Tequila, lossis cactus vodka, yog cov dej cawv muaj zog uas ua los ntawm xiav agave. Lub zog ntawm cov dej haus no nyob ntawm peb caug-tsib txog tsib caug-tsib qib. Tequila ntau lawm yog qhov txheej txheem ua kom zoo nkauj.
Pib theem ntawm ntau lawm
Tequila yog tsim los ntawm xiav agave. Cov nroj tsuag no tau npaj ua ntej ua ntej tequila kev pib. Cov neeg muab cov ntawv pov tseg txiav tawm tag nrho cov nplooj nrog rab riam ntse tshwj xeeb, tawm ntawm cov noob hauv fibrous los ntawm cov nroj tsuag uas zoo ib yam li cov txiv puv loj. Cov noob no hnyav li ntawm plaub caug txog tsib caug kilus. Los ntawm cov nyiaj no, txog li kaum rau liv ntawm tequila tau txais.
Tom qab kev tshaj tawm, "lub taub hau" ntawm agave tau faib ua tej daim (ob lossis plaub) thiab ua noj hauv cov roj zeb qhov cub qhov kub ntawm 60 txog 80 ° C kom hloov cov hmoov txhuv nplej los ntawm cov fibers rau hauv qab zib. Qhov no yuav siv sijhawm kaum ob txog rau xya caum ob teev. Tom qab ntawd, hauv kev lag luam presses thiab cov mills tshwj xeeb, qhov loj tsim los yog zawm tawm.
Tom qab ntawd, cov kua xa mus rau cov vats loj loj, qhov twg txheej txheem fermentation yuav siv sijhawm, thaum lub sijhawm cov piam thaj hloov mus ua cawv. Peb tuaj yeem hais tias qhov no yog theem tseem ceeb tshaj plaws hauv kev npaj tequila. Nyob rau theem no, cov tuam ntxhab ntxiv cov poov xab tshwj xeeb rau kev sib xyaw. Fermentation ntawm kev sib tov yuav siv sijhawm sib txawv raws li lub caij nyoog. Nyob rau lub caij ntuj no, cov txheej txheem kav ib me ntsis ntau dua plaub hnub, nyob rau lub caij ntuj sov - tsawg dua. Thaum lub caij theem fermentation, kev ua kom lub siab tawv tuaj, uas ua rau cov poov xab ua haujlwm. Qhov kawg ntawm kev kub npau taws qhia tias cov txheej txheem fermentation dhau.
Distillation, kev laus thiab lub raj mis
Cov kauj ruam tom ntej yog kev yaj ntawm cov kua los yog distillation. Kev lig kev cai, Cov Neeg Mev siv txoj kev sib faib ob tog. Lawv qhov tseem npau suav tseem zoo ib yam li cov khoom siv los ua whiskey thiab cognac. Tom qab thawj zaug distillation, lub zog ntawm cov dej haus uas tau tshwm sim yog kwv yees li nees nkaum-tsib qib. Tom qab zaum ob, nws tuaj yeem ncav cuag tsib caug-tsib qib. Lub tequila no yog pob tshab.
Qhov tshwm sim tequila yog thauj mus rau lub tsev rau khoom, qhov twg nws tau nchuav rau hauv cov pob ntoo tshwj xeeb ntoo qhib. Hauv lawv, nws muaj hnub nyoog los ntawm ob lub hlis mus rau ib xyoos, tom qab uas nws tau diluted nrog dej (ib txwm ua kom zoo nkauj) mus rau qhov yuav tsum tau muaj zog hauv ib lub rooj cob qhia tshwj xeeb. Tom qab ntawd, tequila ntxiv tau lim thiab fwj.
Muaj plaub hom tequila. Dawb tequila yog dej haus tsis-laus. Tom qab ib hlis kev laus lossis txawm tias tam sim ntawd tom qab distillation, nws yog cov fwj. Kuj tseem muaj hom thib ob ntawm kev tsis tsim nyog tequila - golden tequila, uas yog flavours thiab tinted nrog caramel. Tequila, muaj hnub nyoog hauv tej kas tham los ntawm ob lub hlis mus rau ib xyoos, tau nws cov yam ntxwv kub xim vim muaj kev sib cuag nrog cov ntoo ntawm cov kas tham. Plaub hom kim tshaj plaws ntawm tequila yog hnub nyoog hauv tej kav hlau los ntawm ib txog tsib xyoos.
