hauv qhov tshwj xeeb ntau dua, tab sis tib lub sijhawm nws ua kom nrawm dua. Txhawm rau yuav qhov khoom tshiab thiab zoo, nws yog qhov yuav tsum tau kuaj lub hnub tso tawm ntawm cov khoom lag luam - lub sijhawm muag rau chilled daim siab yuav tsum tsis pub tshaj 48 teev. Tsis tas li ntawd, lub siab yuav tsum tsis txhob poob rau hauv tej daim - qhov no qhia tau tias nws rov ua kom txias, tom qab ntawd cov khoom poob nws cov txiaj ntsig zoo. Txhawm rau cov nqaij nyug lossis nqaij npuas ua lub siab kom nws qhov muag tom qab ua noj, nws tsis pom zoo kom ntsev thaum lub sijhawm kib - txwv tsis pub nws yuav tso kua txiv thiab ua kom qhuav thiab tawv.
