Kefir yog cov khoom noj muaj mis tshwj xeeb uas tau los rau peb los ntawm Caucasus. Nws muaj yuav luag txhua qhov tseem ceeb ntawm cov as-ham: protein, enzymes, vitamins, minerals, mis nyuj qab zib, thiab lwm yam.
Kefir muaj cov txiaj ntsig zoo rau lub plab hnyuv microflora, uas tseem ceeb heev rau kev noj qab haus huv ntawm lub cev. Cov nyhuv no yog muab los ntawm cov kab mob lactic acid fungi, uas ua kefir los ntawm mis. Cov kab mob hu ua fungi - streptococci, kefir sticks, kab mob thiab poov txha txhim kho cov kab mob pathogenic, inhibit qhov ua rau ntawm cov kab mob gastrointestinal thiab tuberculosis.
Nws yog qhov tsim nyog yuav tau noj kefir nyob rau hauv cov ntaub ntawv ntawm dysbiosis los kho lub cev tsis muaj zog, nyob rau hauv cov ntaub ntawv ntawm kev mob nyhav thiab pw tsaug zog.
Yog tias tsis muaj lub siab xav lossis lub sijhawm los yuav kefir hauv khw, koj tuaj yeem ua nws hauv tsev, qhov tseem ceeb yog ua kom kefir kom raug.
Yuav ua li cas ua kefir nyob hauv tsev?
Kefir nyob hauv tsev tuaj yeem npaj ua ob peb, hauv paus ntsiab lus sib txawv:
- Ferment kefir nrog kefir (Tibetan) nceb.
- Ferment kefir nrog qhuav lactic acid oob khab haiv neeg nyiam "Narine".
- Ua kefir los ntawm mis nyuj ntawm koj tus kheej siv kefir oob khab kab lis kev cai.
Ib qho tshwm sim rau tag nrho peb txoj hau kev yog qhov kev pom zoo kom ua cov kua mis ua kom sov hauv tsev kom tsis txhob muaj qhov ua rau muaj tus mob salmonellosis thiab lwm yam kab mob uas tshwm sim los ntawm cov kab mob muaj nyob hauv cov mis nyoos.
Kefir tuaj yeem ua nyob hauv tsev los ntawm pasteurized lossis skim mis. Ntawm no yog qhov yooj yim tshaj plaws daim ntawv qhia rau yuav ua li cas ua kefir.
Ncuav cov kua mis uas yuav tsum muaj rau hauv cov kua ntses thiab muab hau ua kom sov tsawg. Sai li lub mis npaus pib sawv, tshem tawm cov yias los ntawm tshav kub thiab tawm hauv qhov chaw txias. Tom qab txias txias, cov mis yuav muab nchuav mus rau hauv lub khob ntim, lub txiv qaub - dej me me ntawm kefir - yog ntxiv thiab npog nrog lub hau.
Rau 1 liter ntawm pasteurized mis nyuj, 6-8 tsp yog npaum li cas. cov pib kab lis kev cai (txhua hnub kefir).
Nws yog qhov zoo dua khaws cov txiaj ntsig sib xyaw ua ke hauv qhov chaw sov, vim hais tias cov txheej txheem fermentation hauv cov ntaub ntawv no ntau dua nyob rau hauv qhov chaw txias. Tom qab ib hnub, kua mis los ua rog tuaj yeem muab tso rau hauv tub yees. Hauv ob peb teev, kev niaj hnub kefir yog npaj txhij.
Yog tias kefir yog tsim los ntawm cov kua mis pasteurized, tom qab ntawd nws yog qhov zoo dua los siv nws rau ib hnub, vim tias nyob ntawm kev paub tab, kefir hloov nws lub zog. Txhua hnub (qaug zog) muaj qhov ua kom lub plab me me, thiab peb-hnub (muaj zog) kefir - ua kom muaj zog.
