Kev lig kev cai, pilaf yuav tsum tau siav hauv lub brazier - lub lauj kaub me, hemispherical. Nyob rau hauv xws li zaub mov, cov zaub mov no hloov tawm los ua crumbly thiab ntxhiab, txij li nws tau zoo nrog cov kua txiv hmab txiv ntoo.
Kazakh pilaf
Cov khoom xyaw:
- nqaij (yaj lossis nqaij nyug) - 600 grams;
- nplej - 1 iav;
- dej - 1, 5 tsom iav;
- Cov dos (dos) - 3 daim;
- carrots - 6 pieces;
- rog (yaj) - 4 diav;
- txiv hmab txiv ntoo qhuav - 1 iav;
- ntsev, kua txob - mus saj.
Cov rog xav tau rhuab hauv nkaub rau ob peb feeb. Tom qab ntawd ncuav lub dos txiav rau hauv ib ncig rau hauv nws. Thaum cov zaub kis tau kub lub Hawj txawm, koj yuav tsum muab cov nqaij, yav tas los muab faib ua tej daim loj loj, dhau los rau hauv lub lauj kaub ci. Carrots yuav tsum tau grated thiab ntxiv rau yav tom ntej pilaf. Cov zaub mov yuav tsum yog ntsev, kua txob thiab sab laug kom sov hauv cov rog kom txog thaum ib nrab siav.
Mov yuav tsum tau muab yaug kom huv. Tom ntej no, nws yuav tsum tau tuav hauv dej txias rau 5-10 feeb, tom qab ntawd muab cov kua tso tawm. Tom qab ntawd, cov nplej yuav tsum pw rau hauv cov nqaij. Tsis muaj qhov yuav tsum tau do cov pilaf, nws yog qhov txaus tsuas yog mus rau qib nws saum npoo thiaj li tias tag nrho cov khoom xyaw ua tau zoo kib. Cov zaub mov yuav tsum tau them nrog dej thiab coj mus rau lub rwj. Tom qab ntawd ntxiv tws cov txiv hmab txiv ntoo qhuav rau cov nqaij thiab mov.
Tom ntej no, koj yuav tsum tso lub hau rau ntawm tus neeg brazier thiab txo qis hluav taws xob. Koj yuav tsum tau stew pilaf rau txog ib teev. Tom qab ntawd, cov tais diav yuav tsum tau muab tshem tawm ntawm lub qhov cub thiab qhwv hauv phuam yam tsis tau nqa lub hau. Cov zaub mov yuav tsum pw nyob rau hauv xws li "plaub lub tsho tiv no" rau txog 20-30 feeb. Muab cov pilaf ua ntej noj.
Ntshiv pilaf
Cov khoom xyaw:
- nceb - 400 grams;
- nplej - 2 tsom iav;
- carrots - 2 daim;
- Cov dos (dos) - 2 daim;
- dej - 3 tsom iav;
- roj (zaub) - 4 diav;
- kua txob (Bulgarian) - 1 daim;
- tws dill - 2 tablespoons;
- qej, dub kua txob, ntsev, cumin - mus saj.
Cov nceb yuav tsum tau ntxuav, npog nrog dej thiab hau. Nws yog qhov zoo dua kom tawm cov kua qab tawm tom qab ua noj, vim tias nws tuaj yeem siv los ua kua zaub. Tom qab ntawd koj yuav tsum txiav lub dos rau hauv me me, hau nceb - rau hauv cov nplov, tswb kua txob thiab carrots - rau hauv ib daim hlab. Cov khoom xyaw no yuav tsum yog kib hauv cov roj. Lawv yuav tsum tau siav kom txog thaum pom ib qho kub kub rau ntawm lub dos.
Tom qab ntawd, cov nceb nrog zaub yuav tsum tau pw hauv txheej hauv brazier. Ncuav cov hmoov nplej uas zoo rau lawv. Cov dej sib tov no yuav tsum muab hliv nrog cov nceb ua kua dej kub. Tom ntej no, ntxiv ntsev, kua txob dub thiab cumin rau cov tais. Lub sijhawm yav tom ntej pilaf yuav tsum tau muab cub rau txog 10-15 feeb. Tom qab ntawd qej tsis so yuav tsum tau nias rau hauv lub nceb loj.
Cov zaub mov yuav tsum ua kom sov tsawg dua li 10 feeb ntxiv, muab lub hau tso rau ntawm lub lauj kaub ci. Tom qab ntawd, cov tais diav yuav tsum tau muab tshem tawm ntawm lub qhov cub thiab qhwv hauv phuam. Yog li pilaf yuav tsum sawv ntsug li 20 feeb. Nws yog qhov zoo dua los sib xyaw cov khoom xyaw ua ntej noj, nphoo nrog tshuaj ntsuab.
