Kev ua lag luam cawv yog ib qho nyuaj tshaj plaws hauv lub ntiaj teb. Tus nqi ntawm ib lub raj mis tuaj yeem cuam tshuam los ntawm kaum ob ntawm cov qauv sib txawv - lub khob cawv txiv hmab, nws tsis tshua muaj, peculiarities ntawm lub xyoo sau, lub vaj txiv hmab los ntawm cov ntaub ntawv nyoos tau sau, thiab txawm tias yav dhau los cov tswv ntawm ib lub nkoj tshwj xeeb. Enophiles yeej kam them ntau pua pua rau cawv uas lawv yuav tsis haus dej hauv lawv lub neej.
Lub ntiaj teb kim tshaj plaws fwj caw
Tsis tshua muaj kua txiv sau yuav txaus siab them lab rau vinegar. Yog lawm, nws tau mus rau hauv cov cawv txiv hmab uas tau hloov, uas tau muab khaws cia ntau dua 200 xyoo, txawm tias soj ntsuam txhua yam xwm txheej rau nws txoj kev khaws cia. Yog li no, cov cawv kim tshaj plaws nyob hauv lub ntiaj teb, raws li txoj cai, tsis muaj cawv lawm hauv kev nkag siab ntawm cov lus tag nrho. Txawm li cas los xij, rau lub raj mis ntawm Heidsieck champagne, vintage 1907, txhua qhov tsis ploj. Muag ntawm kev sib tw ntawm ib qho zoo kawg $ 275,000 ib daim, qhov caw no yog rau cov khoom noj ntawm champagne xa raws li khoom plig rau tsev neeg Lavxias imperial. Txawm tias tom qab ntawd, lub cim no thiab xyoo sau tau raug lees paub tias yog ib qhov zoo tshaj plaws, tab sis qhov tseeb tias lawv tsis tau mus txog chaw nyob, thiab hloov chaw rau yuav luag ib puas xyoo ntawm "hauv qab hiav txwv" (txij xyoo 1916 mus 1998), uas ua rau cov cawv no tshwj xeeb. Tag nrho hauv tag nrho, 2000 lub hwj tau raug tshem tawm los ntawm lub nkoj uas tog hauv North Atlantic, thiab txhua tus lawv tau mus rau yav tsaus ntuj mus rau cov neeg sau cov ntawv sau.
Enophil yog tus sau thiab cawv connoisseur. Enoteca yog ob qho tib si lav kev tso nyiaj thiab ntim khoom ntawm cawv. Ob lo lus siv yog muab los ntawm Greek lo lus Oinos (enos) - caw.
Qhov tsawg me ntsis tau them nyiaj rau lub raj mis ntawm Chateau Lafite, vintage 1869 - 233 txhiab daus las. Txij li thaum Fabkis txoj cawv liab tsawg nyob rau ntau dua 50 xyoo, cov tswv tseem muaj txoj hauv kev txaus siab rau nws cov aroma thiab saj, txawm hais tias tus neeg nyiam haus cawv txiv neej yawg Michael Broadent lees tias nws paub tseeb tias cov dej haus no twb "hnov qhov kov ntawm lwj lawm."
Tab sis hais txog lwm lub raj mis ntawm Chateau Lafite, vintage 1787, tsis muaj ib qho kev ua xyem xyav. Hais lus tias nws cov ntsiab lus yog cawv - tsis muaj. Txawm li cas los xij, twb tau nyob rau xyoo 1985 Malcolm Forbes nto moo yuav nws rau 160 txhiab daus las (hauv ntiaj teb niaj hnub no cov nyiaj tau nce mus txog 315 txhiab daus las), thiab tam sim no tsis tshua zoo, tuaj yeem rhuav tshem tag nrho cov ntaub ntawv ntawm cov ntawv caw. Dab tsi yog zais cia? Qhov tseeb yog tias lub raj mis no, thaum lub sij hawm zoo heev sau tau cawv, tau los ntawm tus muaj koob muaj npe hu ua Thomas Jefferson, tus thawj tswj hwm thib peb ntawm Tebchaws Asmeskas, ib qho ntawm cov muaj koob npe nrhiav leej txiv ntawm tebchaws Asmeskas. Lub nkoj tseem muaj nws tus kheej npe - Th. J.
Feem ntau kim tawg lub raj mis ntawm caw
Keeb kwm ntawm ib qho ntawm cov kim tshaj plaws fwj caw hauv lub ntiaj teb, uas tsis muaj lawm, kuj yog qhov txaus nyiam. Xyoo 1989, New York tus neeg ua lag luam cawv William Sokolin tau nkag mus rau hauv kev sib koom tes nrog tus tswv ntawm lwm lub raj mis cawv los ntawm Jefferson cov ntawv sau - Chateau Margaux, vintage 1787. Nws pib muag cov tsis tshua muaj nqi ntawm tus nqi $ 500,000, tab sis kev ua tiav tsis tiav thaum lub sijhawm Sokolin nqa cawv nrog nws mus noj hmo tom tsev noj mov. Ntawm qhov tawm los ntawm thaj chaw, tus neeg nqa khoom tau tsoo nrog tus tub ua lag luam ua cawv, vim li ntawd lub raj mis poob thiab tsoo. Txij li thaum tus caw tau txais kev pov hwm, ob tus neeg ua lag luam wine thiab tus tswv, uas tsis xav kom tsis qhia npe, tau txais cov txiaj ntsig zoo li ntawm plaub hlis ib lab nyiaj, tab sis nws tsis tuaj yeem hais tias lub raj mis tau muag rau tus nqi ntawd.
Cov cawv txiv hmab ntau tshaj plaws hauv lub ntiaj teb
Ntxiv nrog rau vines thiab tsis tshua muaj cawv, muaj cov cawv txiv ntoo hauv lub ntiaj teb uas tau pom zoo sib txawv los ntawm qhov ua tau zoo. Tus nqi ntawm lub raj mis ntawm cov dej haus li no tuaj yeem hloov pauv, nyob ntawm seb xyoo qoob loo, tab sis tseem tseem nyob rau theem saum. Tsis ceeb, feem ntau ntawm cov cawv no tsim tawm hauv Fabkis. Yog li liab Burgundy Henri Jayer Richebourg Grand Cru tus nqi nyob rau nruab nrab li 16 txhiab daus las rau ib lub raj mis, thaum cawv ntawm qhov zoo tshaj plaws tau muab muag twb tau muag ntawm tus nqi ntawm 25 txhiab daus las. Pheej yig me ntsis yog lwm qhov liab Burgundy Domaine de la Romanee-Conti Romanee-Conti Grand Cru - 12 txhiab daus las rau ib lam hwj, tab sis tus nqi siab tshaj plaws rau haus no tau mus txog 62 txhiab daus las. Yuav tsis tshua kim thiab Moselle Riesling Egon Muller-Scharzhof Scharzhofberger Riesling Trockenbeerenauslese. Koj yuav tsis tshua muaj peev xwm yuav cov cawv txiv ntoo German no tsawg dua 6 txhiab daus las.
Kaum qhov khoom noj uas kim tshaj plaws nyob hauv lub ntiaj teb suav nrog yim Burgundy thiab ob lub Moselle. Xya tawm ntawm kaum lub cawv yog xim liab, tus so, feem, yog dawb.
Lub raj mis cawv kim tshaj plaws
Tab sis, raws li kev xyaum qhia, koj tuaj yeem them nyiaj ntau heev tsis ntau rau cov cawv lossis rau nws tsis tshua muaj txiaj ntsig ib yam li lub nkoj nws tus kheej. Nws yog qhov txawv ntawm kev ntim khoom uas piav qhia txog tus nqi $ 168,000 rau ib lub taub ntim (tom qab tag nrho, koj tsis tuaj yeem hu cov haujlwm ntawm kos duab no lub raj mis) nrog cawv txiv hmab los ntawm Australian chaw tsim tshuaj paus Penfolds. No iav sculptural ampoule nrog caw (Cabernet Sauvignon) tau ua los ntawm lub khob iav raws li ib tus neeg tau txiav txim thiab tau ntim rau hauv cov ntoo qhib sawv. Cov chaw tsim khoom cog lus tias thaum koj txiav txim siab qhib lub raj mis, cov laus tshaj plaws ntawm lawv cov winemakers yuav tuaj rau koj thiab tus kheej coj kev ua noj rau koj. Tus ampoule yuav qhib nrog ib qho nyiaj tshwj xeeb xim nyiaj nrog lub ntsej muag tungsten thiab hliv rau hauv lub khob uas tau tsim tshwj xeeb.
