Ziab yog ib txoj hauv kev los khaws cov qab tshaj plaws ntawm cov khoom plig hauv hav zoov ntev, kom zoo siab rau koj tus kheej thiab cov neeg hlub nrog cov zaub mov uas muaj ntxhiab nyob rau txhua lub sijhawm ntawm lub xyoo. Tab sis nws tsis txaus kom muaj peev xwm qhuav nceb, lawv kuj yuav tsum tau npaj kom zoo rau kev siv ua kev ywj pheej los yog sib xyaw ua ke ntawm daim ntawv qhia.
Cov cai ntawm kev npaj
Ua tsaug rau txoj kev ziab, cov nceb tseem nyob txhua xyoo puag ncig. Lawv tsim nyog npaj rau ib qho tais twg: kua zaub, cov chav kawm loj, kua ntses.
Koj tuaj yeem ua pamper koj tus kheej thiab cov neeg hlub yog tias koj ua raws qee txoj cai rau kev npaj cov khoom rau kev kho cua sov ntxiv raws li kev noj yus haus.
Thawj yam ua yog los so cov khoom qhuav hauv dej. Lub sijhawm so txawv rau txhua tus: ib tus neeg hais tias ib teev yog txaus, qee tus qhia kom txo qis cov nceb hauv kua thaum yav tsaus ntuj, thiab thaum sawv ntxov kom pib npaj zaub mov, tab sis cia li pom zoo tias ob peb teev ua ntej ncaj qha ua noj yuav muaj kom txaus …
Nws tsis muaj kev pom zoo hais txog qhov ntsuas kub ntawm cov kua uas nyob rau hauv uas cov nceb yuav tsum tau soaked: txias lossis sov. Tib txoj cai yog tias tsis muaj ib qho yuav tsum tau siv cov dej kub npau npau rau lub hom phiaj no.
Thaum ziab, cov nceb zoo heev txo hauv qhov loj me, yog li nws yuav tsum tau yug hauv siab tias thaum ua kom zoo, lawv yuav nce ntxiv. Qhov no yog qhov tsim nyog thaum npaj lwm cov khoom xyaw rau cov zaub mov yav tom ntej, zoo li thaum suav cov nyiaj hauv dej los yog kua nqaij uas yuav xav tau. Qhov nruab nrab, nws yog 400-450 mg rau 30 g ntawm cov nceb qhuav. Koj tuaj yeem ua txoj haujlwm tiav thiab tsuas yog ntxiv kom txaus kom cov nceb nrog tiav dej.
Cov kws tshaj lij nco txog ib qho subtlety: porcini nceb yuav tsum tau soaked tsis yog hauv dej, tab sis nyob rau hauv cov mis nyuj sov. Qhov no yuav muab qhov tshwj xeeb tshwj xeeb saj thiab aroma rau cov zaub mov tiav. Txawm li cas los xij, txoj cai no siv tsis tau rau boletus nceb xwb, lwm yam nceb tuaj yeem tsau hauv mis, yog li txhim kho lawv cov saj.
Kuj tseem muaj qhov kev pom zoo txawv txav rau nceb hauv cov txiv ntseej roj siv tshuaj ntsuab thiab txuj lom.
Thaum xaiv cov kev xaiv qub, so hauv dej, cov kua uas tseem tshuav tom qab qhov no yuav tsum tau nqus, thiab cov nceb yuav tsum muab tso rau hauv cov kua zaub thiab ua noj li 20 feeb mus rau ib teev kom txog thaum lawv tog mus rau hauv qab. Yog hais tias tom qab soaking tsis muaj dab tsi superfluous nyob rau hauv daim ntawv ntawm cov xuab zeb, khib nyiab, thiab tsis muaj kev zaws tshwm, tom qab ntawm nws cov hauv paus koj tuaj yeem npaj cov khoom noj ntawm thawj chav kawm lossis siv kua rau kua kua txiv qab.
Yog tias koj tos kom txog thaum cov nceb noo tuaj, tsis muaj sijhawm, koj tuaj yeem pov cov khoom qhuav rau hauv cov dej npau li 10 feeb. Ntws dej, yaug cov nceb thiab siv rau kev ua noj.
Txhawm rau npaj cov kua zaub, nws tsis tas yuav tsum so hauv cov nceb, nws yog qhov txaus kom nqa ib qho me me (nrog rau kev xam tus nqi ntawm cov nceb rau txhua liv dej) ntawm cov khoom qhuav thiab ntxiv rau hauv lub lauj kaub.
Hauv cov tais diav twg koj tuaj yeem siv
Cov zaub mov txawv uas siv cov nceb qhuav yuav ua rau txawm tias tus neeg muaj peev xwm tshaj plaws xaiv cov zaub mov kom saj. Qhov tsis txawv ntawm cov nceb tseem nyob hauv qhov tseeb tias lawv tau ua ke nrog ntau pawg ntawm cov khoom lag luam: cov khoom noj muaj mis nyuj, cheeses, nqaij, cereals, nightshades, zaub. Lawv tuaj yeem muab hau, stewed, kib, marinated, ci. Qhov twg yog qhov siv, qhov saj yuav tsis nco qab.
