Nws yog feem ntau tau tawg npias hauv tsev, dej haus yog ntuj thiab qab. Nyob rau tib lub sijhawm, cov cuab yeej tshwj xeeb kim tsis tas yuav npaj rau nws txoj kev npaj; cov tais diav rau chav ua noj tuaj yeem npaj nrog.
Tsev Txoj Kev Yaug Hauv Tsev
Ua koj-nws-koj tus kheej brewing khoom tuaj yeem sib txawv, tab sis yog tias tsis muaj qee tus, koj tsis tuaj yeem ua lub khob haus dej haus cawv tiag. Txhawm rau haus cov npias ib txwm muaj, koj xav tau tsib yam khoom xyaw:
- dej;
- plhaw;
- Brewer lub poov xab;
- malt;
- qab zib.
Cov dej rau ua npias nrog koj tus kheej tes yuav tsum muag muag thiab ntxuav kom huv. Nws yog qhov zoo tshaj plaws los siv dej caij nplooj ntoos hlav, tab sis koj tuaj yeem hla dhau cov dej coj los ntawm tus kais los ntawm lim dej. Ua ntej ua npias, nws yog qhov tsim nyog los zom cov malt hauv lub zeb tshwj xeeb kom cov husk nyob twj ywm. Hop lub khob hliav qab yuav tsum muaj xim daj thiab xim liab, ua kom puas, ua kom qhuav thiab lwj. Hops yuav tsum yog qhov zoo, vim tias qhov saj ntawm dej haus nyob ntawm nws. Nws raug nquahu kom siv cov poov xab npuaj, tab sis yog tias tsis muaj peev xwm yuav nws, koj tuaj yeem nqa cov poov xab zoo li qub.
Cov khoom tsim nyog
Cov cuab yeej siv rau kev ua npias tsis yog txhua qhov cuam tshuam, ntxiv rau, cov cuab yeej tsim nyog tuaj yeem pom nyob rau hauv yuav luag txhua chav ua noj lossis yooj yim yuav tom khw muag khoom ntxuav tais diav. Ua kom npias nyob hauv tsev, koj yuav tsum muaj:
- loj enamel lauj kaub;
- ntsuas sov;
- daim ntaub nyias nyias lossis nyias nyias hlab;
- dab;
- fwj los yog iav hwj;
- loj tank.
Daim ntawv qhia lub tsoos npias hauv tsev - theem zuj zus
Txhawm rau haus cov qhob cij tsoos npias, ntxiv rau tsib lub ntsiab lus tseem ceeb, koj xav tau cov qhob cij rye thiab ntsev. Tus naj npawb ntawm cov feem yuav tsum yog raws li hauv qab no:
- 100 g hops:
- 150 g malt;
- 600 g rye mov ci;
- 12 g kiav cawv cov poov xab;
- ntsev rau ntawm qhov taub ntawm rab riam;
- 0, 5 tbsp. Sahara;
- 10 liv dej.
- Npaj tag nrho cov khoom xyaw. Txiav cov khob cij rau hauv daim thiab qhuav lawv maj mam hauv qhov cub. Dhia lub poov hauv dej sov nrog qab qab zib me ntsis.
- Hauv cov saucepan, muab cov pob kom tawg, ntsev thiab malt. Ntxiv cov poov diluted hauv dej.
- Ncuav hops nrog dej me me, tso rau ntawm lub qhov cub thiab simmer rau 30 feeb.
- Ntxiv cov kua rau lub khob cij thiab malt sib xyaw. Sau txhua yam nrog dej sov. Raws li qhov tshwm sim, koj yuav tsum xaus nrog huab hwm coj tuab. Qhov no hu ua wort.
- Npog lub lauj kaub ntawm wort nrog lub phuam huv thiab muab tso rau hauv qhov chaw sov thaum hmo ntuj kom ua kom txaus.
- Thaum lub wort pib ferment, ncuav 5 liv ntawm dej sov rau hauv nws. Do cov qhov loj thiab xa rov qab mus rau qhov chaw sov so rau 2 hnub.
- Cuam lub Txoj kev lis ntshav los ntawm kev lim los yog cheesecloth tais hauv ob peb txheej.
- Ncuav lwm 5 liv dej kub rau hauv tuab (qhov kub yuav tsum txog 90 degrees), sib tov txhua yam thiab cia qhov txias kom txog 30 degrees (ntsuas qhov kub ntawm qhov infusion nrog tus pas ntsuas kub).
- Lim lub kua thiab ncuav nws mus rau hauv lub wort fermented.
- Nqa txhua yam rau lub rwj, skimming tawm ntawm kev ua npuas npau. Lim qhov sib tov dua.
- Ncuav dej npias tiav rau hauv cov fwj kom tsis txhob lam fwj lossis kaus poom thiab muab khi kom khov.
- Tso cov dej txias rau hauv lub taub loj thiab tso cov fwj npias rau hauv nws kom txias.
- Thaum cov dej txias tau txias lawm, hloov pauv lub hwj mus rau hauv lub tub yees. Hauv tsev npias tuaj yeem saj tom qab 2 lub lis piam.
