Barbecue yog ib qho kev coj ua, ib qho tseem ceeb ntawm hnub so caij ntuj sov. Tab sis muaj ib daim ntawv qhia rau nqaij kebabs ntawm npias. Cov marinade no yog siv los ua kom cov kebab muag muag. Xws li lub tais yuav muaj lub siab mos, piquant, muaj kua, ci thiab tsis txawv. Thiab cov nqaij tsuas yog marinated.
Nws yog qhov tsim nyog
- -meat (nqaij qaib, nqaij npuas, nqaij nyuj, nqaij yaj);
- -beer (dua li tsaus nti "Baltika 3");
- -onion;
- - kua txob, ntsev;
- - stainless hlau skewer (kom tsis txhob oxidation);
- - saucepan lossis ntim (qhov loj yog nyob ntawm tus nqi ntawm cov nqaij thiab marinade);
- -knife;
- - ib lub cav txiav rau cov nqaij nyoos thiab khoom noj rau dos.
Cov Lus Qhia
Kauj ruam 1
Yuav ua li cas xaiv cov nqaij rau barbecue?
Nqaij npuas
Ib caj dab nrog txheej roj yuav muaj qhov zoo.
-Mutton
Nws yog qhov zoo dua los xaiv cov nqaij ntawm cov tub ntxhais hluas me rau barbecue. Cov rog ntawm cov nqaij zoo li no yuav tsum dawb, tsis txhob daj ntseg lossis daj. Ceg ceg lossis plaub tav hlua yeej zoo kawg.
-Niam
Nws yog qhov tsim nyog rau kev ua noj ua haus xaiv kebab los ntawm caj dab, vim tias cov nqaij hauv qhov chaw no yog qhov muaj kev sib tw tshaj plaws, los ntawm cov nqaij zoo li no kebab yuav tsis zoo li qhuav.
- Hen.
Nws yog qhov zoo tshaj plaws los siv txhais ceg lossis tis rau cov qaib nqaum. Cov mis qhuav hauv lub cev yuav ua rau koj tu siab. Tab sis nws kuj tseem tuaj yeem tsau zoo nrog marinade. Ntau yam ntawm no tom qab.
Kauj ruam 2
Yuav ua li cas txiav shish kebab kom raug?
Nqaij npuas.
Nws yog qhov zoo dua los txiav cov nqaij npuas ua tej daim uas yuav hais txog qhov loj me ntawm lub qe nqaij qaib loj. Qhov no yuav ua rau lawv yooj yim los khi ua raws cov nplej. Yog tias koj kib nqaij ntawm ib txoj hlua hlau, tom qab ntawd nws yuav muaj txiaj ntsig ntau dua los txiav nws mus rau hauv daim ntawv tiaj tiaj txog 2 cm dav thoob plaws ntawm cov fibers.
-Mutton
Txiav cov nqaij ua tej daim me me, tsis tas yuav sim nws tawm los ntawm txhua tus pob txha. Cov pob txha ntev yog tsim nyog chopping. Sab ceg ntawm cov menyuam yaj tuaj yeem muab marched, ci thiab txhua tus.
-Niam
Txiav rau hauv cov ntawv uas yog hais txog qhov loj ntawm lub qe nqaij qaib loj.
-Nwj
Tsuas yog txiav ua tej daim me me. Yog tias txhais ceg lossis koojtis, koj tsis tas txiav.
Txiav cov nqaij xaiv (nqaij npuas yog qhov zoo tshaj plaws, vim tias nws yog cov rog, muaj kua dua) rau hauv cov khoom uas xav tau. Tsis dhau me me, txwv tsis pub yuav muaj tsuas yog cov npuag qhuav tom qab ua noj. Tab sis nws tsis tsim nyog nws rau cov loj heev, vim hais tias yuav siv sijhawm ntev heev los ua noj thiab yuav tseem noo noo hauv.
Tseem Ceeb! Koj yuav tsum tau txiav ntawm lub rooj tsav xwm nyias rau cov nqaij nyoos, vim cov nqaij tuaj yeem "nqus" saj ntawm cov khoom uas tau txiav yav tas los ntawm pawg thawj coj saib xyuas no. Tsis tas li ntawd, nqaij ua ntej kev kho cua sov tuaj yeem tsim kev puas tsuaj rau peb lub cev, yog li, txhawm rau kom muaj kev nyiam huv hauv chav ua noj, siv cov laug ntoo sib txawv rau ntau hom khoom. Ntoo cov phiaj xwm ua haujlwm zoo tshaj plaws. Lawv feem ntau tsis oxidize cov khoom thiab khaws nws qhov ntuj tsw.
Kauj ruam 3
Yuav ua li cas ua marinade?
Quav dos (ntawm cais "dos thiab qej" board). Koj tuaj yeem txiav kom zoo thiab zoo nkauj tshwj xeeb rau marinade, thiab tom qab ntawd siv cov marinade ntxiv rau lwm cov tais diav (spaghetti hauv sauce). Tsuas nco ntsoov tias lub marinade yog khaws cia ntawm qhov zoo kub rau 1-2 hnub. Hauv lub tub yees kom txog 3 hnub.
Koj tuaj yeem txiav cov dos rau hauv cov nplhaib thiab ua noj nws nrog nqaij tom qab.
Sib tov npias (li ib nrab ntawm ib liter rau 1.5 kg ntawm nqaij) nrog dos, ntxiv kua txob thiab ntsev.
Tej zaum nws yuav zoo li koj tias cov nqaij yuav tseem tig tawm tawv. Tom qab ntawd ntxiv kib cov txiv ntoo kiwi lossis tej daim txiag ntoo xyaw rau cov marinade. Qhov no yuav pab kom maj mam ua tiav cov txheej txheem thiab cov nqaij yuav softer. Tseem Ceeb! Tsis txhob siv cov kua txob rau hauv marinade, vim tias qhov no yuav ua rau cov nqaij ntxhib heev. Feem ntau, koj yuav tsum tswj hwm cov nyiaj ntawm acidic xyaw, vim tias lawv cov dhau heev tuaj yeem ua rau cov txiaj ntsig: cov nqaij, ntawm qhov tsis sib thooj, yuav dhau los ua cov tawv ntau.
Kauj ruam 4
Yuav ua li cas marinate ib kebab?
Lub marinade yuav tsum muaj txaus kom txhua daim tau muab zais hauv nws. Thaum ntxiv cov marinade rau cov nqaij, do kom faib cov marinade tusyees.
Lub npias marinade muab qhov muag me me tab sis qhov ci ci. Khaws cov kebab nqaij hauv marinade rau 1 mus rau 10 teev. Yuav tsum pickled thaum hmo ntuj. Tom qab ntawd txhua txhua tom yuav raug tsau. Nqaij npuas.
Cov nqaij npuas yuav nyob rau hauv peb teev xwb, tab sis yog tias koj tso nws nyob hauv marinade thaum hmo ntuj, lub saj yuav tsis cuam tshuam. Ntawm qhov tsis sib xws, cov zaub mov yuav juicier thiab yuav tau txais qhov ci dua, thiab cov nqaij yuav dhau los ua ntau dua kev sib tw. Mutton.
Yaj feem ntau favorably marinated rau txog tsib teev, tshwj tsis yog tias yog mis yaj. Thaum cov menyuam yaj txias, nws plam nws qhov ntxim nyiam, yog li noj kub! Cov nqaij npuas.
Nqaij nyuj yog cov nqaij capricious rau shish kebab. Ntawm no nws yog qhov tsim nyog rau marinate zoo, txwv tsis pub lub shish kebab yuav "muab" koj nruj. Tso cov nqaij nyug rau hauv marinade thaum hmo ntuj lossis ntau dua. Zoo heev rau cov nqaij nyuj marinade raws li cov ntxhia hauv dej. Tab sis npias yuav ntxiv cov dej qab ntsev ntxiv nrog cov ntawv hops. Hen.
Nqaij qaib nqaij yog cov khoom lag luam no rau ci nqaij nyuj, uas tuaj yeem hu ua cov khoom noj tshaj plaws. Nws txaus los ua kom cov nqaij qaib hauv marinade rau tsuas yog ib nrab ib teev lossis ib teev. Tab sis yog tias koj tawm cov nqaij qaib hauv marinade thaum hmo ntuj, kebab yuav muaj kua.
Kauj ruam 5
Yuav ua li cas hlua ib kebab?
Koj yuav tsum tau muab txoj hlua kebab tso rau ntawm tus pas hlau ntsa. Cov nqaij yuav tsum tsis txhob dai kom tsis txhob hlawv, tab sis yuav tsum tau faib tusyees ntawm lub skewer. Txhawm rau tiv thaiv cov nqaij ntawm ziab ntau dhau, koj yuav tsum tsis txhob cia qhov deb ntawm cov nqaij tawv. Koj tuaj yeem khi cov txiv puv lossis txiv ntoo ntawm ib daim. Yog li cov nqaij yuav tsis nruj dhau (cov khoom lag luam ob no yuav muab lawv lub cev noo). Koj tuaj yeem khi cov txiv lws suav (tag nrho, txwv tsis pub lawv tsuas yog hlawv) thiab dib. Fried dos los yog qej kuj zoo noj.
Kauj Ruam 6
Yuav ua li cas ua noj barbecue kom raug?
Nws yog qhov zoo dua rau kev noj cov nqaij ntawm cov grill. Tom qab tag nrho, qhov no yog huab cua ntshiab thiab cov pa nchuav tsis khom ntawm cov nqaij.
Tseem Ceeb !!! Txhua tus pom tias thaum cov nqaij siav, roj ua kua thiab ntws tawm ntawm nws. Yog li hais tias nws tsis poob nws cov juiciness, dej kebab tsis tu ncua nrog dej thaum lub sijhawm ua noj. Ua ob peb ntawm lub qhov me me hauv lub raj mis taub hau thiab los ntawm nias lub raj mis koj yuav tau txais cov kwj ncaj qha (uas yuav tsis poob dej txhua yam hauv ntiaj teb).
