Herring yog cov khoom noj txom ncauj tshaj plaws hauv tebchaws Russia. Nws yog qhov tshwj xeeb tshaj yog zoo nrog kub hau qos. Thiab thaum ib lub rooj noj mov twg, cov ntses no yeej yuav tuaj yeem siv tau. Lawv nyiam nws ob qho tib si tsis muaj zog thiab muaj zog ntsev, nyob rau hauv qhov chaw ntsim marinade, hauv cov thoob thiab hauv cov zaub mov hauv kaus poom. Yuav ua li cas khaws herring thiaj li hais tias nws tsis lwj?
Nws yog qhov tsim nyog
- - ntsev;
- - npias;
- - Bay nplooj;
- - dub peppercorns;
- - zaub roj.
Cov Lus Qhia
Kauj ruam 1
Herring, uas muab cia rau hauv tsev tub yees cia li sau rau ntawm lub ntim sau lossis hauv ib lub taub ntim, sai sai "xeb" thiab muaj qhov tsis hnov tsw zoo ntawm nws yog xim hlau. Qhov no yog vim qhov tseeb tias rog yog oxidized los ntawm kev sib cuam tshuam nrog huab cua. Txhawm rau tiv thaiv qhov no los ntawm tshwm sim, nws yog qhov zoo dua khaws cov herring hauv cov kua ntsev. Npaj cov dej qab ntsev rau txoj kev no: muab 200 gram ntawm cov lus sib xyaw ntsev rau hauv ib lub liv dej, nchuav cov tshuaj no hla cov ntses, kaw nws kaw ntom nti thiab muab tso rau qhov chaw txias, tsaus. Nws tuaj yeem yog lub subfloor lossis tub yees.
Kauj ruam 2
Nyob rau hauv ib lub tsev neeg dog dig tub yees, herring nyob rau hauv brine yuav khaws cia rau txog nees nkaum hnub, nyob rau hauv lub cellar - tsis ntau tshaj kaum.
Kauj ruam 3
Koj tuaj yeem ua lwm tus pickle. Boil npias, tom qab ntawd ntxiv Bay nplooj thiab allspice dub peppercorns. Tos kom cov tshuaj tov rau qhov txias, tom qab ntawd hliv nws dhau ntawm herring, ncuav roj zaub rau saum toj, kaw lub hau kom nruj kom tsis muaj huab cua nyob hauv ntim, thiab muab tso rau qhov chaw tsaus thiab txias.
Kauj ruam 4
Yog tias koj yuav lub herring hauv lub tin tuaj yeem thiab tsis siv nws txhua lub sijhawm, ces koj yuav tsum hloov nws mus rau lwm lub thawv. Tsis txhob tso herring nyob hauv ib lub kaus poom. Tsis txhob muab tso rau hauv cov thawv hlau lossis ntim yas. Qhov zoo tshaj plaws - ceramic, iav los yog enamel tais nrog lub hau ua kom nruj.
Kauj ruam 5
Txhawm rau kom herring ntev dua, nws zoo dua rau kev txiav nws. Txiav lub taub hau (cov ntses lwj ntawm lub taub hau), tshem tawm cov leeg, plab nws zoo, tshem tawm daim tawv nqaij. Nws kuj tseem zoo rau kev tshem tawm cov pob txha. Ua ib qho zoo me me, txiav me me nyob tom qab, tom qab ntawd xaub koj cov ntiv tes thaum nias lub hauv paus ntawm txoj kev txiav kom cais lub ruv. Tom qab ntawd, tig mus thiab cais lub Ridge - nws yuav poob qab yooj yim. Kom nws yooj yim mus noj tom qab, tev cov fillets los ntawm cov pob txha me me, txiav cov fins. Tom ntej no, sau nrog brine lossis butter lossis tag nrho cov ncuav puv, los yog txiav rau hauv qhov chaw.
Kauj ruam 6
Nco ntsoov tias ntses (txawm tias haus thiab ntsev) yog ib qho ntawm cov khoom noj uas yuav lwj thiab tsis ntev ntev hauv tsev. Yog li nws yog qhov zoo dua tsis muaj kev pheej hmoo nws thiab khaws lub herring tsis pub ntev tshaj li ib lub lim tiam, txawm tias txhua yam xwm txheej tau ntsib. Qhov zoo dua tsis yuav herring ntau dua li koj tsev neeg tuaj yeem noj hauv ob hnub.
