Qee zaum, tom qab hnub so, tsis zoo ib yam kab ntxwv ntawm lub txiv kab ntxwv nyob, uas koj tuaj yeem ua cov khoom qab zib zoo - caramelized txiv kab ntxwv. Raws li qee qhov chaw, daim ntawv qhia tuaj rau peb los ntawm Belgium, raws li lwm tus - los ntawm Spain. Lub sijhawm thaum ub, zib ntab raug siv los ua khoom qab zib kom tsis txhob muaj suab thaj. Peb lub caij nyoog siv cov txiv kab ntxwv hauv caramel nrog tshuaj yej los yog ua kev kho kom zoo nkauj rau khoom qab zib lossis ncuav pastries.
Ntxuav thiab txiav 5 nruab nrab-txiv kab ntxwv rau hauv daim txog ib nrab ntawm ib centimeter tuab. Cov ntsiab lus tsis tau siv.
Dej (0.5 liv) yog nchuav rau hauv cov kua zaub, cov txiv ntoo uas tau hlais ntxiv thiab npau npau rau li 3-4 feeb kom tshem tawm cov ntsim. Tom qab ntawd, tsis muaj dej siv hauv daim ntawv qhia.
Tom qab ntawd lub voj voos txiv kab ntxwv yog pw ntawm daim ntaub so qhuav lossis phuam so thiab ua kom qhuav. Nws tsis tas yuav tos kom txog thaum lawv txias.
Ib txheej ntawm cov piam thaj tau muab hliv rau hauv lub lauj kaub tais lossis hauv qab txig tob, uas nyob rau ib txheej ntawm txiv kab ntxwv yog tais. Qhov no yog li cas cov khaubncaws sab nraud povtseg ntawm txiv hmab txiv ntoo thiab qab zib ua lwm txoj. Yuav tsum muaj piam thaj rau saum. Rau 5 txiv kab ntxwv, noj ib nrab ib kg ntawm qab zib. Tom qab ntawd txhua yam no yog hliv rau hauv ib khob dej. Thaum lub sijhawm ua zaub mov noj, koj tuaj yeem maj mam ntxiv lwm khob dej.
Nqa cov dej sib tov rau ib lub rhaub, txo cov cua sov tam sim ntawd thiab npog nrog lub hau.
Ua noj cov txiv kab ntxwv caramelized li ib teev thiab ib nrab. Npaj txhij yog txiav txim siab los ntawm tev. Yog tias nws tau dhau los ua mos, cov txiv hmab txiv ntoo yog npaj txhij.
Tso cov txiv kab ntxwv tso rau ntawm lub tais diav lossis ntawv so thiab qhuav ntawm chav tsev kub.
Cov voj voos npaj nyob rau hauv txoj kev no ua kom muag muag. Yuav kom tau tawv txiv kab ntxwv nyuaj, cov hlais tau pw ntawm daim ntawv ci nrog parchment ntawv thiab xa mus rau qhov cub, qhov chaw lawv nyob li 15 feeb ntawm qhov kub txog 120 degrees. Txhawm rau tiv thaiv cov hlais los ntawm hlawv, koj tuaj yeem txo lub zog ntawm hluav taws rau 90 degrees thiab hauv qab.
Cov txiv kab ntxwv daj ua tawm ntawm qhov cub tuaj yeem noj ua khoom noj los npaj ua noj, lossis siv los ua cov txiv kab ntxwv chocolate.
Nws yog qhov zoo dua rau noj chocolate dub, yaj nws hauv microwave, ntxiv ob peb tee dej. Muab cov txiv kab ntxwv tso rau hauv cov yaj kom ntau thiab muab cia kom qhuav ntawm cov ntawv ci lossis cov ntawv ci rau.
Cov kua txiv kab ntxwv caramel, ob qho tib si hauv chocolate thiab tsis muaj nws, yuav ua rau nyiam cov khoom qab zib.
