Espresso yog cov nyiam haus kas fes thoob plaws ntiaj teb. Nws yog tsim siv lub tshuab kas fes, hla qhov dej kub ntawm cov dej siab ntau ntxiv los ntawm lim dej nrog hauv av kas fes. Txhawm rau kom tus espresso tig tawm mus ua qab tiag, koj yuav tsum nruj ua raws li cov cai rau nws npaj.
Tsuas yog siv cov av kas fes freshly. Nco ntsoov tias koj yuav tsum tau zom cov kas fes taum rau tsis pub ntev tshaj ib feeb, txwv tsis pub cov hmoov ntawd yuav pib hlawv thiab saj ntawm dej haus yuav ploj. Tsis tas li ntawd, tsis txhob hnov qab tias ob peb feeb tom qab sib tsoo, feem ntau ntawm cov roj yam tseem ceeb yuav yaj ntawm kas fes hmoov, thiab kas fes yuav plam nws cov tsw qab. Yog li no, thaum koj pib npaj cov espresso, tsis txhob poob siab! Ntsuas thiab tsim duab espresso kas fes kom raug. Txhawm rau ua qhov no, ncuav 7 mus rau 9 gram ntawm cov kas fes hauv av rau hauv cov ntim sib faib (hu ua lub tshuab raj lossis tus tuav), theem qhov saum npoo los ntawm npuaj rau sab nraum qab ntawm koj txhais tes tiv thaiv lub ntug ntawm qhov ntim. Tom qab ntawd nias rau hauv kom cov av hauv av kas fes ua ib qho ntom, monolithic qauv. Nias yog nqa tawm nrog kev siv zog me ntsis, nrog tshwj xeeb ntaus ntawv - ib qho hloov pauv. Ntxig tus tuav nrog rau cov khoom npaj tau ntawm hauv av kas fes rau hauv lub tshuab kas fes, nias lub pob khawm kom raug. Nco ntsoov nias nws kom sai li sai tau. Yog tias ntau tshaj li 2 vib nas this dhau los ntawm lub sijhawm uas kho lub yas dhos kom nias, lub kas fes yuav pib hlawv, thiab cov espresso yuav tsis muaj dej tsis nyab. Qhov zoo ntawm cov dej haus tau tuaj yeem txiav txim siab los ntawm hom dav hlau ntws los ntawm tus tuav lub qhov ntswg. Nws yuav tsum muaj xim av xim daj, txawm tias, nqaim, oily, xov me ntsis. Yog hais tias lub dav hlau dav dav thiab lub teeb kas fes, qhov no yog qhov qhia tias cov kas fes kas fes tsis zoo hauv av. Zoo, lub dav hlau nyias thiab tsaus dhau ntawd qhia zoo dhau kev sib tsoo lossis tseem muaj zog nias nrog tempera, ntxiv rau muaj hmoov ntau dhau ntawm kas fes hmoov. Ib qho ntawm qhov ua tiav ntawm espresso yog kwv yees li 40 millilitres. Qhov ntsuas tsis tau qhov tseeb ntawm nws "kev xav" yog hom ua npuas dej. Nws yuav tsum yog txawm, ntom thiab hnav khaub ncaws, nrog lub ntsej muag xim av kub. Muaj kuj yuav tsum muaj tus ntxhiab tsw txawv ntawm cov ntxhiab hauv av kas fes taum. Pom me ntsis piquant bitterness, zoo nkaus li qhov tshiab thiab "pob paj" ntawm cov roj yam tseem ceeb - cov no yog qhov kev xav hais tias saj ntawm cov zoo espresso evokes. Kawg, tab sis tsis tsawg, pib haus koj lub espresso tom qab koj ua nws.
