Cov tseem grain cov khoom siv yog nyob rau hauv zoo thov, vim hais tias cov neeg uas ib txwm haus lawv tsis tsuas yog muaj feem ntau nce phaus, tab sis kuj tsis tshua muaj kev txom nyem los ntawm cov cholesterol. Bulgur thiab couscous yog cov tseem grain cov khoom tiav ib nrab uas tau nrov rau ib-paus xyoo hauv cov tebchaws hauv Middle East thiab Mediterranean.
Yuav ua li cas couscous thiab bulgur tau ua
Bulgr, tseem hu ua alal, bulgars thiab Asmeskas cov txhuv, yug hauv Middle East. Cov neeg taug keeb kwm xav tias nws yog ib qho ntawm cov zaub mov ua thawj. Bulgur yog npaj tau zoo li no - tag nrho cov nplej nplej tseem tau lo, ncu, tom qab ntawd ib feem ntawm lub plhaub raug tshem tawm, qhuav thiab zuaj. Bulgur yog me me, nruab nrab thiab loj. Qhov thib ib yog feem ntau tso rau hauv cov nqaij teeb, thib ob - ib qho ntawm cov khoom xyaw ntawm cov zaub mov uas nrov xws li tabbouleh, bulgur loj - yog yuav rau pilaf, nws tseem muab tso rau hauv cov kua zaub, stews, thiab ib sab zaub yog npaj los ntawm nws.
Tus kheej kheej, lossis cov kwv tij, tau paub thaum ntxov xyoo 230 BC. Nws yog neeg tuaj ntawm tebchaws Africa Qaum Teb. Ua kom cov hmoov nplej, tsis muaj kua nplaum durum yog cov hauv av zoo, nchuav rau hauv ib txheej txawm nyob rau ntawm qhov chaw ua haujlwm thiab nphoo nrog dej ntsev, thiab tom qab ntawd hmoov av nrog hmoov nplej. Thaum pib, couscous tau ua los ntawm tes, thiab nws tsuas yog ua haujlwm poj niam nkaus xwb. Cov poj niam khaws cov av ntub thauv hauv lawv cov xib teg thiab pov nws ib zaug dhau ib zaug mus txog thaum nws muab cov nrwb pov tseg, cov qog tau dhau los ntawm sab cib thiab qhuav.
Ua ke nrog nplej, nplej ntawm barley, sorghum, millet, pob kws feem ntau muab tso rau hauv couscous.
Yuav ua li cas couscous thiab bulgur tau npaj
Txij li ob qho tib si couscous thiab bulgur yog qhov tseem ceeb cov khoom tiav ib nrab, lawv xav tau tsawg ua ntej kev ua. Ua kom kwv tij, nws yog feem ntau txaus rau ntxiv 1 rau 1 rau maj mam salted lub rhaub dej, npog thiab tawm rau 10 feeb. Tom qab ntawd ntxiv zaub roj thiab fluff me ntsis, nplawm nrog rab rawg. Tom qab ua noj, kwv tij kwv tij yuav luag ob npaug rau hauv ntim.
Muaj cov kwv tij ntau yam uas ua noj sai dua lossis siv sijhawm ntev me ntsis. Koj yuav tsum nco ntsoov them rau cov lus qhia ntawm lub ntim.
Bulgur siv sijhawm ntev me ntsis los ua noj, xav tau dej ntau thiab nce hauv ntim ntau npaum li cas. Ncuav 1 mus rau 2 qhov dej txias dhau lub bulgur, nqa mus rau ib lub rhaub, txo cov cua sov, npog thiab ua noj kom txog thaum cov nplej ua kom zoo dua. Qhov no yuav siv sijhawm li 12 mus rau 15 feeb, nyob ntawm seb cov noob taum loj. Los ntawm 250 gram ntawm cov zaub mov qhuav qhuav, nruab nrab, kwv yees li 700 grams ntawm cov khoom tiav lawm tau txais.
Thaum ua noj bulgur thiab couscous, ntsev feem ntau tsis ntxiv txhua, tab sis cov txuj lom xws li cinnamon, nutmeg, cardamom lossis saffron ntxiv.
Dab tsi yog tsim los ntawm couscous thiab bulgur
Couscous thiab bulgur yog siv dav. Lawv tuaj yeem muab rau ua tshais noj tshais, ntxiv cov txiv hmab txiv ntoo qhuav, zib ntab, yogurt tuab. Cov txiaj ntsig ntawm kev pib li no mus rau ib hnub yog pom tseeb - tom qab tag nrho, cov no yog cov carbohydrates ntau heev uas cov kws txhawb kev noj haus txhawb nqa. Hloov lawv rau cov mov thiab nplej zom hauv cov kua zaub thiab sab tais. Tso rau hauv cov nqaij minced rau meatballs, nqaij qaws thiab Hamburg. Cov khoom noj qab qab nyob zoo noj qab nyob zoo yog tau los ntawm couscous thiab bulgur, thiab, ntawm chav kawm, muaj ntau tus lej ntawm lub teb chaws txawv teb chaws thiab tais diav Mediterranean uas tuaj yeem npaj tau zoo tsuas yog nrog cov khoom lag luam no.
