Nws yuav siv ntau txoj haujlwm los tso npias tiag tiag. Tab sis nws yuav tsis yog lub khw muag khoom version, tab sis npias "nyob". Txhawm rau tsim nws, koj yuav xav tau cov khoom tsim nyog thiab cov khoom xyaw.
Brewing tiag grain npias - npaj ua haujlwm
Ntawm no yog cov khoom siv koj xav tau los ua koj lub tsev brew:
- Nplai;
- 30 litres txha hniav laus lauj kaub;
- crane;
- rwb thaiv tsev nrog ib txheej ntawv ci sab nrauv;
- ntsuas tus pas ntsuas dej;
- fermentation tank nrog dej ntim;
- tooj liab: hlab (4 daim), fab (4), tees (2).
Qhov tooj liab no tuaj yeem raug yuav tom khw Santekhnika. Ib tus ncej yog ua los ntawm lawv siv cov hlau cam soldering. Los ntawm sab seamy, txiav tau mus rau 1/3 ntawm lub raj dav, 1, 2 hli tuab txhua 15 hli. Yog tias qhov qauv tsim no nyuaj, tom qab ntawd nqa ob lub hnab ntim khoom mus rau hauv uas lub malt tau nchuav.
Cov khoom xyaw:
- 6 kg ntawm crushed malt;
- 25 liv dej;
- 45 gram ntawm lub khob hliav qab los yog granulated hops;
- 10 gram ntawm cov npias lub poov xab;
Ib lub qhov yog tsim hauv qab ntawm lub lauj kaub, thiab ib tus kais dej tau muag rau hauv. Los ntawm sab hauv, nws yuav tsum txuas nrog tus ncej tooj. Tso dej rau hauv lub saucepan thiab coj nws mus rau qhov kub txog 78 degrees. Nco ntsoov tias tua thaum tshav kub kub, tom qab ntawd ntxiv malt av, do.
Yog tias koj tsis xav ua cov txheej txheem ntau, tom qab ntawd tso 3 kg ntawm malt rau hauv 2 lub hnab, khi lawv thiab tsau rau hauv dej kub no. Tooj liab tooj liab thiab hnab taub hau yog xav tau los lim dej haus.
Tam sim no koj yuav tsum tau insulate lub lauj kaub kom cov ntsiab lus nyob twj ywm hauv qib 72-73 degrees. Rau qhov no, lub tshuab cua sov raug txiav kom haum qhov loj ntawm lub lauj kaub thiab hau. Lub lauj kaub nws tus kheej tau muab qhwv rau nws, thiab puag ncig ntawm nws tau muab tso rau sab saum toj.
Tom qab lub malt tau raug rau ib teev, qhib lub hau thiab cia kom dej dua. Nws poob me ntsis. Sab saum toj nrog cov dej kub npau npau txaus kom qhov kub thiab nce mus txog 78 degrees.
Pom tawm, fermentation
Kaw lub hau dua thiab tawm cov kev lis ntshav rau 10 feeb. Tom ntej no, qhwv cheesecloth rau ntawm kais ntawm lub lauj kaub, qhib nws, cia lub wort ntws mus rau hauv qhov chaw hloov pauv. Yog tias nws yog huab, tom qab ntawd ua tib zoo hliv nws rov qab rau hauv lub lauj kaub thiab lim nws ntxiv mus ob zaug.
Thaum lub quarter ntawm npias tau haus, ntxiv 2 liv dej kub (80 degrees) rau hauv lub lauj kaub, qhov no yuav txhim kho qhov saj ntawm npias.
Thaum 25-26 liv ntawm wort tau tso dej, muab nws rov qab rau hauv lub taub ntim dej thiab ua kom nws tso hluav taws. Cov kua tau rhaub, ntxiv 15 grams ntawm hops, sib tov thiab tawm rau 45 feeb dua li tsawg cua sov. Tom qab ntawd, ntxiv cov nqi zoo li qub ntawm hops dua thiab tawm rau rhaub rau lwm 40 feeb.
Tom qab lub sijhawm no, 15-gram feem ntawm hops yog nchuav hauv. Lub wort hau rau 5 feeb, tom qab ntawd lub tua hluav taws tig mus.
Tso lub taub npias kub ntim hauv dej da dej kom txias. Nws xav tau ntau heev kom nws tsis ncav cuag saum ntim ntawm 15 cm. Tom qab 40-60 feeb, cov kua yuav txias rau 30 degrees. Tom qab ntawd, qhib cov kais thiab siv nws los lim wort rau hauv lub taub lim dej.
Ntxiv cov poov xab los ntawm tawg cov npaus rau ntawm dej. Koj tsis tuaj yeem sib xyaw. Kaw lub khob nrog lub hau thiab muab dej ntim rau saum.
Tom qab 3 hnub, cov ntsiab lus yuav nyoo, nws tuaj yeem muab fwj, corked thiab muab tso rau qhov chaw txias. Tom qab 10 hnub, cov lis qhob npias tuaj yeem saj tsis tau.
