Muaj ntau qhov zoo ntawm cov tshuaj yej hauv ntiaj teb, uas tau muab faib ua pawg me raws li qib ntawm fermentation. Cov zaub ntsuab thiab cov tawv dawb yog cov muaj roj los yog tsis yog fermented, reds thiab daj yog semi-fermented, thiab cov dub li ib txwm yog fermented. Txhua ntawm cov pab pawg muaj cov txiaj ntsig zoo, tab sis ntsuab thiab dawb ntau yam sawv tshwj xeeb.
Cov khoom ntawm cov tshuaj yej dawb
Rau cov tshuaj yej dawb, tus yau tshaj, yuav luag tsis tau nplooj ntawm cov qoob loo thawj zaug sau tau, lawv feem ntau hu ua "bai hoa" lossis "cilia dawb"; Cov ntaub ntawv raw rau cov hom tshuaj yej no tau sau thaum sawv ntxov tsuas yog tsib mus rau xya hnub hauv ib xyoos, ua ntej lub ntsiab nplooj tawg.
Qee qhov xwm txheej, cov nplaim ntawv sau tau raug rau kev haus luam yeeb thiab tsis muaj zog lub hnub ci-ntxoov ntxoo fermentation, qhuav, cais thiab ntim. Cov tshuaj yej dawb tshuav nws lub npe rau qhov tseeb tias nraub qaum ntawm cov buds thiab nplooj yog them nrog ib txheej xim tshwj xeeb, uas tseem nyob tom qab ua. Lwm hom tshuaj yej poob nws tom qab ziab thiab ntev fermentation.
Cov tshuaj yej dawb muaj cov khoom noj tshiab tshiab, qab me ntsis. Vim tias qhov tsawg tshaj plaws fermentation, nws tau lees paub tias yog lub ntuj tshaj plaws. Nws muaj cov tshuaj ntawm cov tshuaj muaj txiaj ntsig zoo, lawv nyob twj ywm yuav luag tsis tiav vim tsis muaj kev kho cua sov. Cov tshuaj yej no muaj cov amino acids, kab kawm thiab ntau yam vitamins. Tsis tas li ntawd, cov ntsiab lus ntawm caffeine thiab theine yog qhov qis dua hauv lwm teas. Cov tshuaj yej dawb muaj cov txiaj ntsig zoo ntawm lub cev, ua rau cov ntshav khov ntxiv thiab txhawb txoj kev ua kom zoo. Cov kev tshawb fawb tsis ntev los no tau pom tias nws inhibits txoj kev loj hlob ntawm cov hniav lwj, txo qhov muaj feem ntawm cov kab mob plawv, thiab muaj peev xwm txo qis kev tsim cov qog nqaij hlav cancer. Suav ntaus cim tus naj npawb ntawm anti-laus lub zog rau nws. Dawb tshuaj yej muaj ntau nyob rau hauv antioxidants uas tib neeg lub cev xav tau.
Tseem ceeb thaj chaw ntawm cov tshuaj yej ntsuab
Cov tshuaj yej ntsuab tau suav tias yog cov dej haus zoo tshaj plaws hauv lub ntiaj teb. Cov neeg Suav nkag siab lub haus dej no los ntawm lo lus "tshuaj yej". Nws yooj yim dua rau kev sib sau cov khoom nyoos rau nws dua rau dawb.
Cov tshuaj yej ntsuab tau muab faib ua ob pawg - nplooj thiab tawg lossis tws. Cov pawg no tau cais rau ntau hom thiab subspecies raws li kev kawm ntawv ntawm curl ntawm nplooj. Muaj cov loj loj ntawm ntau hom sib txawv ntawm kev sib txawv, kev ua tiav zaum kawg ntawm cov khoom kuj tuaj yeem sib txawv, tag nrho cov no tau cuam tshuam hauv kev saj ntawm cov ntau yam tshwj xeeb ntawm cov tshuaj yej ntsuab.
Cov dej haus no muaj cov vitamins ntau. Piv txwv li, nws muaj cov vitamin C pab ntau dua li cov txiv qaub. Nws, zoo li tshuaj yej dawb, muaj nplua nuj nyob hauv antioxidants. Cov tshuaj yej ntsuab txhim kho kev noj qab haus huv ntawm tag nrho lub cev. Yog li, vim lub siab cov ntsiab lus ntawm cov vitamin P, nws muaj txiaj ntsig zoo ntawm kev ntshav thiab txhim kho lub zog thiab ywj ntawm phab ntsa ntawm cov hlab ntsha. Cov kev tshawb fawb tsis ntev los no tau pom tias cov tshuaj yej ntsuab tau zoo heev rau kev tswj hwm cov ntshav qab zib. Thiab cov ntsiab lus iodine siab nyob hauv cov dej haus no tso cai rau nws los cuam tshuam lub xeev ntawm endocrine system, yog li cov tshuaj yej ntsuab yuav tsum haus cawv thaum muaj teeb meem nrog cov thyroid caj pas. Cov tshuaj yej ntsuab muaj txiaj ntsig zoo rau haus dej rau colitis, dysbiosis thiab ib yam zaub mov lom.
