Dab tsi yuav qab qab tshaj qhov zoo ntawm nqaij kib hauv lub lauj kaub? Txoj kev ua noj ua haus no muab cov menyuam yaj noj, cov nqaij npuas schnitzel hauv breadcrumbs lossis nqaij nyuj zoo heev, kev sib tiv tauj nrog cov nplaim kub, uas ntim cov nqaij ua kua rau sab hauv thiab muab cov zaub mov tiav ua ob qho uas ua rau muaj qab thiab cov kua txiv xav tau. Tsuas yog kev sib chwv sib chwv tuaj yeem sib piv nrog lub vias kib. Thiab qhov no tsis yog qhov xav tsis thoob, vim nws tau ua nyob rau hauv nws cov duab thiab yam ntxwv, tshwj tsis yog tias muaj qee kis nws muaj qhov corrugated nto. Tab sis tam sim no cov lauj kaub kuj muaj nrog grates, leej twg yuav xav tsis thoob los ntawm qhov no!
Nws yog qhov tsim nyog
- - Nqaij;
- - zaub roj;
- - ntsev;
- - txuj lom;
- - riam;
- - txiav pawg thawj coj;
- - lub yias kib.
Cov Lus Qhia
Kauj ruam 1
Ua ntej, txiav txim siab txog cov nqaij koj yuav kib. Thaum muas cov menyuam yaj, xaiv ib lub duav lossis cov pob txha uas tsis muaj pob txha. Cov neeg tsim khoom zoo tshaj plaws yog nyob hauv Australia thiab New Zealand. Hauv tebchaws Russia, Kalmykia tsim tau cov menyuam yaj zoo, tab sis kev sib cais ntawm lub cev tsis zoo yog qhov kev tsim muaj, thiab yog li ntawd lawv cov khoom siv tsis pom nyob hauv qhov tsis muaj version. Nws kuj tseem muaj peev xwm yuav nqaij yaj nrog pob txha, tab sis nws zoo li muaj txiaj ntsig ntau rau ci nws, es tsis txhob muab kib rau hauv lub lauj kaub. Ntawm cov nqaij npuas tuag, lub caj dab ua haujlwm zoo dua. Nws muaj qhov sib xyaw ntawm cov nqaij thiab cov rog, uas hloov mus ua cov roj av tawg ntig nrog hauv qab ntawm qhov kub thiab txias. Nqaij npuas loin kuj tseem tuaj yeem ua rau hauv cov lauj kaub ntau, nws nyob ntawm qhov xaiv cov khoom noj uas muaj txiaj ntsig - yog tias ntawm txhua lub ntsiab txhais ntawm "kev noj zaub mov" kom tsim nyog siv nyob rau hauv cov ntsiab lus ntawm nqaij npuas. Txawm li cas los xij, kev sib xyaw ua ke ntawm cov nqaijrog, nqaijrog thiab carbohydrates hauv nqaij npuas tenderloin yog li ntawd, ntawm kev noj zaub mov kom zoo, nws tuaj yeem ua qee yam ntawm nqaij nyug. Cov tom kawg, nyeg, yog qhov zoo rau steaks. Nyob rau hauv tsawg zaus, nqaij nyug yog kib rau hauv tej daim me me, ib lub tais uas nyob rau hauv lub sijhawm Soviet tau hu ua "ci".
Kauj ruam 2
Tom qab cov nqaij tau yuav lawm, txiav txim siab nyob rau hauv txoj kev twg thiab nyob rau hauv lub lauj kaub twg koj tau mus ua noj nws. Nws ntseeg tau hais tias hnyav hlau lauj kaub tais diav yog ntau haum rau kib. Lawv ua txig ua plaub yaj nqaij lossis ib qho nqaij npuas plab nrog pob txha. Vim yog kev txuam ntawm tshav kub hauv ob sab thiab hauv qab ntawm lub lauj kaub, cov nqaij kib rau lub pob txha. Thiab qhov no tsuas yog ci, vim tias txhawm rau kom ua raws li cov kev cai huv, tsis muaj menyuam yaj, lossis nqaij npuas, lossis nqaij nyuj, yog tias muaj pob txha nyob hauv daim, tsis tau txais kev pabcuam nrog ntshav. Cov neeg txhawb nqa ntawm cov thev naus laus zis niaj hnub nyiam kib nqaij rau hauv cov lauj kaub-titanium, lawv hais tias lawv tsis xeb lossis xeb. Kev txiav txim siab lo lus ntawm tuam ntxhab tseem nyob nram qab txhuas lub lauj kaub nrog ceramics. Lub grill lauj kaub sawv ntawm cov npe no. Nws undoubted ntxiv yog qhov hauv qab hauv qab, vim tias, thaum kib nqaij, cov roj ntau dhau mus rau hauv qhov "hollows", thiab tus yam ntxwv zoo nkauj zoo nkauj tseem nyob ntawm daim.
Kauj ruam 3
Ua ntej ua noj, marinate yaj nyob rau hauv kev sib tov ntawm cov roj zaub, txiv qaub kua txiv thiab ntsev. Nws mus zoo nrog cov kua txob dub, uas hais txog cov saj ntawm kib nqaij, qhuav adjika, uas muab cov Caucasian tsw, tshuaj ntsuab hauv av - savory, oregano, basil. Cov txuj lom no tuaj yeem txuas ntxiv rau marinade yog tias xav tau. Tsis muaj kev pom zoo ntau npaum li cas los khaws cov nqaij hauv marinade ua ntej kib hauv lub lauj kaub. Tab sis nws zoo dua rau kev txwv koj tus kheej rau ob peb teev yam uas tsis tau tso nws thaum hmo ntuj. Los ntawm cov txheej txheem thev naus laus zis, ob qhov txheej txheem txuas ntxiv yuav tsum pib - kev sib cais me ntsis ntawm cov kua txiv rau hauv cov marinade thiab ib qho muaj zog - qhov nqus ntawm marinade rau hauv cov nqaij. Ob teev yog feem ntau txaus rau lawv.
Kauj ruam 4
Thaum ci nqaij npuas, nug koj tus kheej seb koj puas yuav ci nrog lossis tsis tau mov. Nqaij npuas tsuav muab tso rau hauv breadcrumbs yog ib txwm hu ua "Viennese schnitzel", ib daig ntawm nqaij npuas caj dab lossis loin tsis muaj lo ci - "ntuj cutlet". Nyob rau hauv txhua rooj plaub, cov nqaij yuav tsum tau txiav, ntxuav los ntawm cov rog tshaj (nws yog qhov zoo dua thaum pib sim yuav cov nqaij npuas ntshiv), yeej tawm, muag lub ntsej muag collagen, ua kom cov ntawv qhia txoj kab uas ntiav uas tiv thaiv daim ntawm curling thaum kib hauv yias Cov. Lub caij nrog ntsev, kua txob, lub caij nrog cov txuj lom, piv txwv, coriander, cumin (cumin), paprika qab zib. Yog tias koj npaj yuav noj ncuav nqaij npuas ncuav - yob hauv cov hmoov nplej, ua ib qho lezon, poob cov nqaij rau hauv, thiab tom qab ntawd ua khob cij zoo nrog av breadcrumbs thiab tom qab ntawd kib hauv cov roj txaus ntawm cov dej kub. Thaum cov nqaij npuas npog nrog lub zuaj, txo qhov kub thiab nqa cov nqaij kom txog thaum kev sib tw. Tawm hauv cov nqaij ncuav mov txawm hais tias rau ib teev tsis tsim nyog nws, muaj qhov muaj peev xwm siab tias cov qhob cij yuav txav mus rau hauv qhov chaw thaum kib thiab pib hlawv.
Kauj ruam 5
Xaiv seem ntawm nqaij nyuj nyob ntawm koj nyiam saj. Qhov nyias thiab tuab ntug yog suav tias yog tus tsis nyiam kev nyiam. Hauv thawj kis, cov quav yuav hu ua "striploin", nws qhov txawv ntawm cov duab, me ntsis zoo li daim duab peb sab. Raws li txoj cai, txoj hlua hle ib puag ncig ntawm ib sab los ntawm cov rog me me. Lub steak tsis tau nws lub npe "New York". Ib qho kev txiav los ntawm cov tuab tuab yuav hu ua "ribeye" thiab yuav raug txiav ntawm tus tav 5 thiab 12 tav. Nws suav hais tias "masculine" - nws hnyav txog 350-400 g thiab muaj cov muag muag, tab sis tib lub sijhawm tuab cov nqaij uas muaj qhov zoo tshaj plaws tau saj. Lub fillet mignon, tau los ntawm nruab nrab ib feem ntawm lub ntsej muag nqaij nyuj zoo nkauj nyuj nyoos nyuj nyoos, kaw peb sab saum toj. Qhov no yog "poj niam" ci. Tsis muaj rog nyob hauv nws, thiab cov nqaij muaj qhov ua tsis tiav qhov muag, vim nws tau los ntawm cov leeg uas tsis nqa lub cev. Txhua yam no steaks, los ntawm thiab loj loj, tsis xav tau kev xaiv khaub noom lossis ntau cov txuj lom. Co ntsev ntsev, freshly crushed dub kua txob - tej zaum yog txhua yam lawv xav tau.
Kauj Ruam 6
Txiav txim siab ntawm qhov degree ntawm doneness. Thawj heev yog qhov tsawg (muaj ib qho nqaij hauv qhov nqaij ci hauv qhov cub ci, tab sis daim tawv nqaij nws txawv heev). Cov hauv qab no - lawv tau faib tawm qhov tsis sib xws ntau ntau - nruab nrab tsis tshua muaj thiab nruab nrab, qhov sib txawv ntawm lawv tsuas yog nyob rau hauv qhov kev siv ntawm cov xim liab dawb hauv qhov tuab ntawm nqaij nyug ci. Cov nqaij nruab nrab tau zoo thiab ua tiav tau zoo yog yuav luag npaj thiab npaj cov nqaij, lawv tau qis me ntsis hauv qhov nrov rau yav dhau los ob txoj kev ci, tab sis tib lub sijhawm lawv muaj cov neeg ua txaus los ntawm cov uas nyiam noj nqaij rau hauv yias.
