Tam sim no jellied nqaij tau txais kev pab rau lub rooj noj mov raws li lub rooj noj mov zoo nkauj, tab sis yog tias peb tig mus rau keeb kwm, ces cov zaub mov no hauv Lavxias tsis yog ib txwm suav tias tsim nyog rau kev ua koob tsheej Hauv cov tsev nplua nuj, tom qab noj mov tas, cov seem ntawm cov zaub mov raug sau, nchuav nrog kua, rhaub thiab ntxuav hauv qhov chaw txias. Yam khoom noj thib ob tau muab rau cov tub qhe. Cov kws ua zaub mov hauv Fab Kis tau muab cov zaub mov saj tshiab thiab muaj kev zoo nkauj, sai li lub zam rau txhua yam Fabkis tuaj rau peb lub teb chaws.
Rau qhov tseeb connoisseurs ntawm jellied nqaij, ntxiv gelatin rau ib lub tais yog suav hais tias yog daim ntawv tsis zoo. Yog li tam sim no peb yuav tsom xyuas yuav ua li cas ua noj jellied nqaij yam tsis muaj gelatin.
Dab tsi los ua noj aspic
Tus yuam sij rau qab jellied nqaij yog xaiv cov nqaij xyaw. Muaj ib lub tswv yim tias yog tias tsis ntxiv nqaij nyuj txhais noj, cov zaub mov yuav tsis khov. Yog tias muaj sijhawm los ua noj nqaij jellied nrog lawv, koj yuav tsum tsis txhob tso nws tseg, tab sis yog tias tsis muaj sijhawm zoo no, koj yuav tsum tsis txhob chim siab. Rau cov nqaij jellied kom khov, nqaij npuas txhais ceg yog qhov txaus. Muaj ib qho nuance - yuav tsum muaj tsawg kawg yog ib feem peb ntawm ob txhais ceg txheeb ze rau lwm cov nqaij. Piv txwv li, rau 700 grams ntawm txhais ceg nrog hooves (qhov no yog qhov yuav tsum tau ua), koj yuav tsum tsis txhob ntau tshaj ib thiab ib nrab phaus ntawm lwm cov nqaij. Koj tuaj yeem noj cov nqaij kiag li - nqaij nyuj, nqaij nyuj, nqaij qaib. Qee tus tsis paub txog nqaij qaib nqaij hauv aspic. Tab sis ntawm no nws yog rau ib tus pib xyaum ua. Nws tsuas yog ib qho tseem ceeb kom nkag siab tias cov nqaij loj yuav tsis pub kom cov nqaij jellied khov. Rau kev hais lus zoo dua, cov nqaij yuav tsum tau nqaij thiab tawv nqaij kom huv si.
Yuav ua li cas ua noj nqaij jellied
Ua ntej ua noj cov nqaij jellied, cov nqaij yuav tsum tau txiav, tev thiab daim tawv nqaij yuav tsum tau tarred, yog tias tsim nyog, thiab tom qab ntawd nco ntsoov tsau nws rau ob peb teev hauv dej txias. Koj tuaj yeem tsau cov nqaij dhau ib hmo.
Tom qab so, cov nqaij yog ntxuav, muab tais rau hauv lub cauldron lossis saucepan thiab tau sau nrog dej 5 cm siab dua thiab muab tso rau hluav taws. Tom qab npau npau, qhov hluav taws kub yuav tsum raug txo, yuav muaj kev tsim cov npuas dej tsis tu ncua, nws yuav tsum tau muab tshem tas li. Cov txheej txheem kav 10 feeb, tom qab uas nws nres kiag li.
Tom qab ntawd npog lub saucepan thiab ua kom kub kom tsawg. Txawm hais tias cov dej npau tawm, koj yuav tsum tsis ntxiv nws.
Ntau npaum li cas los ua noj nqaij jellied
Tom qab jellied nqaij npau, nws yuav tsum tau siav dhau cov cua sov tsawg dua li 5 teev. Tom qab lub sijhawm no, unpeeled tab sis ntxhua ntxuav carrots, dos, celery los yog cov hauv paus hniav parsley ntxiv rau hauv cov kua. Los ntawm cov txuj lom, allspice thiab peas ntxiv, tsim nyog Bay nplooj. Ntsev rau saj, txog ib me nyuam diav ntawm pob zeb ntsev.
Yog hais tias cov dej tau npau tawm nws qhov tseem ceeb, koj yuav tsum tau ntxiv nws los ntawm lub hwj kais, raws li cov kua yuav xav tau. Ua noj cov nqaij jellied rau lwm teev thiab ib nrab. Feem ntau, cov nqaij jellied tau siav txog tsawg kawg yog rau teev.
Thaum cov nqaij jellied tau siav, peb lim cov kua zaub los ntawm cheesecloth lossis los ntawm colander. Peb muab cov hauv paus tsis tsim nyog pov tseg, carrots thiab dos, txiav cov nqaij ua tej daim me me nrog peb ob txhais tes. Nws zoo dua tsis txhob txhuam hauv cov nqaij grinder, txwv tsis pub nws muaj kev pheej hmoo ntawm tawm hauv cov pob txha. Qej crushed los ntawm ib cov xovxwm yog ntxiv rau hauv cov nqaij ntuag. Muab cov nqaij sib xyaw ntawm cov nqaij jellied rau hauv npaj zaub mov, tom qab ntawd sau nws nrog kua zaub. Txhua yam yog sib xyaw kom zoo zoo.
Npaum li cas jelly khov
Tom qab txhua yam yog nchuav rau hauv cov tais, zaub mov yuav tsum tso cai kom txias tag nrho. Tom qab ntawd peb muab cov tais tso rau hauv tub yees, nyiam dua rau hauv nruab nrab txee. Yog tias cov tais nrog lub hau nrog lub ntsej muag, tom qab ntawd koj tuaj yeem tso lawv rau saum toj. Yog tias tsis muaj lub hau, koj tuaj yeem npog cov tais diav nrog pawg txiav.
Ua kom cov nqaij siav jellied nqaij tawv txog li 4-5 teev. Zoo dua, ntawm chav kawm, kom nws sawv hauv tub yees thaum hmo ntuj.
Ua ntej muab cov zaub mov tso rau ntawm lub rooj, cov tais diav nrog nws yuav tsum muab raus hauv dej kub li ob peb feeb, tom qab ntawd cov nqaij jellied yuav yooj yim cais los ntawm cov tais diav. Lub lauj kaub tais diav ua txoj hauv kev no tau muab hloov pauv, hloov pauv ib lub tais zaub mov rau cov nqaij jellied.
Koj tuaj yeem pab nqaij jellied nrog horseradish lossis mustard.
