Qhov kev tshawb xav ntawm kev noj zaub mov txawv yog muaj raws li hauv qab no: yog tias koj noj zaub mov tsis txuam nrog tib lub sijhawm, nws yuav nyuaj rau kev zom lawv. Thiab nrog kev siv cov khoom noj kom raug, cov khoom noj yuav oxidized hauv lub sijhawm, zoo nqus los ntawm lub cev thiab yuav tsis tso rau hauv cov rog.
Dab tsi yog qhov kev tshawb xav ntawm cov khoom noj khoom haus sib cais
Raws li kev tshawb xav ntawm cov zaub mov cais, cov zaub mov uas muaj cov khoom noj tshwj xeeb (carbohydrates, mov ci, qos yaj ywm, thiab lwm yam) tsis sib xws nrog cov khoom noj muaj protein (nqaij, cov khoom noj siv mis, qe). Muaj cov pab pawg nruab nrab cais, uas suav nrog zaub, txiv hmab txiv ntoo, qaub qaub, thiab lwm yam. Lawv tuaj yeem noj nrog cov khoom noj muaj protein thiab cov zaub mov uas muaj cov carbohydrates.
Txhawm rau txiav txim siab sai sai ntawm cov khoom sib xyaw nrog cov zaub mov cais, ib lub rooj tshwj xeeb tau tsim. Nws pab koj kom noj zaub kom muaj zog thiab noj qab haus huv. Thawj kab ntawv ntawm lub rooj yog qhov tseem ceeb tshaj plaws, koj yuav tsum tau them nyiaj tshwj xeeb rau nws: nws muaj cov npe khoom uas txais tau. Thawj kab muaj tus lej sib lawv liag nrog tus lej ntawm cov khoom noj ntawm daim ntawv teev khoom. Daim ntawv "+" thiab "-" cim hauv lub rooj qhia seb cov khoom puas sib xws. Tus lej "0" txhais tau hais tias xws li kev sib koom ua ke ntawm cov khoom lag luam tsuas yog tau.
Cov Zaub Mov Sib Txawv Nyob Hauv Cov Pluas Noj
Raws li hauv qab no los ntawm lub rooj, nqaij ntawm txhua hom yog ua ke nrog zaub ntsuab thiab tsis muaj hmoov nplej, xws li kev sib koom ua ke pab lub cev kom tsis txhob muaj qhov tsis zoo ntawm cov tsiaj protein, txhawb lawv kev zom.
Txhawm rau noj cov nqaij, ntses, nqaij qaib, nco ntsoov ua kom yuag: tshem tawm txhua cov rog sab nraud los ntawm lawv ua ntej kho cov cua sov.
Cov paj nruag, thaum ua ke nrog lwm cov zaub mov, xav tau kev saib xyuas ntau. Lawv muab sib txuas nrog cov rog ib yam li starches. Raws li cov khoom siv ntawm cov nroj tsuag-based protein, lawv yog qhov zoo rau cov zaub ua hmoov nplej thiab tshuaj ntsuab.
Kev nqus tau zoo ntawm butter yuav tsum muaj zaub ntsuab thiab tsis muaj hmoov nplej, cij, zaub mov, thiab qos yaj ywm. Cov roj zaub mus zoo nrog zaub. Tus kws qhia noj zaub mov zoo xav kom tsis txhob muaj suab thaj thiab qhov txuas ua kom tsis zoo rau kev zais plab. Yog tias lawv noj nrog lwm cov zaub mov, lawv ua rau kom lub plab zom mov hauv plab, txo nws qhov kom zoo. Cov zaub mov tawm tswv yim tuaj yeem ua rau kub siab, quav tawv thiab mob plab. Thiab yog tias cov zaub mov lwj, nws lom cov kab mob hauv lub cev.
Cov zib ntab hauv cov lus no tsis suav nrog hauv cov dej qab zib, vim nws nkag rau hauv cov ntshav li ntawm nees nkaum feeb tom qab noj mov, tsis muaj lub nra hnyav.
Cov txiv lws suav tau cais raws li cov txiv qaub hauv lub rooj vim tias lawv muaj ntau ntawm malic, oxalic thiab citric acids. Cov zaub mov uas muaj cov acids yuav tsum noj nyob rau lwm lub sijhawm nrog cov protein thiab cov khoom noj muaj hmoov. Ib lub txiv ntoo twg raug pom zoo kom noj nyias rau lwm cov zaub mov, vim tias lawv tau yaim kom tsis txhob mob plab, tab sis hauv plab hnyuv. Lawv tau noj li 15-20 feeb ua ntej lwm cov zaub mov tau noj. Yog tias siv tsis raug, lawv pib ua haujlwm hauv plab thiab poob lawv cov txiaj ntsig zoo.
