Lagman yog Central Asian cov zaub mov nrog Uzbek, Tajik thiab Dungan ntau yam, sib txawv hauv kev hloov pauv me. Lagman muaj nqaij thiab zaub (ntsiab) feem - waji lossis kaila thiab mij. Waju (kaila) thiab cov nij tau npaj nyias thiab tom qab ntawd ua ke rau hauv cov tais.
Nws yog qhov tsim nyog
- Rau waji lossis kayla:
- 0.5 kg yaj
- 200 g zaub roj
- 2 qos loj
- 2 carrots
- 1 radish
- 1 kab
- 1 pod ntawm qab kua txob
- 100 g zaub qhwv
- 4 dos
- 4 txiv lws suav
- 1 lub taub hau ntawm qej
- cilantro zaub ntsuab
- Pepper teaspoon hauv av kua txob dub
- Pepper rab diav liab hauv av kua txob.
- Rau cov mij:
- 0.5 kg hmoov
- 1 lub qe
- 150 ml dej
- . Teaspoon ntsev
- ¼ teaspoon ntawm ci dej qab zib
- zaub roj rau lubrication
Cov Lus Qhia
Kauj ruam 1
Taum cov hmoov nplej los ua cov mij.
Kauj ruam 2
Yeej lub qe me ntsis, ntxiv nws rau hmoov.
Kauj ruam 3
Ntxiv ntsev, ci dej qab zib thiab dej thiab zuaj lub khob noom cookie.
Kauj ruam 4
Dov lub khob noom cookie rau hauv ib lub pob, npog nrog ib daim phuam thiab cia zaum rau 1 teev.
Kauj ruam 5
Tom qab ntawd zuaj lub khob noom cookie thiab txiav ua tej daim me me.
Kauj Ruam 6
Yob tawm daim ntawm cov hnyuv ntxig cov duab, tuab li tus xaum qhuav.
Kauj Ruam 7
Txhawm rau tiv thaiv lub khob noom cookie tsis txhob lo, ua kom cov roj nrog cov roj zaub.
Kauj ruam 8
Tom qab ntawd nqa cov workpiece los ntawm ob qho kawg thiab, ntaus nws nrog nruab nrab ntawm lub rooj, ncab nws.
Kauj Ruam 9
Thaum lub khob noom cookie tau ncav mus txog 1 hli, muab quav rau hauv ib nrab thiab tsoo thiab ncab dua.
Rov ua 2 zaug ntxiv.
Kauj ruam 10
Boil noodles npaj nyob rau hauv no txoj kev nyob rau hauv salted dej kom txog thaum kev sib tw.
Kauj ruam 11
Ntws lub broth, tab sis tsis txhob muab pov tseg. Tom qab ntawd yaug cov noodles hauv dej txias 2-3 zaug thiab muab pov tseg rau hauv ib lub colander.
Kauj ruam 12
Txhawm rau npaj cov waji lossis kaila, zaub yuav tsum tau ntxuav thiab qhuav zoo.
Kauj ruam 13
Tev qos yaj ywm, carrots, radishes, dos thiab qej.
Kauj ruam 14
Quav qos yaj ywm, radish, txiv lws suav rau hauv me me.
Kauj ruam 15
Txiav cov nqaij rau hauv tib lub ntsuas.
Kauj ruam 16
Chop carrots, beets, cabbage mus rau hauv ib daim hlab.
Kauj ruam 17
Txiav lub dos thiab tswb lub hwj txob rau hauv ib ncig. Quav lub qej zoo.
Kauj ruam 18
Fry cov nqaij nyob rau hauv cov roj kom txog thaum Golden xim av.
Kauj ruam 19
Ntxiv cov dos, txiv lws suav thiab simmer rau 4-5 feeb.
Kauj ruam 20
Tom qab ntawd ntxiv cov zaub ntxiv rau thiab muab sib xyaw kom zoo.
21
Ntsev waja, ntxiv qej thiab txuj lom, ncuav 300 ml ntawm cov kua uas cov noodles tau hau thiab simmer dua cov cua sov rau 30-40 feeb.
22
Thaum muab kev pabcuam, ncau cov noodles hauv dej kub, hloov mus rau qhov tob tob, ntxiv waja thiab nphoo nrog cov nqaij cilantro.
